La Table du Pigonnet
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Installé dans une bastide au décor repensé par Jacques Garcia, ce restaurant propose une lecture structurée de la cuisine méditerranéenne, centrée sur le terroir et les producteurs locaux.
Les chefs Thierry Balligand et Fabien Torrente élaborent une carte basée sur des produits de saison, avec une attention portée à la précision des cuissons et à l’équilibre des saveurs.
La cave se distingue par une sélection étendue de vins, avec des références adaptées aux plats proposés.
L’ensemble associe un cadre historique à une approche actuelle de la cuisine, dans une adresse reconnue pour sa constance et sa lisibilité.
Les Amis propose une expérience flexible, avec une carte inspirée des saveurs locales et pensée pour être dégustée dans différents espaces du domaine. Les repas peuvent être servis dans les jardins, au bar ou en chambre, avec la possibilité d’organiser une table sur mesure selon les préférences.
L’approche privilégie une cuisine de saison, adaptée à chaque moment de la journée et au cadre choisi.
Le lieu rend hommage à l’histoire du Pigonnet et aux nombreux visiteurs qui ont marqué la maison au fil du temps, qu’il s’agisse d’écrivains, d’artistes ou de voyageurs. Cette continuité se retrouve dans l’attention portée aux moments partagés, qu’ils soient privés ou célébrés sur place.
Coordonnées
5 avenue du Pigonnet - 13090 Aix en Provence
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