Il Était une Fois...
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Situé dans la vieille ville d’Aix-en-Provence, ce restaurant bistronomique propose une cuisine de saison portée par le chef Bastien Boussalmi. La carte, courte et évolutive, met en avant des produits du marché avec une approche précise et actuelle. Selon les saisons, certains plats illustrent cette démarche, comme une déclinaison autour du champignon, une truite accompagnée de chou-fleur en purée et d’un aïoli à l’ail noir légèrement moutardé, ou encore une tarte au citron à l’équilibre marqué. En salle, Clara assure un service structuré et apporte des conseils détaillés, notamment sur les accords mets et vins. La cave met en avant des références du sud, avec une sélection variée disponible au verre, complétée par des cocktails et spiritueux. Une adresse à considérer pour une cuisine de saison dans le centre historique d’Aix-en-Provence.
Situé au cœur du centre-ville d’Aix-en-Provence, ce restaurant bistronomique propose une cuisine faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison. La carte associe des bases classiques à des touches plus actuelles, avec une attention portée à l’équilibre des plats.
Le chef s’appuie sur une expérience acquise en hôtels quatre étoiles ainsi qu’en restaurants bistronomiques et gastronomiques. Ce parcours se reflète dans une cuisine structurée, à la fois précise et accessible.
L’ambiance est intimiste, avec une salle pensée pour un service fluide et mesuré. Une adresse à considérer pour une cuisine de saison dans le centre d’Aix-en-Provence.
Coordonnées
4 Rue Lieutaud - 13100 Aix-en-Provence
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