Chaque année, le Guide Michelin définit les standards de la restauration d'exception en France, et 2025 a apporté une reconnaissance bien méritée à une nouvelle vague de talents culinaires en Provence.
Pour beaucoup de nos hôtes, la découverte d'une cuisine exceptionnelle est tout aussi importante que la recherche de la villa parfaite, et on nous demande souvent où l'on peut faire l'expérience d'une cuisine vraiment remarquable au cours d'un séjour. Les restaurants nouvellement récompensés cette année offrent justement cela : une cuisine réfléchie, élégante et d'inspiration locale qui vaut la peine d'organiser un voyage. Des rues pavées de Saint-Rémy-de-Provence à l'énergie côtière de Marseille, ces cinq restaurants reflètent la diversité et la créativité qui façonnent aujourd'hui la scène gastronomique provençale. Que vous soyez à la recherche d'un raffinement tranquille dans le Luberon ou de saveurs méditerranéennes modernes dans la ville, chacun d'entre eux offre plus qu'un repas, c'est une expérience enracinée dans le lieu, l'histoire et la saveur. Voici nos cinq étoiles Michelin les plus remarquables pour 2025, et les endroits où séjourner à proximité si vous souhaitez les intégrer à vos vacances en Provence.
L'Auberge de Saint-Rémy | Fanny Rey & Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence **
Nous l'aimons parce que "c'est comme une lettre d'amour à la Provence, chaque plat est enraciné dans la région, mais avec un sens de la grâce et de l'ambition que l'on voit rarement ensemble"
Nichée au cœur de Saint-Rémy-de-Provence, cette auberge intime est depuis longtemps l'une des préférées des connaisseurs. En 2025, elle a été élevée à deux étoiles Michelin, une belle reconnaissance de la cuisine méticuleuse et poétique élaborée par la chef Fanny Rey et le chef pâtissier Jonathan Wahid. Attendez-vous à d'élégants menus dégustation saisonniers qui rendent hommage aux Alpilles, avec des plats comme la tarte fine aux tomates confites et au fromage de brebis local ou la langoustine méditerranéenne au beurre de verveine. Les repas sont très personnels. La terrasse de la cour offre un cadre charmant, ombragé par les platanes, et l'intérieur allie le charme rustique de la Provence à des détails raffinés. Rey, finaliste de Top Chef France, est connue pour sa cuisine réfléchie, basée sur les ingrédients, tandis que Wahid apporte une précision délicate aux desserts.
Découvrez nos propriétés à Saint-Rémy-de-Provence
Notre collection de Saint-Rémy-de-Provence comprend une sélection de villas, de fermes et de propriétés familiales soigneusement choisies pour leur caractère, leur confort et leur proximité avec le cœur du village. Que vous recherchiez une base paisible à quelques pas des marchés locaux ou une retraite luxueuse dans la campagne environnante, nos propriétés offrent l'équilibre parfait entre intimité et style de vie provençal. Nombre d'entre elles disposent de piscines privées, de jardins paysagers et de terrasses ombragées, idéales pour les repas en plein air.
Étude, Aix-en-Provence *
Nous l'aimons parce que "c'est comme découvrir l'avenir de la cuisine provençale, subtile, raffinée et absolument axée sur les ingrédients"
Le chef Loïc Pétri a ouvert Étude avec une vision claire : des ingrédients de saison, une intervention minimale et des assiettes pures et expressives. Situé dans le centre d'Aix-en-Provence, le restaurant est sobre dans sa conception, avec quelques tables et une cuisine ouverte qui donne le ton d'une expérience théâtrale tranquille. Pétri a été formé par Alain Passard à L'Arpège, et cette influence est évidente dans sa révérence pour les légumes et les saveurs naturelles. Le menu, qui change constamment, peut comprendre des asperges pochées dans un beurre blanc aux agrumes ou un pigeon servi avec des herbes sauvages et des fruits à noyaux. Les vins sont pour la plupart biodynamiques et d'origine locale. L'atmosphère est calme et concentrée, attirant une clientèle qui apprécie la précision et les nuances.
Découvrez nos propriétés à Aix-en-Provence
Nos propriétés à Aix-en-Provence et dans les environs allient le charme de la campagne provençale à un accès facile à l'une des villes les plus élégantes et les plus riches en culture de la région. Des bastides restaurées nichées dans les oliveraies aux villas élégantes situées à quelques minutes du centre historique d'Aix, chaque maison a été sélectionnée pour son cadre, son design et son confort. Vous trouverez des jardins sereins, des piscines privées et beaucoup d'espace pour vous détendre après une journée passée à explorer l'art, les marchés et les restaurants de la ville.
Découvrez notre collection de villas à Avignon
Notre collection près d'Avignon comprend d'élégantes maisons de ville, des villas spacieuses et des propriétés à la campagne qui offrent à la fois la tranquillité et la proximité de cette ville historique. Que vous souhaitiez séjourner à l'intérieur des remparts médiévaux ou que vous préfériez une base paisible dans les vignobles et les villages environnants, nos propriétés triées sur le volet vous offrent confort, style et sens du lieu. Nombre d'entre elles disposent de piscines privées, de terrasses ombragées et de vues sur la vallée du Rhône. Elles sont idéales pour les personnes souhaitant combiner découverte culturelle et vie provençale.
JU - Maison de Cuisine, Bonnieux *
Pourquoi nous l'aimons : "Une voix nouvelle dans le Luberon. Il y a de l'âme dans la nourriture, et le cadre donne l'impression d'une véritable évasion"
Ce nouveau venu dans le Luberon attire déjà l'attention. JU - Maison de Cuisine est dirigé par le chef Julien Ursulet, dont les racines caribéennes et la formation provençale s'allient de manière inattendue. Situé dans une maison en pierre restaurée à Bonnieux, l'un des plus charmants villages perchés de la région, le restaurant dispose d'une terrasse sereine dans le jardin avec une vue imprenable sur la vallée. Les menus sont basés sur les ingrédients, mais ils sont influencés par d'autres régions, comme l'agneau local accompagné d'une purée de manioc épicée, ou les tomates anciennes assaisonnées d'une vinaigrette à l'hibiscus. L'atmosphère est décontractée mais raffinée, avec une poignée de tables et un accent mis sur l'hospitalité.
Découvrez nos villas à Bonnieux
Avec pour toile de fond les collines du Luberon, nos propriétés à Bonnieux offrent un charme provençal intemporel et un confort moderne. Des fermes en pierre entourées de champs de lavande aux villas situées au sommet des collines et offrant une vue imprenable sur la vallée, chaque maison de notre collection a été choisie pour son caractère, son intimité et son authenticité. Profitez de matinées paisibles sur des terrasses ombragées, explorez les vignobles voisins ou flânez dans le village pour trouver du pain frais et des produits du marché. C'est le luxe décontracté à son meilleur.
Belle de Mars, Marseille *
Pourquoi nous l'aimons : "La scène gastronomique marseillaise est en pleine effervescence et Belle de Mars est au premier plan, élégant, sincère et profondément enraciné dans le lieu"
Situé dans le 1er arrondissement de Marseille, Belle de Mars capture l'esprit de la ville à travers une cuisine méditerranéenne moderne. Le restaurant est dirigé par les chefs Michel Marini et Kim-Mai Bui, qui mélangent la technique française avec des influences mondiales, notamment des saveurs vietnamiennes et nord-africaines qui reflètent l'identité multiculturelle de Marseille. Attendez-vous à des plats comme le bar poché au safran avec un bouillon à la citronnelle ou les calamars farcis au boulgour, aux herbes et au citron confit. L'intérieur est contemporain mais chaleureux, et la cuisine ouverte rapproche les convives de l'action. Bien qu'il n'y ait pas de vue sur la mer, l'esprit de la Méditerranée est présent dans chaque bouchée.
Découvrez nos escapades à Marseille
Nos propriétés à Marseille offrent une escapade raffinée dans l'une des villes côtières les plus dynamiques du sud de la France. Que vous préfériez un appartement élégant dans le centre historique, une villa contemporaine dans les collines ou une maison face à la mer près des Calanques, notre sélection est conçue pour ceux qui veulent vivre la culture vibrante de Marseille dans le confort et l'intimité. Vous trouverez des intérieurs élégants, des terrasses avec vue sur la ville ou sur la mer, et un accès facile aux plages, aux marchés et à la célèbre scène gastronomique de la ville.
Que vous soyez déjà en train de planifier un itinéraire culinaire ou que vous souhaitiez simplement ajouter un repas mémorable à votre séjour, ces nouveaux restaurants étoilés au Michelin offrent quelque chose de vraiment spécial. Chacun d'entre eux apporte une nouvelle perspective à la cuisine provençale, fondée sur les produits locaux, rehaussée par le talent et servie dans un cadre qui rend l'expérience inoubliable. Notre équipe de concierges est là pour vous aider à faire des recommandations et des réservations si vous souhaitez découvrir l'un d'entre eux pendant votre séjour en Provence.
À bientôt,
L'équipe de Provence Holidays
