Recettes

Camille Adam is a Michelin-trained private chef whose cooking is rooted in the landscapes and producers of Provence. Founder of IRIS, Camille brings eight years of experience across three-star kitchens on the French Riviera - from Le Louis XV in Monaco to La Villa Madie in Cassis - to the intimacy of your villa's dining table. Expect refined Mediterranean cuisine with a deeply personal touch, along with the option of hands-on masterclass lessons for guests who want to take a little of Provence home with them.

Ce Noël, découvrez l'élégance d'une Bûche de Noël traditionnelle préparée par l'un de nos chefs privés en Provence. Avec ses couches de ganache à la vanille, de praliné à la noisette et de dacquoise, ce dessert festif incarne l'art de la cuisine française pour les fêtes. L'expertise de notre chef et les meilleurs ingrédients de saison sont réunis pour créer une pièce maîtresse luxueuse pour votre table de fête.

Cet agneau de sept heures accompagné d'une crème de carottes est un plat qui incarne l'esprit de la cuisine provençale : cuit lentement, riche en saveurs et profondément réconfortant. La cheffe privé Charlène prépare ce plat emblématique à partir d'ingrédients de saison, dont un tendre gigot d'agneau accompagné d'une purée onctueuse à la carotte.

Apportez une touche de sophistication à votre répertoire de desserts avec cette recette de feuille à feuille aux pruneaux et au fenouil sauvage. Cette pâtisserie à étages d'inspiration française est parfaite pour impressionner les invités lors d'occasions spéciales. Le plat combine des couches de tuile gavotte croustillantes avec une délicate crème diplomate infusée de fleurs de fenouil sauvage, un riche caramel de pruneaux et une compote de prunes fraîches de la Reine-Claude.

Apprenez à préparer ce plat unique de la cheffe Camille. Le plat comprend un ceviche de thon frais, des fraises sucrées et une marinade piquante à base d'huile de sésame, de sauce soja et de vinaigre de riz. Le plat est rehaussé d'un mélange de graines de sésame, de grenade et de coriandre, créant un équilibre vibrant de saveurs. Accompagnée de crackers aux graines faits maison à partir d'un mélange de graines de sésame, de tournesol et de citrouille, cette recette offre une combinaison délicieusement rafraîchissante et croquante, parfaite pour un repas léger ou une réunion estivale. Suivez les instructions étape par étape pour le ceviche et les crackers afin de créer ce délicieux plat.

L'expérience de Geoffrey dans les cuisines étoilées et la polyvalence de Lauriane dans la pâtisserie se fondent parfaitement pour offrir un voyage culinaire profondément enraciné dans les traditions provençales. Découvrez le duo culinaire unique de ces deux-là lors d'un dîner privé en Provence.

Découvrez la finesse aromatique de la lavande dans une recette traditionnelle revisitée.

Savourez la délicieuse soupe au pistou provençale, un mélange coloré de légumes frais et de savoureux basilic, le tout dans un bouillon parfumé à l'ail et à l'huile d'olive.