Maison Jouvaud

Nous sommes en 1948.

Au tout début, Gilbert Jouvaud fait son apprentissage à Marseille. Brevet de maîtrise en poche, il s’installe à Nîmes avec Lisette son amoureuse et épouse.

Mais le Mont Ventoux leur manque et ils reviennent s’installer là où ils sont nés. Enfin, juste à côté : CARPENTRAS.

Ils aiment faire de bons gâteaux, ça, c’est sûr, mais ils sont aussi amoureux.

Bon, pas tout le temps, mais là, oui. Et le bébé, c’est Frédéric, leur fils. Frédéric grandit, mange des gâteaux, grandit, mange des gâteaux... Et décide après ses études de faire "comme papa".Ils sont 3.
Gilbert apprend à Frédéric les ficelles du métier, les secrets et toutes ses recettes... Mais il lui transmet surtout son amour des bonnes choses et du travail bien fait.

Frédéric rencontre aussi Nicole qui aime aussi les gâteaux. Finalement elle n’aime pas que les gâteaux puisqu’ils se marient...

Aujourd’hui tous les deux travaillent à la "maison" comme papa et maman, un peu comme dans la chanson "papa est en haut qui fait des gâteaux, maman est en bas qui vend des chocolats" : Nous sommes donc 6, soit 3 générations et on n’a pas envie de s’arrêter là !

Le chocolat, une autre de nos spécialités, c’est Frédéric Jouvaud (2e génération) suivi de Pierre son fils qui en ont commencé la fabrication. Comme la plus grande partie des produits que nous vendons, ils sont fabriqués dans nos ateliers, rue de l’Évêché à Carpentras.

"Au début, mon père, avec un vieux confiseur de Carpentras, Monsieur Boudin, a appris les bases de la fabrication des abricots confits. Cette fabrication était anecdotique, juste pour le savoir faire, puisqu’il y avait de nombreux confiseurs dans Carpentras et la région. Au fil des années, ils ont presque tous fermés, jusqu’au jour où à Carpentras, il n’en resta plus qu’un : Monsieur Bono. Lorsque Monsieur Bono eut vendu son affaire, pour sauvegarder la tradition, il a fallu se remettre à la fabrication des fruits confits. Mon père m’a transmis son savoir-faire, et les conseils de Monsieur Bono m’ont permis d’acquérir les dernières subtilités du "confisage". La passion a fait le reste car ce travail du fruit confit est dans le domaine du sucre un des plus passionnants. Les fruits ne sont jamais les mêmes selon la provenance ou selon les années, chaque fabrication est une nouvelle expérience. Cette fabrication qui au début était donc anecdotique a pris beaucoup d’ampleur et le fruit confits est en train de retrouver ses lettres de noblesse."

FRÉDÉRIC JOUVAUD

La Maison Jouvaud est aussi présente à l'Isle-sur-la-Sorgue au 5, Avenue des 4 Otages et à Avignon au Centre commercial Cap Sud (entrée n° 3).