Provence Holidays

Les 13 desserts provençaux

Voilà une tradition typiquement Provençale et une des plus anciennes de noël : les 13 desserts ! Un rituel déjà vieux de plusieurs siècles.
En effet, 13 desserts pour les 13 convives de la Cène : les douze apôtres et le Christ. Ces desserts suivent comme la tradition le veut "le gros Souper" -composé de plats maigres- avec en acompagnement un petit verre de vin. En voici la liste...

Les dattes Le gibassié (ou pompe à l'huile)
Le nougat blanc
Le nougat noir
Les amandes
Les figues
Les raisins secs
Les noix (ou noisettes)
Les calissons d'Aix
La pâte de coing
Le raisin blanc (servant)
Le melon de Noël (Verdau)
Les oranges (ou les mandarines)
Les 13 desserts provençaux