Château Saint Julien d'Aille
Ranskan Riviera – Sisämaa > Vidauban
Tilalla on kahdeksankymmentä hehtaaria viiniköynnöksiä, jotka sijaitsevat oliivilehtojen, garriguen ja metsien ympäröimässä ympäristössä. Tämä luonnollinen tasapaino vaikuttaa osaltaan viinitarhan identiteettiin ja kasvuolosuhteisiin.
Viljeltyjä rypälelajikkeita ovat Cinsault, Grenache, Mourvèdre ja Syrah puna- ja roseeviinien osalta sekä Rolle, Semillon, Viognier ja Sauvignon valkoviinien osalta. Viiniköynnökset on istutettu hiekka-savimaalle, johon on sekoitettu kvartsikiviä ja joka hyötyy säännöllisestä auringonpaisteesta.
Tila sijaitsee alueella, joka on tunnettu rikkaasta kasvistostaan ja eläimistöstään ja joka on luokiteltu Natura 2000 -alueeksi. Luonnonmukaiset olosuhteet vaikuttavat osaltaan terroirin laatuun ja täällä tuotettujen viinien ominaispiirteisiin.
Château Saint Julien d'Aillen tuotantomenetelmissä yhdistyvät nykyaikaiset tekniikat ja perinteiset käytännöt. Viinitarhaa viljellään Terra Vitis -merkinnän mukaisesti, ja suuri osa sadosta kerätään ja lajitellaan käsin korkealaatuisten rypäleiden valitsemiseksi.
Viininvalmistus perustuu painovoimaperiaatteeseen, joka rajoittaa käsittelyä. Rypäleiden poiston jälkeen rypäleet sijoitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin kartiosäiliöihin. Punaviinien osalta käyminen jatkuu koko käymisen ajan, jolloin rypäleistä saadaan irti kaikki niiden sisältämät ainesosat.
Rosé- ja valkoviinien osalta lämpötilan säätö ja pneumaattisten puristimien käyttö auttavat säilyttämään aromit. Tämän jälkeen viinejä kypsytetään sakan päällä niiden pyöreyden korostamiseksi.
Tilalla on myös nykyaikainen pullotuslinja, joka takaa valvotut hygieniaolosuhteet ja tarkan seurannan kaikissa vaiheissa, täytöstä lämpötilavalvottuun varastointiin.
Yhteystiedot
Route de St Tropez - 83550 Vidauban
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
