Domaine de Lagoy

Luonnonmukaisen viljelyn valinta tehtiin vaativissa olosuhteissa, vaikka sato oli alhaisempi ja maanmuokkaus rajoitetumpaa, mikä johtui erityisesti siitä, että alueella oli paljon kiviä. Kivet ovat kuitenkin hyödyllisiä, sillä ne vapauttavat päivän aikana kertynyttä lämpöä ja edistävät näin rypäleiden kypsymistä. Petite Craun ylätasangolla usein esiintyvä mistraalituuli auttaa myös rajoittamaan kosteuteen liittyviä tauteja.

Vuodesta 2013 alkaen viinitila siirtyi uuteen vaiheeseen, kun sinne saapui uudistunut tiimi, ja viinintuotannon ja markkinoinnin uudelleen käynnistäminen sekä imagon nykyaikaistaminen merkitsivät sitä.

Viininviljely on otettu uudelleen käyttöön tilalla, ja siinä on keskitytty nykyisiin menetelmiin mukautettuihin välineisiin. Vanhat tilat on suunniteltu uudelleen, ja tietyt rakennuksen osat on nyt omistettu vastaanotolle ja maistiaisille.