Domaine du Clos d'Alari
Ranskan Riviera – Sisämaa > Saint-Antonin-du-Var
Clos d'Alarin viinitarha on 6 hehtaaria viiniköynnöksiä, jotka sijaitsevat noin 300 metrin korkeudessa savi- ja kalkkikivipohjaisella maaperällä. Osa viinitarhasta on luokiteltu AOC:ksi ja loput IGP:ksi.
Tilalla harjoitetaan luonnonmukaista viljelyä, jossa kiinnitetään erityistä huomiota maaperän elinvoimaisuuteen: ei torjunta-aineita eikä rikkakasvien torjunta-aineita, luonnonmukainen nurmiviljely ja viherlannoitus.
Viinirypäleet korjataan käsin, yöllä, lohkojen kypsyydestä riippuen. Viininvalmistus on minimaalista, ja siinä käytetään kotoperäisiä hiivoja, ja rikkiä lisätään pullotettaessa hyvin vähän.
Viinitila on varustettu ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla tynnyreillä, joita täydentävät tammi- ja akaasiatynnyrit sekä amfora, joka mahdollistaa erilaiset kypsytystavat. Sadonkorjuu kestää useita viikkoja rypälelajikkeesta riippuen.
Tilalla on luomusertifiointi, ja viininviljelyssä ei käytetä rikkakasvien torjunta-aineita eikä torjunta-aineita, ja maaperän tasapainoon kiinnitetään huomiota käyttämällä viherlannoitusta ja orgaanisia maanparannusaineita.
Sadon määrää valvotaan erityisesti vihreän sadonkorjuun kaltaisilla menetelmillä, joilla edistetään rypäleiden keskittymistä.
Kellarissa lähestymistapa on vähäinen, ja nykyaikaiset laitteet mahdollistavat tarkan työskentelyn: ruostumattomasta teräksestä valmistetut sammiot, paineilmapuristin, puristimen ja tynnyrikellari tiettyjä kypsytyksiä varten.
Viininvalmistusvalinnat ovat tarkoituksellisen yksinkertaisia ja mukautettuja kuvittain: viininpoisto, maserointiaika, puristaminen, säiliötyyppi tai sekoitus. Koko prosessi perustuu tarkkaan valvontaan ja tiukkaan hygieniaan, mikä on välttämätöntä, kun rikkiä käytetään vähän.
Sadonkorjuu tehdään pääasiassa käsin, ja tavoitteena on maksimoida rypäleiden ja maaperän luonnollinen ilmaisu.
Yhteystiedot
715 Rte de Mappe, - 83510 Saint-Antonin-du-Var
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
