Château de Cremat

Viinitarha on istutettu vanukasmaalle, joka koostuu rullakivistä, savesta ja pii- ja kalkkikivihiekasta. Tämä huonosti vettä johtava maaperä kannustaa rypäleitä kypsymään hitaasti, jolloin sokerit keskittyvät ja tuoreus säilyy.

Viiniköynnökset istutetaan kapeille terasseille, joita kutsutaan "ribasiksi", jolloin työ on pääasiassa käsityötä ja mukautettu kullekin lohkolle.

Valkoviinien osalta rolle tuo esiin pyöreyttä ja hienostuneisuutta, kun taas chardonnay lisää jännitystä ja mineraalisuutta.
Punaviinien osalta paikallinen rypälelajike, folle noire, jäsentää viinejä, joissa on syviä aromeja ja tasapainoisia tanniineja, ja sitä täydentää grenache, joka tuo viiniin rikkautta ja notkeutta.

Kokonaisuus kuvastaa täsmällistä lähestymistapaa, joka on sidoksissa terroirin asettamiin rajoituksiin ja rypälelajikkeiden mukauttamiseen.