Château Minuty

TERROIRIN MUOVAAMA VIINITARHA

Jokainen rypälelajike istutetaan harkitusti siihen osaan tilaa, jossa se voi parhaiten ilmaista luonteensa.

Châteaun ympärillä syvällä, kivettömällä maaperällä viljellään Grenachea. Aurinkoisille, lounaaseen suuntautuville lohkoille istutetaan punaviinejä varten tarkoitettuja Syrah- ja Mourvèdre-lajikkeita. Rolle löytää luonnollisen ilmaisunsa kivisemmillä, kalkkipitoisilla alueilla, jotka ovat ihanteellisia mineraalisuudelle.

Koko viinitarha on kaakkoon suuntautuva ja jatkuvasti merellä, joten merituulet tuovat viineihin hienoisen suolaisen sävyn. Merituulet auttavat pitämään viiniköynnökset kuivina ja terveinä ja säilyttämään niiden tasapainon ja puhtauden.

ETELÄISET LAJIKKEET, PALJASTETTU

Grenache, jonka osuus viinitarhasta on 60 prosenttia, on tilan kulmakivi. Alun perin Espanjasta kotoisin oleva ja aikoinaan voimakkaiden punaviinien kanssa yhdistetty rypälelajike on tullut Côtes de Provencen rosé-rypäleiden tunnusmerkki, joka ilmentää aromaattista voimakkuutta, silkkisyyttä ja eleganssia. Farnet-Mattonin perhe huomasi nopeasti sen mahdollisuudet hienostuneiden ja ilmeikkäiden viinien valmistukseen.

Grenachen ohella viinitila viljelee runsaasti erilaisia eteläisiä lajikkeita:

Roséjuustoja varten: Cinsault, jota arvostetaan sen hienovaraisuudesta, Tibouren, hillitty mutta symbolinen paikallinen lajike, ja Syrah, joka tuo rakenteellisuutta ja syvyyttä.

Valkoviiniä varten: Rolle, jota on viljelty täällä sukupolvien ajan, sekä Sémillon Blanc ja Sauvignon Blanc, jotka tuovat viiniin monimutkaisuutta ja raikkautta.

Punaviinien osalta: Mourvèdre, joka on luonteeltaan mausteinen, ja Syrah, joka tunnetaan intensiivisyydestään ja syvyydestään.