Domaine d'Eole

Tilan maaperä on syntynyt Välimeren ilmaston, Mistralin tuulen vaikutuksen, kalkkikivistä ja savesta koostuvan maaperän koostumuksen sekä rypälelajikkeiden ja perusrunkojen oikean valinnan tasapainon tuloksena.

Viinitarhojen hoidossa pyritään hallitsemaan satoa ja säilyttämään viiniköynnösten terveys, ja karsinta on mukautettu kullekin lohkolle, erityisesti cordon de Royat- tai gobelet-karsinta rypälelajikkeesta riippuen.

Viinitila on myös sitoutunut ympäristöystävälliseen lähestymistapaan, ja se käyttää uusiutuvia energialähteitä, vähentää pullojen painoa hiilijalanjäljen pienentämiseksi ja toteuttaa toimia biologisen monimuotoisuuden edistämiseksi, kuten puiden istuttamista ja lepakoiden pesälaatikoiden asentamista.

Koko prosessi perustuu tarkkaan lähestymistapaan, jossa tekniset ja ympäristöön liittyvät valinnat vaikuttavat osaltaan viinien laatuun.