Domaine Sainte Marie
Cote d'Azur / Ranskan Riviera > Cap Bénat
Sainte-Marien viinitarha käsittää 40 hehtaaria etelään suuntautuvaa, hiekkapohjaista maaperää, joka koostuu liuskeesta, mikaskiista ja kvartsista. Loivat rinteet ja Välimeren ilmasto, joka on kesäisin kuuma ja kuiva ja yöt viileitä, suosivat rypäleiden tasapainoista kypsymistä.
Kasvillisuus säilytetään mahdollisimman pitkään, ja luonnollista hoitoa varmistetaan erityisesti lampaiden kulkemisella.
Viinitarha on integroitu korkkitammen, männyn ja arbutuksen muodostamaan metsäiseen ympäristöön, joka edistää runsasta biologista monimuotoisuutta. Tila on sertifioitu ympäristöarvoltaan korkealle tasolle 3.
Tilalla viljellään yli kahtatoista rypälelajiketta, muun muassa grenachea, cinsault'ta, syrah'ta, cabernet sauvignonia, mourvèdrea, rollea ja ugni blanc'ta, ja viiniköynnösten keski-ikä on noin 35 vuotta.
Sadonkorjuu tapahtuu yöllä klo 3.00-8.00, jotta rypäleiden luonnollinen tuoreus ja aromit säilyvät.
Viininvalmistus tapahtuu useissa kellareissa, joista kukin on mukautettu tietylle viinityypille. Pääkellari on varustettu lämpötilavalvotuilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla sammioilla, jotka mahdollistavat tarkan lämpötilansäädön ja kylmävakautusvaiheen.
Betonikellari on omistettu punaviinien kypsyttämiselle, ja se tarjoaa vakaat olosuhteet pitkää lepoa varten. Tietyt erityiset cuvéet kypsytetään tammitynnyreissä erillisissä tiloissa.
Pullotus tapahtuu paikan päällä sulfiitteja valvotusti käyttäen. Koko prosessin tarkoituksena on säilyttää viinien laatu ja ilme.
Yhteystiedot
Route de Saint-Tropez - 83230 Bormes les Mimosas
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
