Sainte-Maxime on yksi niistä paikoista, jotka palkitsevat ne, jotka ottavat aikaa katsoa itsestäänselvyyksiä pidemmälle.
Se sijaitsee Golfe de Saint-Tropez'n toisella puolella kuuluisampaa naapuriaan vastapäätä, ja se kantaa itseään rauhallisella itsevarmuudella, joka ei kaipaa fanfaareja. Markkinat ovat harkitummat, rantakatu ei ole yhtä kiihkeä, ja ravintolatarjonta on todella merkittävä niille, jotka tietävät, mistä etsiä. Matkustajille, jotka etsivät Provencen lomahuvilaa, jossa on muutakin kuin kaunis uima-allas, jonka ääreen palata kotiin joka ilta, Sainte-Maximen pöydät tarjoavat vakuuttavan syyn jäädä hieman pidemmäksi aikaa. Nämä neljä ravintolaa, jotka ulottuvat pääaukiolla sijaitsevasta vuosisatoja vanhasta bistrosta aina yhteen Côte d'Azurin jännittävimmistä uusista avauksista, heijastavat kaupungin koko luonnetta. Jokainen niistä on varauksen arvoinen.
La Table d'Aurore | miltä tuntuu ruokailla veden äärellä?
On ravintoloita, joista on näköala, ja sitten on La Table d'Aurore. Neljän tähden Hostellerie La Belle Auroressa Boulevard Jean Moulinilla sijaitseva ruokasali sijaitsee lasisessa rotundassa, joka näyttää kelluvan veden yläpuolella, jolloin Golfe de Saint-Tropez on pöydän keskipisteenä. Lahden toisella puolella horisontissa näkyy Saint-Tropezin sataman siluetti. Vaikutelma on poikkeuksellisen kevyt: ateria syödään taivaan ja meren välissä.
Keittiössä noudatetaan bistronomisesta lähestymistavasta ammentavaa lähestymistapaa, joka on peräisin provencelaisesta kalastusperinteestä: grillattua kalaa, paikallisia tuotteita ja ainesosia, jotka kertovat pikemminkin rannikosta kuin keittiöstä. Jokainen ruokalistan ruokalaji on tunnustus siitä, missä olet. Kesäkuukausina veden äärellä sijaitseva rantaravintola tarjoaa rennomman lounasvaihtoehdon, lasillisen roséa, meren ääniä ja lautasellisen sitä, mitä aamulla tuli. Lyhyesti sanottuna se on juuri sitä, mitä provencelaisen lounaan pitäisi olla. Menut alkavat 62 eurosta henkilöä kohti. Hostellerie La Belle Aurore on avoinna huhtikuusta lokakuuhun. Varausten tekemistä suositellaan erityisesti heinä- ja elokuussa.
Le Jardin | mihin ilta menee?
Avenue Charles de Gaullen varrella sijaitseva Le Jardin on juuri sitä, mitä sen nimi antaa ymmärtää, ja vielä enemmän. Astu sisään, ja kadun melu väistyy luonnonmateriaaleista, vahatusta betonista ja runsaasta vehreydestä koostuvan sisustuksen taakse, joka luo tarkoituksellisen rauhallisen ilmapiirin. Tämä huone kutsuu hidastamaan, ja keittiö antaa siihen hyvän syyn.
Ruoanlaittoa täällä kuvataan nomadiseksi, mikä on ehkä rehellisin tapa ilmaista se. Ruokalistalla otetaan mallia Välimeren alueelta: tuoreiden hedelmien, vihannesten ja kukkien ympärille rakennetut ruokalajit istuvat asiantuntevasti valmistettujen merenelävien ja lihan rinnalla, ja kokonaisvaikutelma on pikemminkin harkittu keksintö kuin uutuus itsessään. Tapas-valikoima on erityisen tutustumisen arvoinen, sillä sen pienemmillä lautasilla keittiön valikoima paljastuu vähitellen, ja sen parina on huolella koottu kansainvälinen viinilista.
Tiimi on luonut Sainte-Maximessa maineen huomaavaisesta ja kiireettömästä palvelusta, joka saa pöydän tuntumaan pikemminkin määränpäältä kuin pysähdyspaikalta. Le Jardin ei tuota pettymystä, tulitpa sitten pitkälle lounaalle tai iltaa viettämään, joka kulkee miellyttävästi kohti keskiyötä. Se on ansainnut paikkansa kaupungin hienoimpien osoitteiden joukossa, ja tiimimme palaa sinne luottavaisin mielin, kun vieraat pyytävät suositusta, johon he voivat luottaa.
Le Café de France | miksi paikalliset palaavat sinne 170 vuoden jälkeen?
On olemassa instituutioita, ja sitten on Le Café de France. Tämä ravintola perustettiin vuonna 1852 Place Victor Hugolle, Sainte-Maximen vilkkaaseen sydämeen, ja se on kestänyt muodit ja ohikiitävät trendit yksinkertaisesti siksi, että se tekee työnsä poikkeuksellisen hyvin. Lähestymistapa on bistronominen: kunnon ravintolakeittiön kunnianhimo ja ammattitaito, jotka on toteutettu lähiöbistrojen helppoudella ja viihtyisyydellä. Terassi on paikka, jossa kannattaa olla lämpimänä iltapäivänä, katsella aukiolle ja juoda lasi jotain kylmää ja katsella kaupungin menoa.
Ruokalistalla on juuret välimerellisessä keittiössä, joka on rehellinen, hyvin toteutettu ja perustuu laadukkaisiin raaka-aineisiin. Tartare de boeuf on ruokalaji, johon monet kanta-asiakkaat palaavat erityisesti, ja talon viiniin voi luottaa tavalla, jonka vain todella itsevarmat ravintolat sallivat itselleen. Älä unohda alkupalana tarjottavaa friteerattua kalmaria, joka on kehittänyt jonkinlaisen suosion paikan hyvin tuntevien keskuudessa.
Torstai-, perjantai- ja lauantai-iltaisin Le Café de France isännöi ylistettyä Jazz @ Table -ohjelmaa, johon kutsutaan ansioituneita muusikoita esiintymään illallisen aikana. Perinteeseen ovat kuuluneet muun muassa Tony Petrucciani ja Marc Laferrière. Joka maaliskuu konsepti laajenee kahden viikon mittaiseksi festivaaliksi. Jos vierailusi Sainte-Maximeen osuu johonkin näistä illoista, pidä sitä hyvin vietettynä iltana. Ravintola on avoinna seitsemänä päivänä viikossa ympäri vuoden kello 7:stä keskiyöhön.
Le Maïmo | Onko tämä Golfe de Saint-Tropez'n jännittävin uusi ravintola?
Pellegrinin perhe, joka on jo pitkään ollut vakiintunut Sainte-Maximeen rakastetun Le Prao Plage -ravintolansa kautta, avasi Le Maïmon joulukuussa 2023. Se saapui paikalle hiljaa, ja siitä on sittemmin tullut yksi Golfe de Saint-Tropez'n puhutuimmista osoitteista. Se sijaitsee Avenue Charles de Gaulle -kadulla, ja sen tila on jossain ravintolan ja yksityisen oleskelutilan välimaastossa, ja sen huone on elegantti olematta kuitenkaan ankara ja sen ilmapiiri palkitsee ne, jotka pukeutuvat tilaisuuteen sopivasti.
Le Maïmon erottaa vertaisistaan sitoutuminen tuoreuteen, joka ylittää odotukset. Ruokalista vaihtuu joka kuukausi, ja se on koottu vain parhaista kauden aineksista, joten elokuun paluuvierailu ei muistuta juurikaan toukokuun vierailua. Viini- ja samppanjavalikoima on erinomainen, cocktail-valikoima pitää pintansa DJ-iltoina, ja hiljaisempina kuukausina tilassa järjestetään komediaklubi-iltoja, mikä on lämminhenkinen ranskalainen ote, joka saa tilan tuntumaan aidosti elävältä kaikkina vuodenaikoina. Sainte Maximessa asuville vieraille, jotka etsivät illallisesta jotain juhlavampaa, Le Maïmo on luonnollinen valinta. Varauksia suositellaan.
Missä Sainte-Maximen ravintolassa on paras näköala?
Hostellerie La Belle Auroressa sijaitsevaa La Table d'Aurore -ravintolaa pidetään yleisesti Sainte-Maximen upeimpana näköalapaikkana. Sen lasinen rotunda näyttää leijuvan suoraan veden yläpuolella, ja ruokasalista on näkymät suoraan Golfe de Saint-Tropez'n poikki kohti Saint-Tropez'n satamaa. Samassa osoitteessa sijaitsevasta kesäisestä rantaravintolasta avautuu lounasaikaan samanlainen näköala rennommassa ympäristössä.
Onko Sainte-Maximessa ravintolaa, jossa on elävää musiikkia?
Kyllä. Place Victor Hugo -aukiolla sijaitsevassa Le Café de Francessa järjestetään ympäri vuoden torstai-, perjantai- ja lauantai-iltaisin kuuluisa Jazz @ Table -ohjelma, jossa taitavat elävät muusikot esiintyvät illallisen aikana. Joka maaliskuu ohjelma laajenee jazzfestivaaliksi. Se on yksi kaupungin erikoisimmista ruokailukokemuksista.
Pitääkö Sainte-Maximen ravintolat varata etukäteen?
Heinä- ja elokuun aikana Sainte-Maximessa on vilkasta, ja etukäteisvaraukset parempiin ravintoloihin ovat erittäin suositeltavia, usein jopa välttämättömiä. Erityisesti La Table d'Aurore ja Le Maïmo täyttyvät nopeasti huippusesongin aikana. Le Café de Francessa on enemmän tilaa, sillä siellä on suuri terassi, mutta Jazz @ Table -iltoina varaus on edelleen suositeltavaa. Kesän huippukesän ulkopuolella on yleensä enemmän joustavuutta, mutta kannattaa aina soittaa etukäteen.
Sainte-Maxime on kaupunki, joka paljastaa itsensä vähitellen, ja sen ravintolamaailma on osa tätä iloa. Yllä olevat neljä osoitetta kuuluvat kaupungin parhaimpiin, kukin on luonteeltaan erilainen, ja jokainen niistä on aikasi arvoinen. Paikallinen tiimimme on valmiina auttamaan sinua suunnittelemaan loman jokaisen yksityiskohdan, aina käsin valituista Provencen lomahuviloista, joissa on yksityiset uima-altaat, kuratoituihin ruokailureitteihin, jotka on rakennettu mieltymystesi ja matkapäiviesi mukaan. Suunnittelitpa sitten perheen vuokrausta Provenceen tai intiimimpää pakomatkaa kahdelle, me olemme täällä varmistaaksemme, että kokemus ylittää odotuksesi. Ota meihin yhteyttä aloittaaksesi.
À bientôt en Provence,
