Ravintolat Bouches-du-Rhônen alueella

Tämä Salon-de-Provencen sydämessä sijaitsevassa kartanossa sijaitseva ravintola tarjoaa luovaa ruokaa yllätysmenuilla. Ruoissa käytetään paikallisia puutarhatuotteita ja hedelmiä, joiden yhdistelmät ovat toisinaan rohkeita mutta taidokkaita, ja niiden lähestymistapa keskittyy makujen tasapainoon ja mausteiden tarkkuuteen. Perhekodin tapaan järjestetyssä ympäristössä yhdistyvät perinteiset arkkitehtoniset elementit ja ulkotilat, joihin kuuluu myös sesonkiaikana käytössä oleva terassi. Tuloksena on jäsennelty, nykyaikainen keittiö, johon liittyy huomaavainen palvelu.

Villa Salonen bistronomista vastinetta, Atelier Salonea johtaa keittiömestari Alexandre Lechêne, jonka kokemukseen kuuluvat Aux Lyonnais ja Louis XV Monacossa sekä entinen Michelin-tähdellä palkittu ravintola Saint-Véranissa Hautes-Alpesissa. Ruokalista heijastaa kausiluonteista ja tuotepainotteista lähestymistapaa, ja tarjolla on esimerkiksi luomumunaa, jossa on kurpitsaa ja tryffeliä, klassinen vol-au-vent sekä kastanja- ja mustaherukkainen Mont Blanc -muna, joka tarjoillaan kastanjajäätelön kera. Tilassa yhdistyvät 1900-luvun alkupuolen talon luonne ja nykyaikaiset elementit, ja se luo tilan, jossa perintö ja moderni muotoilu ovat tasapainossa.

tiger's House tarjoaa kotitekoista ruokaa, ja sen ruokalista keskittyy edullisiin ruokiin, kuten grillattuun lihaan, hampurilaisiin, kalaan ja jälkiruokiin. Ravintola on avoinna kaikille, niin golfareille kuin muillekin, ja se voidaan mukauttaa erilaisiin käyttötarkoituksiin lounaasta illalliseen, liiketilaisuuksiin tai yksityistilaisuuksiin. Baari on avoinna koko päivän, ja istumapaikkoja voi valita terassilta viheriölle päin tai sisätiloista, vuodenajasta riippuen. Kokonaisuus tarjoaa toimivat puitteet tauolle tai aterialle avoimessa ympäristössä.

Provencelaisen tammimetsän sydämessä sijaitsevassa bastidessa sijaitseva ravintola tarjoaa perinteistä ruokaa tuoreista paikallisista tuotteista keittiömestari Christopher Hachen johdolla. Ravintola vaihtelee varjoisan terassin ja kontrastisen sisätilan välillä, jossa on tummat kalusteet ja vaaleat seinät. Ruokalistalla on kausittaisia ruokia, kuten Mollégès'n etanoita persiljavoin kera, Mont Ventoux'n porsaan vatsaa porkkanoiden kera ja sitruunajälkiruoka. Tuloksena on jäsennelty, tuotteisiin keskittyvä keittiö rauhallisessa, syrjäisessä ympäristössä.

Vanhan Nationale Sept -joen rannalla sijaitseva ravintola tarjoaa markkinaruokaa, joka on valmistettu yhteistyössä paikallisten tuottajien kanssa. Keittiössä kaksikko luo kausittaisen ruokalistan tuoreista tuotteista, erityisesti paikallisista vihanneksista. Tarjolla on muun muassa Sénasin tomaattigazpachoa krutongeilla, mausteena paahdettua viiriäistä portviinikastikkeessa ja paikallista nektariinia clafoutiksessa. Ruoka on yksinkertaista ja jäsenneltyä, ja siinä kiinnitetään huomiota raaka-aineiden laatuun ja valmistusten säännöllisyyteen, ja sen hinnat pysyvät kurissa.

Paikka tarjoaa aperitiiveille omistetun tilan, josta on esteetön näkymä viinitarhoille ja joka sopii päivän päätteeksi vietettäviin hetkiin. Valikoimassa on valikoima cocktaileja, erityisesti rosé-pohjaisia, viininviljely-ympäristön mukaisesti. Se on täydellinen täydennys illallista edeltävälle aterialle, jossa korostetaan viihtyisyyttä ja puitteiden korostamista.

Tämä ravintola tarjoaa Alpillesin alueelle juurtunutta gourmet-ruokaa, jossa kiinnitetään erityistä huomiota paikallisiin tuotteisiin ja kausiluonteisuuteen. Ruokalistalla on alueellisilta tuottajilta hankittuja raaka-aineita, kuten vihanneksia, lammasta ja mereneläviä, jotka on valmistettu suoralla lähestymistavalla, suoraviivaisilla mauilla ja tarkoilla mehuilla. Ruoissa korostuu selkeys ja puhtaus, ja ne on toteutettu mestarillisesti, kuten Camarguen osterit tai lampaanlihavalmisteet. Kokonaisuus on osa jäsenneltyä kokemusta, jota täydentävät viinivalikoima, luonnollisesta hapantaikinasta valmistetut leivät ja paikan päällä olevat huoneet.

L'Auberge du Vieux Village sijaitsee lähellä Mallemort-de-Provencen kirkkoa, ja se sijaitsee 1700-luvun rakennuksessa, joka kuvastaa kylän luonnetta. Asiakkaat voivat ruokailla jommassakummassa sisätilojen ruokasalissa, sisäpihalla tai terassilla, jota varjostaa köynnösten peittämä takorautainen pergola. Naudanliha on ruokalistalla keskeisessä asemassa. Ravintolassa on oma kypsytyskellari, jossa kosteutta ja lämpötilaa valvotaan tarkasti. Tämän prosessin ansiosta liha saa syvemmän maun ja paremman mureuden ennen valmistusta keittiössä. Mallemort-de-Provence sijaitsee Durance-joen reunalla Alpilles'n, Luberonin ja Pays d'Aix'n välissä. Kylä on tunnettu sijainnistaan lähellä Golf de Pont Royalia, Seve Ballesterosin suunnittelemaa 18-reikäistä golfkenttää, sekä läheistä Pierre & Vacancesin kehittämää loma-aluetta. Ravintola tarjoaa paikan, jossa voit kokea perinteistä ruokaa samalla kun tutustut tähän Provencen osaan.

Tämä Alpillesin luonnonpuiston sydämessä sijaitseva ravintola tarjoaa kauden tuotteista inspiraationsa saaneita paikallisia ruokia. Ruokalistalla korostetaan paikallisia resursseja, ja erityistä huomiota kiinnitetään raaka-aineiden tuoreuteen ja niiden valmistukseen. Tuloksena on jäsennelty, johdonmukainen keittiö luonnollisessa ympäristössä ja huomaavainen vastaanotto.

Tämä ravintola tarjoaa provencelaista ja välimerellistä ruokaa etelän elämäntaiteen inspiroimassa ympäristössä. Ruokalistalla on kausiluonteisia ruokia, jotka perustuvat paikallisiin tuotteisiin ja jotka on valmistettu yksinkertaisella ja viihtyisällä tavalla. Valitut viinit täydentävät ruokia alueellisessa hengessä. Ravintolassa on talvella sisätiloissa sijaitseva ruokasali, jossa on takka, ja kesällä varjoisat ulkoalueet. Sisustuksessa yhdistyvät perinteiset materiaalit ja provencelaiset elementit. Saint-Rémy-de-Provencen keskustan tuntumassa sijaitsevassa majoitusliikkeessä on yksityinen pysäköintialue, ja se toivottaa vieraat tervetulleiksi lounaalle ja illalliselle.

Tämä ravintola sijaitsee korkeatasoisessa hotellissa, jossa on golfkenttä, kylpylä ja uima-allas, ja se tarjoaa hienostunutta lähestymistapaa alueelliseen keittiöön Alpilles'n juurella, lähellä Les Baux'ta. Ruokalistalla kiinnitetään erityistä huomiota provencelaisiin perinteisiin, joita tulkitsee belgialainen keittiömestari Lieven Van Aken, jolla on kokemusta muun muassa Brysselistä ja Michel Guérardin kanssa. Ruoat ovat tarkkoja ja tasapainoisia, ja niissä on yhdistelmiä, kuten vihannesbouillabaisse sahramirouheella tai savustettu ja grillattu vasikanliha, joka tarjoillaan levätartarin ja Välimeren langustiinien kanssa. Lämpiminä kuukausina terassi varttuneiden plataanien alla tarjoaa vaihtoehtoisen ympäristön ruokailulle.

Tämä golfkentän, kylpylän ja uima-altaan sisältävässä hotellissa sijaitseva ravintola tarjoaa keittiömestari Lieven Van Akenin johdolla Provencen terroirin inspiroimia ruokia. Valikoimassa on tarkkoja ruokia, joissa on huolella valmistettuja yhdistelmiä, kuten vihannesbouillabaisse sahramirouillea tai savustettua ja grillattua vasikanlihaa merilevätartarin ja langustiinien kera. Kokonaisuus on osa suunnitelmallista lähestymistapaa, jossa yhdistyvät alueellisten tuotteiden kunnioittaminen ja rohkeammat yksityiskohdat. Terassi, joka sijaitsee plataanien alla, täydentää puitteita ja tarjoaa ulkoilmaruokailuun sopivan tilan.

Tämä ravintola tarjoaa provencelaista ja välimerellistä ruokaa, jossa keskitytään yksinkertaisiin resepteihin ja kauden tuotteisiin. Ateriat voi nauttia sisätiloissa, talvella takan ääressä, tai kesällä ulkona lehtikujan alla. Sisustus perustuu perinteisiin materiaaleihin, kivielementteihin, takorautahuonekaluihin ja integroituun kasvillisuuteen. Kokonaisuus tarjoaa jäsennellyn ympäristön, joka on sopusoinnussa helposti lähestyttävän ja alueellisiin perinteisiin pohjautuvan keittiön kanssa.

Le Bistrot de Valrugues tarjoaa provencelaista ja välimerellistä ruokaa, joka perustuu kauden raaka-aineisiin ja alueellisiin tuotteisiin. Asiakkaat voivat ruokailla sisätiloissa viileämpinä kuukausina tai ulkona varjoisten lehtikujien alla sään salliessa. Puitteet heijastavat Provencen luonnetta, ja terassia reunustavat lämpimänsävyinen keramiikka, takorautaiset huonekalut ja oliivipuut. Nämä elementit luovat rauhallisen ympäristön, joka edistää rentoa ruokailua. Ruokalistalla on runsaita ruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa etelän mauista, ja niiden seurana on valikoima viinejä paikallisilta viinitarhoilta. Ravintola sijaitsee Saint-Rémy-de-Provencessa, lyhyen matkan päässä kaupungin keskustasta ja lähellä Les Baux-de-Provencen ja Avignonin kaltaisia kohteita. Vieraiden käytettävissä on yksityinen pysäköintialue. Spa & Villas Le Vallon de Valrugues -hotellin puutarhassa sijaitseva Le Canto Cigalo -ravintola tarjoaa kulinaarisen kokemuksen, joka on sopusoinnussa ympäröivän maiseman kanssa. Lounasaikaan asiakkaat voivat valita keittiömestarin kausittaisesta ruokalistasta tai päivittäisistä ehdotuksista. Illalla keittiö tarjoaa eteläranskalaisen keittiön ja Välimeren raaka-aineiden inspiroimia ruokia. Ravintola tarjoaa puitteet, joissa alueelliset tuotteet, kausittainen keittiö ja Provencen tunnelma yhdistyvät ympäri vuoden.

Tässä perheomisteisessa ravintolassa Bourguignonin perhe toivottaa vieraat tervetulleiksi luonnollisella ja huomaavaisella otteella. Keittiömestari esittelee valikossaan huolellisesti tasapainotettuja ruokia, joissa on hienovaraisia makuja ja provencelaisia vaikutteita. Uima-altaan vieressä sijaitseva terassi, jota ympäröivät välimerelliset istutukset, tarjoaa rauhalliset puitteet ruokailulle.

Tämä ravintola tarjoaa hienovaraista provencelaisvaikutteista ruokaa kauden tuotteista. Ruoat valmistetaan huolellisesti, ja makujen yhdistämiseen ja tasapainottamiseen kiinnitetään huomiota. Ravintola on järjestetty uima-altaan läheisyydessä sijaitsevan terassin ympärille ja sitä ympäröi kasvillisuus, ja se tarjoaa rauhallisen ympäristön, joka sopii rentoon kokemukseen. Kaikkea tätä täydentää huomaavainen vastaanotto ystävällisessä ilmapiirissä.

Keittiömestari Fanny Rey johtaa keittiötä tässä pitkään toimineessa majatalossa, joka sijaitsee kehätien ja kaupungin historiallisten vallien vieressä. Ruokasalissa yhdistyvät nykyaikainen muotoilu ja alkuperäiset elementit, kuten kaareva valkoinen katto, näkyvillä olevat kiviseinät ja Francis Guerrierin taideteokset. Ravintolan keittiö noudattaa markkinoiden rytmiä ja korostaa Alpillesin alueen tuotteita. Maistelumenuissa keskitytään usein mereneläviin ja kasviperäisiin ainesosiin, ja niissä yhdistyvät Välimeren ja ympäröivän maaseudun maut. Jälkiruokalistasta vastaa kondiittorikokki Jonathan Wahid, hänen kumppaninsa ja entinen Ranskan kondiittorimestari. Hänen työnsä keskittyy Etelä-Ranskan kauden hedelmiin, erityisesti viikunoihin ja mansikoihin, jotka valmistetaan tarkasti ja tasapainoisesti.

Tämä bulevardin varrella sijaitsevassa kulmassa sijaitseva provencelaistyylinen bistro tarjoaa sekä paikallisille että vierailijoille suunnitellun ruokalistan, jossa keskitytään perinteisiin resepteihin perustuvaan välimerelliseen keittiöön. Valikoimassa on talon Maison Bolardin valmistamaa pâté en croûtea, iberialaisia leikkeleitä, kalakeittoa, carbonaraa, tryffelipizzettaa ja hitaasti kypsytettyä naudan poskea punaviinijussin kera. Jälkiruoissa on italialaisia vaikutteita, kuten tiramisu ja affogato. Viinilistalla on alueellisia viitteitä, kuten Estoublon blanc.

Tämä bulevardin varrella jo pitkään toiminut ravintola tarjoaa kausittaista ruokaa, joka on kehittynyt mutta säilyttänyt perusasioidensa. Valikoima on monipuolinen, ja ruokalajit ovat juurtuneet alueelle ja ne toteutetaan säännöllisesti. Kokonaisuus on jäsennelty, ja esitystapaan ja tuotteiden laatuun on kiinnitetty huomiota. Erityinen vahvuus on viinikellari, jonka valikoima on johdonmukainen ja sopusoinnussa tarjottavan keittiön kanssa. Ravintola on jatkoa menneisyydelle, ja sen tarjonta on nykyaikaistettu säilyttäen samalla sen maamerkit.

Tämä ravintola sijaitsee suljetulla aukiolla kaukana bulevardilta ja tarjoaa helposti lähestyttävää puoligastronomista ruokaa, joka on sovitettu erilaisiin asiakasprofiileihin. Ruokalistalla on nykyaikaisia ruokia, kuten sitrushedelmäinen kampasimpukkacarpaccio, tonnikalatataki, hummerimuhennos ja naudanfilee. Kokonaisuus rakentuu laadukkaiden tuotteiden ja mestarillisten yhdistelmien ympärille. Kuusikymmentäviisi euroa maksava menu on tasapainoinen vaihtoehto. Jälkiruoat ovat Meinadon talon valmistamia, mikä tuo aterialle tyylikkään lopun.

Ravintola tarjoaa kotiruokaa ja monipuolisen ruokalistan eri ateria-aikoihin sopivaksi. Ruoat valmistetaan yksinkertaisella ja järjestelmällisellä lähestymistavalla, ja niiden seurana on valikoima juomia, kuten viiniä ja olutta. Ravintolassa on ilmastoidut sisätilat sekä ruokailualue ulkona vuodenajasta riippuen. .

Tämä perinteisessä provencelaisessa maalaistalossa lähellä pientä kyläkirkkoa sijaitseva ravintola on nuoren pariskunnan johtama, ja sen ruokalista perustuu eteläisiin makuihin, joissa on italialaisia vaikutteita. Keittiön keittiö heijastaa kokin taustaa, ja se sisältää yhdistelmiä, kuten tomaatteja burratan ja basilikan kera tai merikrottia pinaatin ja Välimeren sinirapukeiton kera. Asiakkaat voivat ruokailla maalaismaisessa sisätilassa tai terassilla, jota reunustavat oleanterit ja köynnökset. Palvelu on huomaavaista ja hyvää tahtia, mikä tukee rentoa ruokailukokemusta.

Tämä oliivi- ja mantelipuiden ympäröimä hienostunut kylä sijaitsee hienostuneessa kylässä, ja se koostuu pienistä taloista, joissa on vierashuoneita. Asiakkaat voivat ruokailla terassilla plataanien alla tai sisätiloissa viihtyisässä ruokasalissa. Anne-Sophie Picin ja Alain Ducassen kouluttama keittiömestari Julie Chaix esittelee provencelaisten raaka-aineiden ja kulinaaristen perinteiden muovaamaa markkinapohjaista ruokalistaa. Valikoima vaihtuu säännöllisesti saatavilla olevien tuotteiden mukaan. Tarjolla on esimerkiksi sianlihaterriini, joka tarjoillaan paahdetun leivän, lihajusin ja Les Baux-de-Provencen oliiviöljyn kera, paistettua pikkutonnikalaa munakoison ja tomaattiveden kera tai punaisia hedelmiä sisältävää panna cottaa. Lounasvalikoima tarjoaa selkeän ja hyvin jäsennellyn vaihtoehdon, jonka hinta-laatusuhde on hyvä.

Tämä osoite on paikallinen instituutio, jonka ainutlaatuinen ruokalista vaihtuu päivittäin ja noudattaa viikkorytmiä. Tietyt ruokalajit palaavat tiettyyn päivämäärään, kuten keskellä viikkoa tarjottava cassoulet. Ruokalistalla on klassisia erikoisuuksia, kuten aïoli, Bressen siipikarjanlihaa ja vasikan päätä ravigote-kastikkeella. Tarjontaa täydentävät kotitekoiset tortut. Valikoimaan kuuluu myös viiniä ja juustolautanen, joka tarjoillaan harkinnan mukaan. Palvelu on nopeatempoista ja suoraviivaista paikan hengen mukaisesti. Puhelinvaraukset ovat välttämättömiä.

Tämä ravintola sijaitsee 1600-luvulla rakennetussa kaupunkitalossa, ja se on osa historiaa täynnä olevaa paikkaa, joka liittyy erityisesti Charles Gounodiin ja Frédéric Mistraliin. Keittiömestari tarjoaa provencelaisvaikutteista ruokaa, joka perustuu alueellisiin tuotteisiin, kuten Grau-du-Roin kalaan, Isle-sur-la-Sorguen taimeniin, Mont Ventoux'n sianlihaan ja Craun lampaanlihaan. Ateriat tarjoillaan table d'hôtes -ravintolan ympärillä, rajoitetun tilavuuden huoneessa, jossa on näkyviä kiviseiniä, jotta voidaan varmistaa jäsennelty palvelu. Kattoterassi täydentää tarjontaa yksinkertaisemmalla ehdotuksella, jonka ansiosta asiakkaat voivat nauttia esteettömästä näkymästä kylän katoille.

Les Baux-de-Provencen Domaine de la Baumanière on jo pitkään yhdistetty provencelaiseen elämäntaitoon. Puutarhojen ja historiallisten rakennusten ympäröimä tila on vuosikymmenien ajan isännöinyt taiteilijoita ja julkisuuden henkilöitä, ja se tarjoaa edelleen rauhallisen ympäristön Alpilleissa. Keittiömestari Glenn Vielin keittiö Keittiömestari Glenn Viel ohjaa keittiötä Välimeren raaka-aineilla ja alueellisilla tuotteilla. Vallée des Bauxin alueelta peräisin oleva oliiviöljy, kartanon puutarhoissa kasvatetut luomuvihannekset ja naapurimaatilojen liha muodostavat monien ruokien perustan. Vaikka ruokalistan juuret ovatkin Provencessä, se heijastaa myös keittiömestarin bretagnelaista alkuperää, mikä tuo ruoanlaittoon lisää vaikutteita. Keittiömestari Viel kiinnittää erityistä huomiota perinteisiin ruoanlaittotekniikoihin, kuten avotulella valmistamiseen ja lämmön huolelliseen hallintaan ruoanlaiton aikana. Hänen tyylinsä ytimessä ovat kastikkeet ja liuokset, jotka tuovat ruokiin syvyyttä ja tasapainoa. Konditoria ja viinit Kondiittori Brandon Dehan luo jälkiruokia, jotka noudattavat samaa lähestymistapaa makuun ja kauden raaka-aineisiin. Hänen työnsä täydentää suolaista ruokalistaa ja tuo samalla esiin luovia yhdistelmiä. Ravintolassa on myös noin kolmen tuhannen viinin referenssikellari, joka tarjoaa laajan valikoiman aterian seuraksi. Huomaavainen palvelu ja tilan historiallinen ympäristö täydentävät gastronomisen kokemuksen, joka liittyy läheisesti Provencen perinteisiin

Keittiömestari Michel Hulin esittelee provencelaista keittiötä, jossa käytetään Alpillesin ja Camarguen alueiden raaka-aineita. Hänen ruokalistallaan esitellään alueellisia tuotteita ruokalajeissa, jotka heijastavat sekä perinteisiä tekniikoita että huolellista valmistusta. Esimerkkeinä mainittakoon bouillabaisse-tyyliin valmistettu Välimeren kalmari, joka tarjoillaan sekä lämpimänä että kylmänä, ja karitsan paahtopaisti, joka ensin confitoidaan ja sitten savustetaan Crau AOP -heinällä. Näihin ruokiin tarjotaan kauden vihanneksia, kuten kesäkurpitsan kukkia ja palsternakkaa Moulin de Daudet'n alueelta. Ravintolan terassi sijaitsee plataanisten mulperipuiden alla, ja sieltä avautuvat näkymät kalliomaisemaan, joka on ominaista tälle Alpillesin osalle. Ympäristöstä avautuu esteetön näkymä ympäröivään maaseutuun samalla, kun ruokailijat nauttivat keittiön valmistamaa ruokalistaa.

Ravintolaan astuessaan vieraat saapuvat valoisaan ruokasaliin, jonka sisustus noudattaa rauhallista, hillittyä palettia. Seinämaalaukset ja luonnolliset sävyt sopivat yhteen pyöreiden pöytien kanssa luoden ympäristön, joka on sekä intiimi että viihtyisä. Keittiössä keittiömestari yhdistää perinteitä ja nykyaikaisia ideoita. Ruokalistalla keskitytään ympäröivän alueen tuoreisiin raaka-aineisiin, jotka valmistetaan huolellisesti niiden luonnollisen luonteen korostamiseksi. Jokainen ruokalaji heijastaa tasapainoa vakiintuneiden tekniikoiden ja uusien yhdistelmien välillä, jolloin paikalliset tuotteet pysyvät kokemuksen keskiössä.

Jean-Pierre ja hänen tiiminsä esittävät johtavissa ravintoloissa kouluttautuneen keittiömestari Mathias Bettingerin keittiön ruokia joko hotellin ravintolassa tai terassilla lämpiminä kuukausina. Ruokalistalla keskitytään yksinkertaisiin, hyvin toteutettuihin ruokiin, joissa painotetaan eteläisen ilmaston muokkaamia alueellisia makuja.

Tämä kylän laitamilla sijaitseva ravintola tarjoaa kausittaista välimerellistä ruokaa, joka perustuu etelän tuotteisiin, kuten kesäkurpitsoihin, munakoisoihin, oliiviöljyyn ja sitruunaan. Ruokalistalla on Välimeren kalaa ja lihaa, kuten La Craun lammasta, yksinkertaisella, mestarillisella lähestymistavalla. Etelään avautuva terassi avautuu puutarhaan, joka tarjoaa miellyttävät puitteet kauniilla säällä. Tarjontaa täydentävät useat makuuhuoneet, joissa vieraat voivat jatkaa oleskeluaan rauhallisessa ympäristössä.

Vain muutaman metrin päässä La Roque-d'Anthéronin kirkosta sijaitseva ravintola on sijoitettu vanhaan kuivakiviseen lammastarhaan, ja siellä on holvattuja huoneita ja terassi, joka on avoinna kauniilla säällä. Keittiömestari Émeric Corbon, joka on kouluttautunut Michel Kayserin ja Édouard Loubet'n kaltaisten oppilaiden kanssa, tarjoaa provencelaisvaikutteista ruokaa, joka perustuu kauden tuotteisiin. Tarjolla on muun muassa papeton-munakoisoa tomaatin ja basilikan kera tai paahdettua kyyhkyä eri valmisteina herneiden kera. Tuloksena on jäsennelty keittiö, jossa keskitytään tuotteisiin ja ruoanlaittotekniikoiden hallintaan ja jonka puitteet ovat juurtuneet paikalliseen perintöön.

Tämä ravintola sijaitsee Provencen kartanossa, jota ympäröi oma puisto, ja se sijaitsee rauhallisessa ympäristössä Avignonin eteläisellä laitamilla. Majoituspaikka heijastaa perinteisten alueellisten talojen luonnetta, ja sen ruokasaleista on näkymät puutarhaan. Keittiömestari Robert Lalleman keskittyy paikallisiin raaka-aineisiin ja esittelee huolellisesti valituista tuotteista valmistettuja ruokia. Hänen ruoanlaitossaan yhdistyvät klassiset tekniikat ja hillitty lähestymistapa, jossa raaka-aineet ovat jokaisen lautasen keskipisteenä. Tuloksena on paikallisten tuotteiden muovaama menu, joka on valmistettu tarkasti ja tasapainoisesti.

Keittiömestari Kohei Ohata esittelee keittiön, jossa Välimeren vaikutteet näkyvät tarkasti ja joka ammentaa suoraan ympäröiviltä markkinoilta ja niiden kausituotteista. Jälkiruokatarjontaa johtaa hänen vaimonsa, jonka työ heijastaa samaa huomiota tasapainoon ja makuun, ja se tarjoaa johdonmukaisen lopputuloksen aterialle. Ruokalista on jäsennelty, tuore ja hyvä hintainen, joten tämä on luotettava osoite niille, jotka etsivät keskittynyttä ruokailukokemusta. Ravintola sijaitsee Belesso-hotellissa, joten se on huomaamaton ja hieman syrjässä vilkkaammista alueista.

Fontvieillen kylässä sijaitseva ravintola tarjoaa provencelaista ruokaa, joka perustuu paikallisiin perinteisiin. Kauniilla säällä kukkatäytteinen patio, jossa on suihkulähde, tarjoaa keskeiset puitteet tarjoilulle. Ruokalistalla on alueellisia erikoisuuksia, kuten tapenadea, broussea, caillettea ja brandade de moruea. Pääruoat noudattavat samaa logiikkaa: rapeaksi rapeutettu Alpillesin lampaanlapa ja polenta oliivien kera. Viinivalikoima suosii paikallisia viitteitä, jotka sopivat tarjottavaan keittiöön. Kaiken kaikkiaan hyvin jäsennelty osoite, jossa keskitytään terroiriin ja kausiluonteisuuteen.

Frédéric Mistralin synnyinpaikassa sijaitseva ravintola on osa provencelaista kulttuuria edistävää lähestymistapaa, ja sen sisustuksessa on paikallisten hahmojen innoittamia käsityöläiselementtejä. Keittiössä esitellään Alpillesin ja Camarguen alueen tuotteita, ja tarjolla on esimerkiksi vihannesbohémienne-vihannesvuohenleivonnaisen kanssa, kummeliturskan filee paahdetun fenkolin ja favouilles-kastikkeen kanssa tai pavlova kauden hedelmien kanssa. Tuloksena on rakenteellinen keittiö, jossa keskitytään paikallisiin tuotteisiin ja tarkkaan toteutukseen.

Tämä ravintola sijaitsee tyylikkäästi sisustetussa bistrossa, ja se tarjoaa nykyaikaista bistronomisia ruokia, jotka perustuvat tarkoin valittuihin tuotteisiin. Tarkoituksellisesti lyhyellä ruokalistalla korostetaan nykyaikaista lähestymistapaa Provenceen, jossa on pääasiassa merellinen maku ja raaka-aineet, jotka on hankittu kestävästä kalastuksesta ja paikallisilta tuottajilta. Ruoat perustuvat tarkkoihin, kausiluonteisiin yhdistelmiin, joiden toteutus on selkeä ja jäsennelty. Ravintolassa on myös useita yläkerran huoneita, joiden avulla vieraat voivat laajentaa kokemustaan yhtenäisessä ympäristössä.

Fontvieillessä, Alpillien portilla ja lähellä Provencen sydäntä sijaitseva La Régalido toivottaa vieraat tervetulleiksi alueen historiaan uppoutuneeseen ympäristöön. Rakennus oli alun perin 1700-luvulla rakennettu öljymylly, joka muutettiin hotelliksi 1800-luvulla. Vuosien varrella hotellista on tullut tunnettu osoite provencelaisesta vieraanvaraisuudesta, ja se on edelleen läheisesti sidoksissa Alpillesin alueen luonteeseen. Vain kymmenen minuutin päässä Arlesista ja viiden minuutin päässä Les Baux-de-Provencesta sijaitseva La Régalido on ihanteellinen tukikohta ympäröivään alueeseen tutustumiseen. Täältä käsin vierailijat voivat tutustua läheisiin kohteisiin, kuten Saint-Rémy-de-Provenceen, Maussane-les-Alpillesiin ja Fontvieillen historialliseen kylään. Ravintola heijastaa majoituspaikan tunnelmaa ja tarjoaa alueellista ruokaa ympäristössä, jossa korostuvat Provencen perinteet ja maisemat.

Aix-en-Provencen lähellä Nicolas Bottero tarjoaa kausittaista ruokaa, jonka juuret ovat terroirissa ja jota hänen muistonsa ja kiintymyksensä etelän tuotteisiin ruokkivat. Ruokalistalla korostetaan paikallisia tuottajia ja kauden aineksia, kuten Mallemortin vihreää parsaa, joka tarjoillaan morel-sienien ja keltaisen viinin emulsiovoiteen kera, tai jälkiruokaa, jossa on veriappelsiinia tähtianiksella maustetun baban päällä. Osa ruoanlaitossa käytettävistä aromaattisista yrteistä saadaan keittiöpuutarhasta. Takana oleva terassi avautuu puutarhaan ja tarjoaa rauhallisen ympäristön. Keittiö on jäsennelty ja keskittyy tuotteisiin ja niiden kausiluonteisuuteen, ja sen lähestymistapa on tarkka ja hallittu.

Tämä ravintola sijaitsee nykyaikaisessa talossa, jossa on laaja terassi, ja sen keittiö perustuu perinteisiin ja tuotteiden laatuun. Ruokalistalla on hyvin jäsenneltyjä, tarkkoja ruokia, joissa yhdistyvät klassiset vaikutteet nykyaikaisempiin yksityiskohtiin, kuten turskaan, jossa on makea ja hapan sävyjä, tai sitruunaiseen jälkiruokaan. Tuloksena on johdonmukainen, mestarillinen keittiö, joka sopii seurusteluaterioihin organisoidussa ja helposti lähestyttävässä ympäristössä.

Ventabrenin kukkulan laella sijaitsevan kylän sydämessä sijaitseva ravintola tarjoaa nykyaikaisen ympäristön, josta on esteetön näköala Etang de Berreen ja Arc-laaksoon. Ruokasali, joka on sisustettu nykyaikaisilla huonekaluilla ja peileillä, tarjoaa valoisan ja jäsennellyn tilan. Keittiössä keittiömestari Dan Bessoudo kehittää luovaa lähestymistapaa, joka perustuu huolellisesti valittuihin paikallisiin tuotteisiin. Ruoissa on kontrastisia yhdistelmiä, joissa keskitytään tuoreuteen ja tasapainoisiin makuihin.

Keittiö perustuu tilan tuotteisiin, kuten kasviksiin keittiöpuutarhasta, paikalla kasvatettuun riisiin ja tilalla kasvatettuihin härkiin. Keittiömestari ehdottaa markkinakeittiötä, joka rakentuu näiden raaka-aineiden ja kausituotteiden ympärille. Ruoat valmistetaan yksinkertaisella, mestarillisella lähestymistavalla. Terassi, joka on sijoitettu wisterian alla, tarjoaa miellyttävät puitteet kauniilla säällä. Kesällä uima-altaan ympärillä on tarjolla à la plancha -ruokaa. Koko tila on avoin, ja keittiössä keskitytään tuotteeseen ja paikkaan.

Frank Gehryn suunnittelemassa LUMA Arles -tornissa sijaitseva ravintola on nykyaikaiselle luomistyölle omistettu paikka, jossa on avoimia tilavuuksia ja jonka ulkoasu keskittyy ruostumattomasta teräksestä valmistetun baarin ympärille. Käytetyt materiaalit suosivat kierrätettyjä tai luonnonvaroja paikallisen ympäristön mukaisesti. Keittiö perustuu alueellisiin tuotteisiin, kuten Alpillesin lampaanlihaan, riisiin ja Camarguen ostereihin, jotka ovat residenssikokkien valmistamia. Ruoissa yhdistyvät erilaiset vaikutteet ja nykyaikaiset tekniikat, kuten soijalla ja mirinillä kuorrutettu munakoiso, vasikkatartar mustan valkosipulin aiolien kera tai uudelleen kehitetty riisivanukas. Viinilistalla on sitoutuneita tiloja, enimmäkseen luomuviiniä, ja valikoima on suunnattu riippumattomille tuottajille.

Kahdeksan puutarhureita työskentelee kokopäiväisesti ravintolaa ympäröivässä vihannestarhassa, mikä kuvastaa ravintolan pitkäaikaista sitoutumista omavaraisuuteen. Tilalla on kolme hehtaaria luonnonmukaisia permakulttuuripuutarhoja, hedelmätarhoja ja mehiläispesiä sekä trooppinen kasvihuone, jossa kasvatetaan kahvia, banaaneja ja papaijoja. Vieraat voivat tutustua näihin puutarhoihin ennen ateriaa tai sen jälkeen. Keittiömestari Armand Arnal johtaa keittiötä, jonka lähestymistapa on suoraan puutarhasta lautaselle. Hänen ruoanlaitossaan keskitytään tilalla kasvatettuihin raaka-aineisiin, jotka valmistetaan mahdollisimman vähin toimenpitein niiden luonnollisen maun säilyttämiseksi. Ruokalistalla on toisinaan vaikutteita muista ruokaperinteistä, erityisesti Japanista. Yksi esimerkki on allium chawanmushi, suolainen munakerma, jossa on villimoussea, vihreää kaviaaria ja paahdettuja, kevyesti savustettuja herneitä. Ravintola tarjoaa kaksi maistelumenua, joista toinen on täysin kasvisruokaa. Viinilistalla suositaan luomumerkkejä, ja mukana on myös vain sadan metrin päässä sijaitsevan viinitarhan tuottamia pulloja. Tuloksena on gastronominen kokemus, joka liittyy läheisesti ympäröivään maisemaan ja paikallisesti tuotettuihin tuotteisiin.

Arlesin sydämessä, muunnetussa entisessä kappelissa sijaitseva ravintola tarjoaa ranskalais-vietnamilaista ruokaa, jota johtaa keittiömestari Céline Pham. Ruokalistalla korostetaan tarkkaa, nykyaikaista lähestymistapaa, jossa painotetaan voimakkaasti vihanneksia. Ruoissa yhdistyvät paikalliset vaikutteet ja tuotteet, kuten punasimppufilee spelttileivän, tomaatticonfitin ja garrigue-öljyn fumet'n kanssa. Viinivalikoima suosii luonnollisia viitteitä, jotka sopivat tarjottavaan keittiöön.

Le Chardon toimii residenssiravintolana, jossa eri kokit ovat tervetulleita rajoitetuiksi ajoiksi, mutta joka keskittyy johdonmukaisesti paikallisesti hankittuihin raaka-aineisiin. Ruokalista kehittyy jokaisen residenssin myötä, ja se heijastaa vierailevan kokin lähestymistapaa samalla kun se perustuu tuoreisiin, kausiluonteisiin tuotteisiin ympäröivältä alueelta. Ravintola on bistrotyylinen, ja sen valikoima sisältää hyvin valikoituja luonnon viinejä, jotka täydentävät ruokaa. Vaihtuva osoite, joka kannustaa toistuviin käynteihin.

Ravintolan sisustus on taiteilija Jorge Pardon suunnittelema, ja sen visuaalinen ilme on omaleimainen ja nykyaikainen. Keittiö perustuu paikallisiin kausituotteisiin, ja ruokalajeina ovat Välimeren maut, kuten Camarguen osterit, provencelaistyylinen marinoitu naudanliha ja punainen riisi. Jälkiruoat, kuten jaettava pistaasimillefeuille, täydentävät tarjontaa. Kaiken kaikkiaan selkeä ja johdonmukainen keittiö ympäristössä, jolla on vahva identiteetti.

Keittiömestari Jean-Luc Rabanel tunnetaan omaleimaisesta kulinaarisesta tyylistään ja pitkäaikaisesta painotuksestaan kasvisruokaan. Arlesissa sijaitsevassa Maisons Rabanel -ravintolassa hän yhdistää kaksi toisiaan täydentävää ravintolakonseptia saman katon alle. Greeniotage tarjoaa rennomman, bistrotyylisen kokemuksen, jossa keskitytään pieniin lautasiin ja kauden vihanneksiin. Greenstronome esittelee gastronomisemman menun, jossa kokki tutkii kasviksia hienostuneiden tekniikoiden ja huolellisesti tasapainotettujen koostumusten avulla. Jean-Luc Rabanelin keittiö kehittyy vuodenaikojen mukaan ja saa inspiraationsa markkinoilta ja paikallisista tuotteista. Tuloksena on ravintola, jossa vihannekset ovat gastronomisen kokemuksen keskiössä, mutta jossa säilytetään luova ja nykyaikainen lähestymistapa.

La Chassagnette- ja Les Maisons Rabanel -ravintoloissa kouluttautunut Arnaud Jourdan tarjoaa kauden tuotteisiin perustuvaa markkinaruokaa yksinkertaisella ja mestarillisella lähestymistavalla. Ruokalistalla on esimerkiksi vasikanpääcarpaccio ravigote-kastikkeella, Grenoblen tyyliin valmistettuja luistinkalasiipiä lasitettujen retiisien kera ja suklaamoussea mustien oliivien ja fleur de selin kera. Kokonaisuus perustuu suoraviivaiseen ruoanlaittoon, ja lautaset ovat selkeät ja runsaat. Viinivalikoima suosii luonnonmukaisia ja biodynaamisia viinejä edulliseen hintaan. Ruokasalin ilmapiiri pysyy epämuodollisena, ja se sopii seurusteluaterioihin.

Tämä Arlesin historiallisessa keskustassa sijaitseva bistro tarjoaa kausittaista ruokaa lämpimän värisessä ympäristössä, jossa on takorautapöytiä ja kylätunnelma. Keittiössä Julien Richard valmistaa ruokia paikallisista tuotteista, mukaan lukien aromaattiset yrtit ja kukat keittiöpuutarhastaan. Ruokalistalla on täsmällisiä yhdistelmiä, kuten tomaattikonfit basilika-kesäkurpitsavelouten kanssa tai merikrotti Camargue-riisin ja kalakeittojuuren kanssa. Lounasmenu tarjoaa hyvää vastinetta rahalle, ja illalla tiettyinä päivinä on tarjolla maistelumenu. Sunnuntaisin tarjoillaan myös brunssia. Viinivalikoimassa suositaan alueellisia viitteitä, jotka sopivat tarjottavaan keittiöön.

Francis Mallmannin argentiinalaisessa ravintolassa on silmiinpistävä mustavalkoinen sisustus, joka tuo mieleen hienostuneen haciendan - ilmapiiri on suunniteltu keskustelua, lämpöä ja aitoa vieraanvaraisuutta varten. Lämpiminä kuukausina tämä viihtyisyyden henki ulottuu myös ulos, kun terassi avautuu ravintolan sydämessä ja kutsuu vieraat viipymään ja jakamaan. Elämyksen keskipisteenä on tulipalokupoli. Siinä naudanliha, sianliha, kala ja vihannekset kypsennetään hitaasti liekkien yläpuolella, ja ne imevät sisäänsä hentoja savuisia aromeja - tämä on Mallmannin erikoiskeittiön aistillinen ilmaus.

Tämä provencelaiseen kylään sijoittuva, hyvin rajoitetun kapasiteetin ravintola tarjoaa vain muutaman pöydän ympärille rakennetun elämyksen tilassa, jossa yhdistyvät altistuva kivi ja nykyaikainen sisustus. Keittiö on järjestetty kehittyvän ruokalistan ympärille, jossa painotetaan voimakkaasti vihanneksia ja kausituotteita, joita täydennetään merenelävillä ja, ruokalistasta riippuen, liharuoilla. Ruokien erityispiirteitä ovat tarkat yhdistelmät, kuten kasvikompositio, johon liittyy savuisia sävyjä, ja makujen tasapainoon ja yhtenäisyyteen kiinnitetään huomiota. Tuloksena on jäsennelty keittiö, jossa keskitytään ainesosien harmoniaan ja mestarilliseen toteutukseen.

S'ouvrant sur une petite place de village, ce restaurant s'organise autour d'une verrière lumineuse qui structure l'espace et offre une vue imprenable sur l'extérieur. Keittiössä Nadège Serret ja Olivier Charmadiras tarjoavat kauden ruokaa, joka on valmistettu tuoreista tuotteista. La carte évolue chaque semaine, proposant des plats contemporains. Tiettyjä ruokalajeja on edelleen tarjolla, kuten kananpojan paistijauhelihaa ja hedelmiä tai kananpoikaa crème pralinéessa. En somme, la cuisine du restaurant est préparée avec soin, à des prix maîtrisés, et témoigne d'une recherche constante de la qualité.

L'Autre Restaurant on perinteinen brasserie Aix-en-Provencen keskustassa. Ruokalistalla keskitytään klassisiin ruokalajeihin, joihin kuuluu valikoima huolellisesti valmistettuja lihavalmisteita, mikä kuvastaa suoraviivaista ja johdonmukaista lähestymistapaa. Paikka on rento ja helposti lähestyttävä, ja siellä on tehokas palvelu ja huomaavainen henkilökunta.

Provencelaisessa bastidessa kylän sydämessä sijaitseva ravintola tarjoaa alueellisten perinteiden inspiroimaa ruokaa, ja sen ympäristössä yhdistyvät varjoisa terassi ja nykyaikainen ruokasali. Ruokalista perustuu paikallisiin kausituotteisiin, jotka valmistetaan ja maustetaan tarkasti. Ruoat perustuvat klassisiin perusruokiin, jotka on uudistettu täsmällisesti, kuten grillattu keltahäntä artisokan ja oliiviöljyn jusin kera. Tuloksena on jäsennelty keittiö, joka on uskollinen terroirille ja jonka toteutus on mestarillista ja johdonmukaista.

Le Temps Suspendu sijaitsee nykyaikaisessa châteaun laajennusosassa, ja se tarjoaa selkeän ympäristön, jossa on palkit ja suuret erkkeri-ikkunat, jotka avautuvat terassille ja puistoon. Ruokakulttuuri on välimerellinen, ja sen ruokalajit perustuvat kauden tuotteisiin ja huolelliseen toteutukseen. Kokonaisuus tarjoaa jäsennellyn kokemuksen, jossa yhdistyvät rauhallinen ympäristö ja tarkka, selkeä keittiö.

Ravintola on sijoitettu XVIIIe siècle -linnaan, joka sijaitsee puistoluokan puiston keskellä, ja se tarjoaa raffinoitua tunnelmaa, jossa vuorottelevat sisätilat ja kauniisiin päiviin avautuva terassi. Tilalla on Englannin kuningattaren istuttama Atlas-kuusikko (cèdre de l'Atlas). Keittiössä Villeneuve-lès-Avignonissa Prieuré de Villeneuve-lès-Avignonissa kouluttautunut keittiömestari Marc Fontanne tarjoaa kolme ruokalistaa, joista yksi on kokonaan lopputarjottu. Hänen keittiönsä kunnioittaa paikallisia tuotteita, jotka on valmistettu huolellisesti. Parmi les plats proposés : brocolis rôtis en tempura, jus d'oignon rouge et basilic ; tomates flambées, olives Lucques et granité ; et raviolis d'artichauts, marjolaine, noisettes et parmesan. La cuisine offre un subtil équilibre entre amertume, douceur et notes anisées, avec un souci constant de la clarté des saveurs et de la présentation.

Ylellisyyttä ja perinteitä, ilman pröystäilyä ja hienovaraisesti, kaupungin korkeuksissa. Au menu : une belle cuisine française gorgée de soleil, à déguster sur les tables basses des superbes salons, ou sous les platanes de la paisible terrasse. Quelques-unes des spécialités du chef : bisque de homard et gambero rosso rafraîchie ; tortellini façon vitello tonnato, ricotta, tomates séchées et olives taggiasche ; tiramisu "Gallici"... L'esprit du Sud !

Tämä ravintola sijaitsee kaupungin kukkuloilla, ja se tarjoaa Välimeren inspiroimaa ranskalaista ruokaa sisätilojen ja varjoisan terassin välissä. Ateriat voidaan tarjoilla matalissa istuintiloissa tai ulkona plataanien alla vuodenajasta riippuen. Ruokalistalla korostetaan erityisiä ruokalajeja, kuten hummerikeittoa gambero rosson kanssa, vitello tonnaton inspiroimia tortellineja, joissa on ricottaa ja taggiasche-oliiveja, tai uudelleen kehitettyä tiramisua. Tuloksena on valikoitujen tuotteiden ympärille rakennettu keittiö, jossa on johdonmukainen lähestymistapa ja mestarillinen toteutus.

Tämä Place des Cardeurs -aukiolla sijaitseva ravintola tarjoaa ympäröiviä osoitteita rakennetumpaa ruokaa, joka on nykyajan trendien innoittamaa ja ajanmukaista. Ruokalistalla yhdistyvät erilaiset vaikutteet ja nykyaikaiset tekniikat, ja samalla keskitytään kauden tuotteisiin. Lautaset erottuvat huolellisesti laadituista yhdistelmistä ja huolellisesta esillepanosta. Tuloksena on hyvin jäsennelty keittiö, joka sopii asiakkaille, jotka etsivät tässä vilkkaassa naapurustossa hieman hienostuneempaa tarjontaa.

Tämä Aix-en-Provencen vanhassakaupungissa sijaitseva bistronominen ravintola tarjoaa kausittaista ruokaa keittiömestari Bastien Boussalmin johdolla. Lyhyessä, kehittyvässä ruokalistassa on markkinatuote ja tarkka, nykyaikainen lähestymistapa. Sesongista riippuen tietyt ruokalajit ovat osoitus tästä lähestymistavasta, kuten sienivariaatio, taimen kukkakaalisoseen ja kevyesti sinappisen mustavalkosipuliaiolien kera tai tasapainoinen sitruunatorttu. Ruokasalissa Clara tarjoaa järjestelmällistä palvelua ja yksityiskohtaisia neuvoja erityisesti ruoan ja viinin yhdistämisestä. Kellarissa on etelän viitteitä, ja laseittain on saatavilla monipuolinen valikoima, jota täydentävät cocktailit ja väkevät alkoholijuomat. Aix-en-Provencen historiallisessa keskustassa sijaitseva kausittaista ruokaa tarjoava ravintola on hyvä osoite.

Tämä Aix-en-Provencen keskustassa sijaitseva brasserie on tullut tunnetuksi sekä paikallisten että vierailijoiden keskuudessa. Asiakkaat voivat ruokailla ravintolassa sisällä tai aurinkoisella terassilla. Ruokalistalla on jaettavaksi tarkoitettuja välimerellisiä ruokia, jotka valmistetaan paikan päällä tuoreista, kauden mukaan valituista tuotteista. Rotonde-suihkulähde Aix-en-Provencessa Aix-en-Provencea kutsutaan usein suihkulähteiden kaupungiksi. Kaduilla kulkiessaan kävijät törmäävät säännöllisesti erikokoisiin suihkulähteisiin, jotka ovat olleet osa kaupungin maisemaa sen kehityksestä lähtien. Niistä Fontaine de la Rotondea pidetään yhtenä tunnetuimmista. Place de la Rotonde perustettiin vuonna seitsemäntoista seitsemänkymmentäseitsemän. Tavoitteena oli luoda virallinen sisäänkäynti kaupunkiin Cours Mirabeaulta ja avata samalla reitti Avignoniin ja Marseilleen. Aukion ja Cours Mirabeaun välisen tasoeron täyttivät tuolloin Palais Comtalin jäännökset, jotka purettiin hieman ennen Ranskan vallankumousta sen huonon kunnon vuoksi. Entisen rakennuksen pienoismalli on edelleen nähtävillä Musée du Vieil Aixissa.

Tämä perheomisteinen ravintola tarjoaa markkinaruokaa, joka perustuu kauden tuotteisiin ja jossa kiinnitetään huomiota raaka-aineiden laatuun. Lounasaikaan ruokalista perustuu säännöllisesti vaihtuvaan pöytätauluun, kun taas iltaisin ruokalista on kehittyneempi bistronomisessa hengessä. Ruokalistalla yhdistyvät perinteiset ja nykyaikaiset lähestymistavat, huolellinen toteutus ja huomaavainen palvelu.

Tämä Aix-en-Provencen historiallisessa keskustassa sijaitseva pienimuotoinen ravintola tarjoaa kausittaista ruokaa yhden ruokalistan pohjalta. Keittiömestari Loïc Pétri on kehittänyt vapaamielisen lähestymistavan, joka perustuu hänen kokemukseensa maineikkaissa ravintoloissa, ja kiinnittänyt erityistä huomiota mausteisiin, öljyihin ja mausteisiin. Ahvenen, hummerin ja bataatin kaltaisia tuotteita käsitellään tarkasti. Tuloksena on keittiö, joka rakentuu hetken inspiraation ympärille ja jonka huolellinen toteutus ja palvelu ovat sopusoinnussa paikan intiimin muodon kanssa.

Tämä yläkerrassa sijaitseva ravintola on tunnettu osoite Aix-en-Provencessa. Sisustus on klassinen, jäsennelty ja hiljainen. Keittiö perustuu perinteisiin periaatteisiin, ja erityistä huomiota kiinnitetään tuotteiden laatuun. Kahdeksankymmentäyhdeksän euron suuressa ruokalistassa on valikoidumpia raaka-aineita, kun taas kolmekymmentäviisi euroa maksava arkipäivän menu tarjoaa helpommin lähestyttävää lähestymistapaa samalla tasolla. Tarjolla on muun muassa selleriä kahvijussin kera, brandade-turskaa simpukoiden ja sydänsimpukoiden kera sekä suklaamousse au siphon banaanikaramellin ja kahvijäätelön kera. Kuusikymmentäyhdeksän euron hintainen välimenu täydentää tarjontaa. Kellarissa suositaan alueellisia viitteitä, ja lasivalikoima on rajallinen.

Tämä osoite tarjoaa kausittaista ruokaa nykyaikaisessa ympäristössä, jonka sisätiloissa yhdistyvät vaalea puu ja vihreä-siniset sävyt. Ravintolaa johtaa toisiaan täydentävä kaksikko: keittiössä keittiömestari valmistaa ruokia, jotka kehittyvät hänen inspiraationsa ja saatavilla olevien tuotteiden mukaan; ruokasalissa sommelier opastaa vieraita mukautetun viinivalikoiman avulla. Ruokalistalla suositaan kausittaisia ruokia, jotka perustuvat tuoreisiin tuotteisiin ja mestarillisiin yhdistelmiin. Tuloksena on jäsennelty osoite, jossa keskitytään tuotteeseen ja ruoan ja viinin yhdistämiseen.

Tämä Jacques Garcian uudelleen suunnittelemassa bastidessa sijaitseva ravintola tarjoaa jäsennellyn tulkinnan välimerellisestä keittiöstä, jossa keskitytään terroiriin ja paikallisiin tuottajiin. Kokit Thierry Balligand ja Fabien Torrente luovat kauden tuotteisiin perustuvan ruokalistan, jossa keskitytään tarkkaan ruoanlaittoon ja tasapainoisiin makuihin. Kellarissa on laaja viinivalikoima, jossa on tarjolla ruokiin sopivia viinejä. Kokonaisuudessa yhdistyvät historiallinen ympäristö ja nykyaikainen lähestymistapa keittiöön, ja se sijaitsee osoitteessa, joka on tunnettu johdonmukaisuudestaan ja selkeydestään.

Tämä vanhan kaupungin kujalla sijaitseva bistro tarjoaa perinteistä provencelaista ruokaa, jossa keskitytään yksinkertaisiin resepteihin ja paikallisiin tuotteisiin. Ruokalistalla on alueen klassisia ruokalajeja, kuten provencelaisia tomaatteja, aïolia, lampaanlihaa ja merikrotin raïtoa. Lähestymistapa suosii tuoreita raaka-aineita ja suoraa toteutusta ilman liiallista käsittelyä. Tuloksena on provencelaisille perusasioille uskollinen, jäsennelty keittiö, jossa on viihtyisä palvelu.

La Table du Roi tarjoaa välimerellistä ruokaa, joka perustuu paikallisiin, kauden tuotteisiin. Keittiömestari Matthieu Saunier ja hänen tiiminsä luovat täysin kotitekoisen menun, jossa keskitytään raaka-aineiden laatuun. Ravintola on järjestetty useiden tilojen ympärille, mukaan lukien terassi ja sisätilojen galleria, jotka tarjoavat erilaisia tunnelmia vuorokaudenajasta riippuen. Tarjontaa täydentää baari, jossa on valikoima paikan päällä valmistettuja cocktaileja ja aperitiiveja. Sunnuntain lounasbrunssi sisältää leivonnaisia, kuumia juomia, hedelmämehuja, makeita ja suolaisia buffetteja sekä valikoiman juustoja. Kesäisin terassilla on tarjolla plancha-palvelu, jossa on paikan päällä valmistettua lihaa ja kalaa. Kaiken kaikkiaan hyvin jäsennelty osoite, joka sopii yhtä hyvin aterialle kuin epävirallisempaankin tilaisuuteen.

Tämä 1700-luvun bastidissa sijaitseva gourmet-ravintola tarjoaa provencelaisia juuria ja japanilaisia vaikutteita yhdistelevää ruokaa. Ruoille ovat ominaisia puhtaat maut ja mestarilliset yhdistelmät, joissa kiinnitetään huomiota tarkkaan tasapainoon. Ruokalista heijastaa henkilökohtaista lähestymistapaa, joka perustuu valikoituihin tuotteisiin. Palvelu tapahtuu joko ruokasalissa tai terassilla, josta on näkymät kartanolle, ja se tarjoaa sopivat puitteet pidemmille aterioille. Kellari tarjoaa laajan valikoiman, johon kuuluu tilan viinejä sekä muita viitteitä. Kaikki tämä on osa täydellistä gastronomista kokemusta, joka on sopusoinnussa paikan kanssa.

Vieraat eivät useinkaan osaa päättää, ruokailevatko he sisätiloissa vai terassilla. Ruokasalissa on Second Empire -luokan lasikatto, kristallikruunut ja suuri vitriinikaappi, jotka tarjoavat jäsennellyn ja tyylikkään ympäristön. Ulkona terassi tarjoaa rauhallisemman vaihtoehdon altaiden ja suihkulähteiden äärellä ja keskittyy ympäröivään puutarhaympäristöön. Keittiömestari esittelee provencelaisen keittiön vaikutteita saaneen gastronomisen menun, joka perustuu kauden tuotteisiin ja tarkkoihin yhdistelmiin. Ruoat heijastavat jäsenneltyä lähestymistapaa, selkeitä makuja ja harkittuja yhdistelmiä, jotka korostavat sekä tekniikkaa että alueellista inspiraatiota.

Ravintolapäällikkö Ludovic Walter tarjoaa Välimeren ja Provencen tuotteisiin perustuvaa kausittaista ruokaa. Ruokalista kehittyy uusien tulokkaiden mukaan, ja erityistä huomiota kiinnitetään raaka-aineiden laatuun ja niiden käyttöön. Ruoat perustuvat selkeään, tuotekeskeiseen lähestymistapaan. Ravintola tarjoaa lounaan tai illallisen ruokasalissa tai terassilla, josta on suora näköala merelle ja Côte Bleuen rannikolle.

Carry-le-Rouet'n kukkuloilla sijaitseva ravintola tarjoaa esteettömän näköalan merelle ja Frioulin saarille. Ravintola on sisustettu merellisestä maailmasta inspiraationsa saaneilla selkeillä linjoilla. Keittiömestari Ilane Tinchant tarjoaa ainutlaatuisen, Välimeren alueen tuotteisiin perustuvan menun useissa eri jaksoissa. Ruoissa yhdistyvät merelliset ja kasviperäiset elementit, ja niissä on koostumuksia, kuten tekstuureissa työstetty seepia tai jodi- ja kasvimerkintöjen säestämä Saint-Pierre. Tuloksena on jäsennelty, tarkka keittiö, jossa kiinnitetään huomiota makujen tasapainoon ja menun johdonmukaisuuteen.

Dans une ancienne bergerie au décor résolument contemporain, vous savourerez une cuisine provençale traditionnelle. Belle sélection de vins au verre.

Tämä ravintola sijaitsee entisessä lammastarhassa, jossa on nykyaikainen sisustus, ja tarjoaa perinteistä ruokaa, jonka juuret ovat provencelaisissa mauissa. Viinivalikoima sisältää harkitun valikoiman, joka on saatavana laseittain ja tarjoaa joustavuutta ruokalistan rinnalla.

Miramar-ravintola sijaitsee Marseillen vanhassa satamassa, merelle päin, ja se tarjoaa Välimeren alueen perinteisiin perustuvaa ruokaa. Keittiömestarin keittiö on saanut inspiraationsa hänen muistojensa pohjalta, ja ruokalajit rakentuvat yksinkertaisten, tunnistettavien makujen ympärille. Ravintola on erityisen tunnettu bouillabaisse-annoksestaan, joka valmistetaan vakiintuneen reseptin mukaan ja joka on yksi talon tunnetuista ruokalajeista. Kaiken kaikkiaan hyvin jäsennelty osoite, joka keskittyy Marseillen keittiöön ja mereneläviin.

Tämä ravintola sijaitsee takorautaisen portin takana Jolietten kaupunginosassa, ja sen sisustus on hillitty ja huolellisesti suunniteltu, ja siinä on valkoiset seinät, puulattiat ja yksinkertaiset kalusteet. Avokeittiössä keittiömestari Michel Marinin työ on ruokailukokemuksen keskiössä. Hänen keittiönsä juuret ovat Välimeren ja Provencen alueella, ja hän keskittyy selkeyteen, tasapainoon ja sulavuuteen. Monet ruokalajit viimeistellään keittiömestarin keräämillä yrteillä, mikä tuo suoran yhteyden ympäröivään maisemaan. Jokaisella lautasella korostuvat tarkat ja ilmeikkäät maut, ja maustaminen on harkittua. Jälkiruoat noudattavat samaa suuntaa, ja ne tarjoavat jäsenneltyjä koostumuksia, joissa on hallittu makeus.

Lähellä Katalonian rantaa sijaitseva ravintola tarjoaa nykyaikaista ruokaa, jossa Välimeren vaikutteet yhdistyvät ennakkoluulottomampiin vaikutteisiin. Ruokalista perustuu selkeään jakoon keittiössä, jossa on jäsenneltyjä, luovia ruokia, joissa yhdistellään erilaisia tekniikoita ja makuja. Tuloksena on nykyaikainen ja johdonmukainen keittiö, joka on suunniteltu jaettavaksi ja jonka viihtyisä ilmapiiri sopii aterioihin ystävien kanssa.

Ravintola tarjoaa Provencen ja Välimeren inspiroimaa gourmet-ruokaa, joka perustuu kauden tuotteisiin, erityisesti vihanneksiin ja mereneläviin. Ruokalistalla korostetaan jäsenneltyä lähestymistapaa, jossa kiinnitetään huomiota raaka-aineiden tuoreuteen ja makujen tasapainoon. Katolta on esteetön näkymä vanhaan satamaan, ja se tarjoaa ihanteelliset puitteet ulkoilmaruokailuun suorassa yhteydessä ympäristöön.

Café des Épices on luottamuksellinen ravintola Avignonin sydämessä, jota johtaa keittiömestari Arnaud de Grammont. Keittiön keittiö perustuu markkinoiden tuotteisiin ja kehittyy vuodenaikojen mukaan, ja sen provencelaisia vaikutteita korostetaan itämaisilla mausteilla. Ruokalista on lyhyt ja säännöllisesti uudistettu, ja siinä korostuvat tarkat yhdistelmät. Annokset ovat runsaita ja esillepano huolellista, ja makujen tasapainoon kiinnitetään jatkuvasti huomiota. Ruokasali, johon mahtuu kymmenkunta pöytää, tarjoaa rauhallisen ympäristön, joka sopii hyvin valvottuun palveluun. Kesällä voit nauttia lounaan ulkona terassilla historiallisen keskustan kadulla. Koska istumapaikkoja on rajoitetusti, varauksia suositellaan.

Tämä laiturin päässä sijaitseva brasserie on yksi suosituimmista osoitteista sesonkiaikana, erityisesti ystävien kanssa nautittaviin aterioihin, joissa on provencelaista ruokaa ja cocktail-valikoima. Valikoimassa on erilaisia ruokia, kuten merilahnaceviche limen, granaattiomenan, korianterin ja punasipulin kera, linguineja bottargalla, valkoviinillä ja kermalla sekä panna cotta punaisen hedelmäcoulisin kera. Palvelu on sujuvaa ja huomaavaista, ja ruokalajit toteutetaan säännöllisesti. Viinivalikoima on edelleen vahva, vaikkakin suppeampi kuin muu tarjonta.

Tässä Katalonian rannalla laitos, ravintola tarjoaa ruokaa keskittyy mereneläviä, kiinnittäen erityistä huomiota tuoreuden kalaa. Ruokalistalla on paikallisia erikoisuuksia, kuten bouillabaisse, joka valmistetaan perinteiseen Marseillen tyyliin. Päivittäiset tuotteet valitaan huolellisesti ja suoraviivaisesti, mikä korostaa saapuvien tuotteiden laatua.

Azur Rooftop ja La Réserve -ravintola tarjoavat kaksi erillistä tilaa, jotka sijaitsevat Marseillen rannikon kuuluisimpien näköalapaikkojen yläpuolella. Molemmista tiloista asiakkaat voivat katsella ympäröivää maisemaa ja Välimerta. Ilmapiirissä yhdistyvät rento ympäristö ja vilkas öinen energia. Ruokailitpa sitten ravintolassa tai nautitpa drinkin katolla, se on paikka, jossa voit tavata ystäviä samalla kun nautit näkymistä kaupunkiin ja rannikolle. Marseillen soutuklubi tarjoaa paljon muutakin kuin ravintolan, josta on näkymät Välimerelle. Vieraat voivat myös osallistua suoraan tiloista järjestettävälle souturetkelle. Pienille ryhmille voidaan järjestää yksityinen vene, jolloin vieraat voivat viettää aikaa vesillä ja nauttia samalla näkymistä rannikolle ja satamaan. Tämä kokemus tarjoaa erilaisen näkökulman Marseilleen ja sitä ympäröiviin maisemiin. Tämä vaihtoehto voi täydentää ateriaa ravintolassa tai olla osa soutuklubin tiimin järjestämää yksityistapahtumaa.

Tämä ravintola sijaitsee lähellä Catalansin rantaa, ja sen sijainti on avoin merelle, ja sen suurista erkkeri-ikkunoista avautuu näkymä Marseillen lahdelle ja Frioulin saarille. Keittiö tarjoaa välimerellisen pohjan, jota on rikastettu eksoottisilla vivahteilla, ja ruokalajit on rakennettu kauden tuotteista. Tuloksena on hyvin jäsennelty osoite, jossa yhdistyvät panoraamaympäristö ja helposti lähestyttävä keittiö.

Aivan sataman rannalla sijaitseva ravintola tarjoaa nykyaikaista brasserie-ruokaa, jonka keittiö on mukautettu nykypäivän makuun. Ruokalistalla on helposti lähestyttäviä ja hyvin toteutettuja ruokia, kuten kalakeitto, pähkinäpähkinä zaatarin kera, mustekalatempura, luomusiipikarjanlihapallottine polentan ja pinaatin kera sekä pitkään kypsytetty lammas. Jälkiruoat, joihin kuuluu myös suklaavariaatio, täydentävät tarjontaa. Viinikellarissa on keittiöön sopiva valikoima.

Tämä Coline Faulquierin ravintola sijaitsee Vallon des Auffes'n suulla, kallioon rakennettuna, ja tästä ravintolasta on näkymät Välimerelle, Château d'Ifin ja Frioulin saarten suuntaan. Sisätiloissa suuret ikkunat avaavat tilan merelle, ja sisustus on nykyaikainen ja pelkistetty. Asetelma pitää huomion sekä näkymässä että lautasella. Keittiö keskittyy mereneläviin, ja sen lähestymistapa on tarkka ja jäsennelty. Ruoissa yhdistyvät merelliset ja kasviperäiset elementit, ja niitä tukevat tarkkaan määritellyt kastikkeet, kuten punaviinillä rikastettu bouillabaisse jus. Kala ja äyriäiset hankitaan suoraan sataman paikallisilta kalastajilta, mikä takaa tasaisen tuoreuden ja tiiviin yhteyden tarjonnan ja keittiön välillä.

Tämä ravintola, jossa on elegantti merellinen sisustus, heijastelee keittiötä, joka on määrätietoisesti suuntautunut etelään. Sitä johtaa keittiömestari Ludovic Turac, joka on työskennellyt muun muassa Le Bristolin ja Guy Savoyn kaltaisissa arvostetuissa keittiöissä. Hänen ruokalistansa perustuu alueellisiin raaka-aineisiin: vihanneksia Provencesta, kalaa paikallisesta kalastuksesta ja lihaa eteläisiltä Alpeilta. Näistä tuotteista syntyy ruokia, jotka heijastavat Marseillen kulinaarista identiteettiä. Keittiömestari tuo myös vaikutteita Välimeren matkoiltaan ja armenialaisesta perinnöstään, mikä tuo ruokalistaan syvyyttä säilyttäen samalla selkeän alueellisen painopisteen. Ruokasalista voi katsella Vieux Portin yli Notre-Dame de la Garden basilikalle, joka tunnetaan paikallisesti nimellä La Bonne Mère. Tämä näkymä tarjoaa luonnollisen taustan ruokakulttuurille, joka liittyy läheisesti kaupunkiin ja sen rannikkoon. Oletko utelias tietämään, mitä paikallisesta kalastuksesta peräisin olevia ainesosia ruokalistalla nyt on?

Tämä ravintola tarjoaa perinteistä japanilaista ruokaa, joka koostuu useista pienistä ruokalajeista koostuvista kaiseki-menuista. Keittiömestari korostaa paikallista kalastusta tarkoilla valmisteilla, kuten keltahäntä yuzun kera tai hiilloksella grillattu ahven, jossa on kasvi- ja merielementtejä. Ruoka on teknistä ja helposti ymmärrettävää, ja makujen tasapainoon ja aterian etenemiseen kiinnitetään huomiota. Ruoka- ja sake-parit täydentävät kokemuksen.

Fonfonissa bouillabaissea on valmistettu yli seitsemänkymmenen vuoden ajan neljän sukupolven ajan periytyvän perhereseptin mukaan. Tämä ruokalaji on pitkään liittynyt Marseillen kalastajiin, jotka käyttivät myymättä jäänyttä kalaa ravitsevaan keittoon, joka maustettiin yrteillä ja mausteilla. Bouillabaissea pidetään perinteisenä Marseillen ruokalajina, jonka alkuperä voidaan usein jäljittää kaupungin varhaishistoriaan. Sen nimi juontaa juurensa provencelaisperäisestä ilmaisusta *bouiabaisso* tai *bolhabaissa*, joka tarkoittaa "kun se kiehuu, tuomme kalan alas". Resepti voi vaihdella, mutta Marseillen bouillabaisse-peruskirjan vuonna 1880 vahvistamat kaksi periaatetta ovat edelleen laajalti tunnustettuja: ruokalaji ei saa sisältää hummeria, ja käytetyn kalan - vähintään neljän lajin - on oltava peräisin Välimereltä. Fonfoniin kalaa toimitetaan päivittäin paikallisilta kalastusaluksilta *pointu*. Kalastuksesta riippuen bouillabaisse voi sisältää muun muassa skorpionikalaa, punakampelaa, galinettea, meriankeriaita, girelleä ja muita kivikaloja. Lisäksi voidaan lisätä Saint-Pierren kaltaisia kaloja, jotka on kypsennetty huolellisesti, jotta niiden rakenne säilyy. Liemi valmistetaan valkosipulista, sahramista, selleristä, fenkolista, Provencen yrtteistä, cayennepippurista ja oliiviöljystä. Perunat tarjoillaan rouillen ja krutonkien kanssa. Kala voidaan valmistaa pöydässä tai tarjoilla valmiina

Marseillessa, lähellä Saint-Victorin luostaria sijaitseva ravintola tarjoaa keittiömestari Edgar Bosquezin johdolla meren ja provencelaisten tuotteiden ympärille keskittyvää ruokaa. Ruokalistalla on jäsenneltyjä menuja, joista yksi on omistettu bouillabaisse-annokselle. Ruoissa on tarkkoja yhdistelmiä, kuten foie gras royale äyriäisemulsiolla, hummeritartarilla ja sokeroidulla munankeltuaisella. Yhteistyössä paikallisen paahtimon kanssa luotu suklaajälkiruoka täydentää kokonaisuuden. Nykyaikainen, järjestäytynyt miljöö täydentää tiukasti ja johdonmukaisesti rakennettua keittiötä.

Saint-Victorin kaupunginosassa, Notre-Dame de la Garde -kukkulan juurella sijaitseva pieni ravintola on saanut nimensä korsikalaisesta sanasta, joka tarkoittaa oliivitarhaa, mikä kuvastaa sen välimerellistä vaikutusta. Ruokailutila on sijoitettu kahteen tasoon, jossa on kiillotettu betoninen pohjakerros ja yläpuolella mezzanine. Keittiössä keskitytään välimerelliseen keittiöön, jota kuvastavat muun muassa haudutetut endiivit liekillä hiilletyn appelsiinin, paahdetun kurpitsan ja gorgonzolan kera. Lounasaikaan markkinamenu esitetään taululla, kun taas illallinen on yllätysmenu, joka muotoutuu kauden raaka-aineiden mukaan.

Place aux Huiles -aukiolla sijaitseva Les Arcenaulx on ainutlaatuinen konsepti, jossa yhdistyvät ravintola, kirjakauppa ja herkkukauppa. Ruokasali on järjestetty kirjahyllyjen ympärille, ja muutama pöytä on integroitu tilaan. Kokonaisuus tarjoaa jäsennellyn ympäristön, joka on suunnattu sekä ruokailuun että löytämiseen. Keittiössä keittiömestari Éric Cornilleau noudattaa klassista lähestymistapaa ja tarjoaa provencelaista ruokaa. Niitä ovat esimerkiksi täytetyt vihannekset, artisokkapapeton, merikalan blanquette morel-sienillä ja yrttien ja lampaanjuuston kanssa täytetty helmikananpoika. Jälkiruokiin kuuluu kotitekoinen tarte tatin. Ravintolan takaosassa sijaitseva herkkukauppa täydentää tarjontaa alueellisilla tuotteilla ja viineillä.

Thomas Fridlund tarjoaa keittiön, joka rakentuu nimikkoruokien ympärille ja jossa noudatetaan vakaata lähestymistapaa, joka suosii säännöllisyyttä ja vuodenaikojen kunnioittamista. Ducassen koulussa kouluttautunut kokki luottaa hallittuihin tekniikoihin ja tuotteiden tarkkaan käsittelyyn. Savustettu ruoka on keskeisessä asemassa, ja tarjolla on esimerkiksi vaahterasiirapilla maustettua porsaankylkeä, confit pommes grenailles'ta ja maissikermaa tai viidentoista tunnin ajan savustettua naudanlihaa perunamuusin ja pannulla paistettujen sienien kera. Alkuruokien joukossa kuusikymmentäneljässä asteessa kypsennetty kananmuna on nimikkoruoka, joka tarjoillaan sienivelouten, paahdetun pähkinäpihvin, pekoni-cappuccinon, sienikurkkujen ja parmesaanin kanssa. Tuloksena on selkeä keittiö, jonka keskiössä ovat tarkat tekniikat ja johdonmukaisesti valmistetut tuotteet.

Tämä nykyaikainen bistro tarjoaa paikallisiin tuotteisiin perustuvaa kausittaista ruokaa, jossa painotetaan voimakkaasti kasveja. Ruokalistalla on täsmällisiä, nykyaikaisia yhdistelmiä, kuten vesimelonikarpaccio mausteiden kanssa, kalaa sahrami-fragolalla ja hedelmäpohjaisia jälkiruokia. Keittiö on luova ja hyvin jäsennelty, ja siinä keskitytään tasapainoisiin makuihin ja laajaan valikoimaan ruokia, erityisesti kasvisruokia.

Keittiömestari Hugues Mbendan keittiössä yhdistyvät afrikkalaiset vaikutteet, Välimeren tuotteet ja ranskalaiset tekniikat, ja sen ainutlaatuinen ruokalista vaihtuu säännöllisesti. Ruoissa on erikoisia yhdistelmiä, kuten maniokkisipsejä makean chilin ja palaneen sipulin kermaa tai lammaslapa plantaani gnocchin ja säilötyn sitruunan kera. Ruokalista perustuu tuoreisiin tuotteisiin ja huolelliseen esillepanoon, ja makujen tasapainoon kiinnitetään huomiota. Lounasaikaan tarjolla on yksinkertaisempi menu, joka on tarjolla erillisellä alueella ja jossa keskitytään katuruokaan, jossa on sekalaisia vaikutteita.

Vanhan sataman yläpuolella, lähellä Palais de Justice -rakennusta sijaitsevaa ravintolaa johtaa kokenut kaksikko: keittiömestari Samy Leroy ja kondiittori Ohannes Kachichian. Keittiö perustuu mereneläviin ja vuodenaikoihin, ja tarjolla on esimerkiksi merikrotti-cevicheä sitruunan ja verbenan kera tai välimerellistä vähärasvaista porkkana-, appelsiini- ja inkiväärikastikkeella. Tilauksesta valmistettavat jälkiruoat ovat klassikoita, kuten rommibabaa ja savustettuja vaniljaprofiteroleja. Valoisassa, jäsennellyssä ympäristössä yhdistyvät kevyet materiaalit ja samettiset istuimet sekä tarkkaan palveluun mukautettu organisaatio.

Aix-en-Provencen keskustassa Cours Mirabeau -kadulla sijaitseva Côté Cour tarjoaa ruokailutilan, joka on syrjässä kadun vilskeestä. Ravintolan huomaamattoman julkisivun takaa paljastuu sisustus, jossa yhdistyvät nykyaikainen yksinkertaisuus ja valikoidut koristeelliset yksityiskohdat. Ruokasali tarjoaa rauhallisen ympäristön ruokailulle, jossa asiakkaat pääsevät pois vilkkaalta kadulta ja ovat samalla kaupungin sydämessä. Keittiötä johtaa keittiömestari Ronan Kernen, joka tunnetaan parhaiten osallistumisestaan televisio-ohjelmaan *Top Chef*. Hänen keittiönsä korostaa tuoreita, kausiluonteisia raaka-aineita ja heijastaa Provencen ja Välimeren alueen kulinaarisia perinteitä. Ruokalista vaihtuu vuoden mittaan saatavilla olevien tuotteiden mukaan. Vieraat voivat löytää tunnettuja alueellisia ruokia, kuten bouillabaissea tai aïolia, sekä keittiömestarin tulkintoja, joissa yhdistyvät perinteiset tekniikat ja nykyaikaiset ideat. Côté Cour tarjoaa täydelliset puitteet tutustua alueelliseen keittiöön samalla kun tutustut Aix-en-Provencen keskustaan.