Atelier Salone
Aix-en-Provence > Salon-de-Provence
Villa Salonen bistronomista vastinetta, Atelier Salonea johtaa keittiömestari Alexandre Lechêne, jonka kokemukseen kuuluvat Aux Lyonnais ja Louis XV Monacossa sekä entinen Michelin-tähdellä palkittu ravintola Saint-Véranissa Hautes-Alpesissa.
Ruokalista heijastaa kausiluonteista ja tuotepainotteista lähestymistapaa, ja tarjolla on esimerkiksi luomumunaa, jossa on kurpitsaa ja tryffeliä, klassinen vol-au-vent sekä kastanja- ja mustaherukkainen Mont Blanc -muna, joka tarjoillaan kastanjajäätelön kera.
Tilassa yhdistyvät 1900-luvun alkupuolen talon luonne ja nykyaikaiset elementit, ja se luo tilan, jossa perintö ja moderni muotoilu ovat tasapainossa.
Alpillien, Camarguen ja Craun tasangon välissä Alexandre Lechêne esittelee provencelaiseen maisemaan juurtunutta ruokaa, jossa käytetään villiyrttejä tuomaan syvyyttä ja luonnetta huolellisesti valituille ainesosille.
Hautes-Alpeilta Välimeren rannikolle hän tekee tiivistä yhteistyötä tuottajaverkoston kanssa, joka toimittaa kalaa, lihaa ja vihanneksia vuodenaikojen mukaan. Nämä suhteet ohjaavat ruokalistan rakennetta ja varmistavat hankintojen johdonmukaisuuden.
Hänen ruoanlaitossaan näkyvät sekä Provencen että läheisten Alppien vaikutteet, ja hän keskittyy selkeyteen, tasapainoon ja suoriin makuihin.
Yhteystiedot
6 rue du Maréchal-Joffre - 13300 Salon-de-Provence,
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
