Pré du Moulin
Sérignan-du-Comtat
Tämä ravintola sijaitsee kukkien täyttämässä välimerellisessä puutarhassa, ja sitä johtaa Alonson perhe. Caroline, Pascal ja heidän lapsensa Clémentine ja Maximilien työskentelevät yhdessä keittiössä, ja heidän ruokakulttuurinsa perustuu yhteisiin kokemuksiin ja alueellisiin raaka-aineisiin.
Ruokalistalla korostetaan Provenceen ja Rhônen laaksoon läheisesti liittyviä tuotteita. Côtes du Rhône -viinejä käytetään kauden aineksista, kuten metsäsienistä, parsasta ja tryffeleistä, koostuvien ruokien kanssa.
Ruokalistalla on myös Välimeren mereneläviä ja kalaa sekä paikallisesti viljeltyjä tai läheisistä puutarhoista poimittuja vihanneksia ja yrttejä.
Jokainen ruokalaji heijastaa perheen lähestymistapaa ruoanlaittoon: huolellinen valmistaminen, tasapainoiset maut ja raaka-aineet, jotka ilmentävät ympäröivää maisemaa.
Keittiö heijastaa ympäröivän alueen makuja ja raaka-aineita. Keittiömestarit, jotka ovat myös omistajat, rakentavat ruokalistansa kauden tuotteista ja perinteisistä yhdistelmistä, jotka on uudistettu nykyaikaisella lähestymistavalla. Maistelumenu kehittyy vuoden mittaan. Ruoissa voidaan yhdistää vihanneksia ja langustinea, esitellä kyyhkyä kausiluonteisten lisukkeiden kanssa tai yhdistää viikunaa ja mausteita, kuten kardemummaa. Kylminä kuukausina ruokalistalla on usein riistaa ja tryffeleitä. Lounasaikaan Formule du Marché tarjoaa lounasruokaa, joka perustuu päivän markkinatuoteannokseen. Klassikkoruoat tulkitaan joka päivä uudelleen saatavilla olevien raaka-aineiden mukaan. Tämän lähestymistavan ansiosta keittiö seuraa vuodenaikojen rytmiä ja esittelee samalla paikallisia tuotteita.
Yhteystiedot
Cours Joël Estève - 84830 Sérignan-du-Comtat
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
