Au Fil du Temps
Mont Ventoux > Pernes-les-Fontaines
Tässä kylässä, noin vartin päässä Avignonista, keittiömestari Jérôme Campanelli on luonut vahvan paikallisen suosion. Ravintola tarjoaa viihtyisät puitteet ja ruokalistan, jonka keskiössä ovat huolellisesti hankitut raaka-aineet.
Paikallisilta tuottajilta peräisin olevat kauden vihannekset ovat näkyvästi esillä, samoin kuin valikoitu liha, kuten Fin Gras du Mézenc -naudanliha ja Kintoa-sianliha. Myös Grau-du-Roin satamasta peräisin oleva kala on säännöllisesti ruokalistalla.
Keittiömestari esittelee nämä raaka-aineet tasapainoisina, hyvin koostettuina ruokina, joiden hinnoittelu heijastaa harkittua lähestymistapaa laatuun ja saatavuuteen.
Tämä entinen ruokakauppa sijaitsee kävelykadulla vastapäätä entistä kirkkoa, jota käytetään nykyään kulttuurikeskuksena, ja se on muutettu pieneksi ravintolaksi. Ruokalistalla suositaan vastuullisesta maataloudesta peräisin olevia raaka-aineita ja noudatetaan markkinoiden rytmiä. Ruoat vaihtuvat kausituotteiden mukaan, ja tarjolla on yksinkertaisia yhdistelmiä, jotka perustuvat tuoreisiin raaka-aineisiin. Ulkona terassi reunustaa kylän vanhaa suihkulähdettä, joka tarjoaa miellyttävän ympäristön keskellä toria.
Yhteystiedot
51 Place Louis Giraud - 84210 Pernes-les-Fontaines










