Ravintola SKAB
Damien ja Séverine toivottavat vieraat tervetulleiksi Michelin-tähdellä palkittuun SKAB-ravintolaan, joka sijaitsee lähellä Nîmesin areenaa ja Romanité-museota. Ravintola tarjoaa puitteet, jotka heijastavat sekä kaupungin kulttuuriperintöä että sen nykyaikaista gastronomiaa.
Keittiössä yhdistyvät alueelliset raaka-aineet ja hienostuneet kulinaariset tekniikat. Keittiömestari Damien työskentelee kausituotteiden parissa korostaen jokaisen ainesosan laatua ja alkuperää.
Tämä lähestymistapa takaa, että ruokalista kehittyy vuoden mittaan paikallisten tavarantoimittajien tarjoamien tuotteiden mukaan.
Myös ravintolan sisustus heijastaa sen yhteyttä alueeseen. Useat sisustuselementit on luotu yhteistyössä Gardin käsityöläisten kanssa, mikä tuo paikallista käsityötaitoa ruokasaliin.
Lämpiminä kuukausina vieraat voivat ruokailla eteläisille taloille tyypillisellä varjostetulla terassilla. Tila tarjoaa rauhalliset puitteet kaikenlaisiin tilaisuuksiin, liikelounaista illallisiin perheen ja ystävien kanssa.
Nîmesissä syntynyt Damien Sanchez rakentaa keittiönsä Gardin alueen raaka-aineiden ja perinteiden ympärille. Alueelta saadaan hänen ruokalistansa muovaamat tuotteet vihanneksista ja yrteistä kalaan, lihaan ja kauden erikoisuuksiin. Tiedon välittäminen on tärkeä osa hänen työtään. Hän kouluttaa vuosittain oppipoikia keittiöön ja ruokasaliin varmistaakseen, että seuraava sukupolvi kehittää samaa huomiota tekniikkaan ja tuotteiden laatuun. Michelin-tähdellä palkitussa SKAB-ravintolassa Damien ja Séverine työskentelevät tiiviin tiimin kanssa, joka jakaa heidän kiintymyksensä paikallisiin tuotteisiin ja huomaavaan palveluun. GASTRONOMIA NÎMESISSÄ SKABin tarjoama keittiö liittyy läheisesti Gardin alueeseen. Ruoan identiteetti alkaa raaka-aineesta ja sen tuottajista. Päivittäinen yhteistyö paikallisten tuottajien kanssa antaa ravintolalle mahdollisuuden korostaa alueen makuja. Tämä lähestymistapa varmistaa, että ruokalista heijastaa Nîmesin ja sitä ympäröivän maaseudun luonnetta.
Yhteystiedot
7 rue de la République - 30000 Nîmes
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
