Flaveur
Cote d'Azur / Ranskan Riviera > Nice
Veljekset Gaël ja Mickaël Tourteaux seurasivat samaa urapolkua jo varhain. He opiskelivat samassa hotellikoulussa Nizzassa ja työskentelivät sitten yhdessä Le Negrescossa, kun Alain Llorca oli keittiömestarina. Heidän yhteinen tavoitteensa oli luoda ravintola, jossa keskitytään laadukkaisiin raaka-aineisiin ja itsenäiseen luovuuteen.
Tämä kumppanuus johti Nizzassa sijaitsevan Flaveur-ravintolan avaamiseen. Heidän työnsä palkittiin Michelin-tähdellä vuonna 2011, jota seurasi toinen tähti vuonna 2018.
Heidän keittiössään yhdistyvät paikalliset tuotteet ja kansainvälisten mausteiden ja makujen vaikutteet. Sen sijaan, että kokit valitsisivat alueellisten raaka-aineiden ja maailmanlaajuisen inspiraation välillä, he yhdistävät nämä kaksi yhdessä ruokalajissa. Esimerkiksi Nizzan rannikolta peräisin oleva punainen skorpionikala yhdistetään kalaliemeen, joka on maustettu vadouvanilla, intialaisella mausteseoksella.
Tuloksena on ruoanlaittotyyli, jota määrittävät tarkkuus, tasapainoiset maut ja harkitut ainesosien yhdistelmät.
Se sijaitsee Nizzan keskustassa lähellä Avenue Jean Médecinia ja Place Massénaa, ja se esittelee makujen, aromien ja tekstuurien muovaaman keittiön. Ravintolassa tutkitaan, miten ainesosat ovat vuorovaikutuksessa makuaistin kanssa, ja yhdistetään maku, aromi ja visuaalinen esitys. Ruokalista perustuu paikallisiin tuotteisiin ja alueellisiin erikoisuuksiin, joihin usein yhdistetään mausteita ja tekniikoita muualta maailmasta. Näillä yhdistelmillä luodaan ruokia, jotka tasapainottavat välimerellisiä ainesosia ja maailmanlaajuisia vaikutteita. Keittiö kehittyy vuodenaikojen mukaan saatavilla olevien tuotteiden ja keittiön uusien ideoiden mukaan. Ruokasali on valoisa ja sisustettu nykyaikaisilla taideteoksilla ja huolellisesti valituilla astiastoilla. Vuonna 2018 Gault & Millau myönsi ravintolalle kaksi Michelin-tähteä ja neljä toques-tähteä, mikä on tunnustus tämän Côte d'Azurin perheravintolan työstä.
Yhteystiedot
25, rue Gubernatis - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
