Épicentre
Cote d'Azur / Ranskan Riviera > Nice
Intiimissä, nykyaikaisessa ympäristössä sijaitseva ravintola tarjoaa kokemuksen, jonka keskipisteenä on avokeittiö, jossa jokainen pöytä on vastapäätä keittiömestarin työtä. Selim M'Nasri kehittää keittiötä, johon hänen taustansa on vaikuttanut, ja kiinnittää erityistä huomiota mausteisiin ja mausteisiin. Paikalliset tuotteet, erityisesti kala ja vihannekset, muodostavat ruokalistan perustan. Ateria on järjestetty jäsennellyn etenemisen ympärille, jota ohjaavat sanshon, timutin, kardemumman ja mustan sitruunan kaltaiset maut, jotka tuovat ruokiin helpotusta ja syvyyttä. Tuloksena on tarkka keittiö, joka rakentuu raaka-aineiden tasapainon ja selkeyden ympärille.
Keittiö on osa kollektiivista lähestymistapaa, jossa korostetaan tuottajien, kalastajien ja käsityöläisten työtä kaikissa vaiheissa.
Jokainen raaka-aine valitaan sen alkuperän ja tuotantotavan mukaan, ja erityistä huomiota kiinnitetään laatuun ja kausiluonteisuuteen.
Kokonaisuus kuvastaa tuotekeskeistä lähestymistapaa, jossa ruokien rakentamisessa pyritään heijastamaan tuotantoketjun alkupään työtä johdonmukaisuuden ja resurssien kunnioittamisen logiikan mukaisesti.
Yhteystiedot
8 rue Fodéré - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
