Bessem

Cote d'Azur / Ranskan Riviera > Mandelieu-la-Napoule

Keittiömestari Bessem Ben Abdallah kouluttautui tunnettujen kokkien, kuten Michel Del Burgon, Marc Meneaun ja Pierre Gagnairen, rinnalla ennen kuin hän avasi oman ravintolansa kaupunkitalossa, jonka terassia varjostavat plataanit ja jonka keskellä on suihkulähde.

Hänen keittiönsä on persoonallinen ja välimerellinen ja keskittyy tasapainoon ja raaka-aineiden laatuun. Ruokiin voi kuulua yksinkertaisesti grillattua kalaa, joka tarjoillaan artisokkasoseen kanssa, kauden vihanneksia parmesaanin kera sekä yuzu- ja combava-lientä, jota on höystetty tagetesilla ja lovage-juurella.

Jälkiruokia valmistaa oma kondiittori, joka varmistaa, että koko aterian ajan on tasaisen tarkkaa. Keittiömestari valmistaa myös omaa tunisialaista oliiviöljyä ja kasvattaa kanoja tuoreiden kananmunien saamiseksi.

Huomaathan, että ravintola on kesäkaudella suljettu lounasaikaan.