Domaine de Manville

Alpilles > Les Baux-de-Provence

Tämä ravintola sijaitsee korkeatasoisessa hotellissa, jossa on golfkenttä, kylpylä ja uima-allas, ja se tarjoaa hienostunutta lähestymistapaa alueelliseen keittiöön Alpilles'n juurella, lähellä Les Baux'ta. Ruokalistalla kiinnitetään erityistä huomiota provencelaisiin perinteisiin, joita tulkitsee belgialainen keittiömestari Lieven Van Aken, jolla on kokemusta muun muassa Brysselistä ja Michel Guérardin kanssa. Ruoat ovat tarkkoja ja tasapainoisia, ja niissä on yhdistelmiä, kuten vihannesbouillabaisse sahramirouheella tai savustettu ja grillattu vasikanliha, joka tarjoillaan levätartarin ja Välimeren langustiinien kanssa. Lämpiminä kuukausina terassi varttuneiden plataanien alla tarjoaa vaihtoehtoisen ympäristön ruokailulle.