Le Figuier de Saint-Esprit

Le Figuier de Saint-Esprit jatkaa pitkiä kulinaarisia perinteitä keittiömestari Christian Morisset'n johdolla. Perheensä ja pitkäaikaisen tiiminsä kanssa hän keskittyy keittiöön, jossa makua, hankintaa ja valmistuksen tarkkuutta pidetään tärkeinä. Jokainen menu alkaa raaka-aineiden valinnasta. Keittiömestari ostaa päivittäin markkinoilta ja valitsee tuotteet niiden tuoreuden, laadun ja kausiluonteisuuden perusteella. Tämä hankintoihin kiinnitetty huomio määrää keittiön suunnan. Keittiömestari Morisset'n ruokalajeissa yhdistyvät usein maalta ja mereltä peräisin olevat ainekset tasapainoisiin, harkittuihin valmisteisiin. Tavoitteena on tuoda maut selkeästi esille ja antaa kunkin tuotteen luonteen pysyä lautasen keskipisteessä. Viinit valitaan ruokien seuraksi ja tukemaan aterian kokonaisrakennetta.

Le Figuier de Saint-Esprit'ssä gastronomia liittyy läheisesti Antibesin kulttuurielämään. Ravintola on tehnyt yhteistyötä Antibes Juan-les-Pinsin kokous- ja vierailutoimiston kanssa rohkaistakseen kävijöitä tutustumaan kaupungin museoihin sen kulinaarisen näyttämön ohella. Pablo Picasson kuoleman 50-vuotispäivän kunniaksi ravintolan asiakkaille tarjottiin pääsylippu kaupungin museoihin. Passilla pääsi useisiin museoihin, kuten Musée Picassoon, Musée d'Archéologieen, Musée Peynet'hen ja Musée du Dessin d'Humoriin, ja se oli voimassa seitsemän päivää ensimmäisestä käyttökerrasta alkaen. Antibes Juan-les-Pinsin matkailutoimisto ilmoitti museopassin haltijoille myös ravintolan tarjouksesta, jossa passin arvo voitiin vähentää lopullisesta laskusta. Aloitteessa yhdistetään kulttuurivierailut ranskalaista ja välimerellistä keittiötä heijastelevaan ateriaan, mikä tarjoaa vierailijoille laajemman tavan tutustua Antibesiin.