Le Clovis
Tourrettes-sur-Loup
Keskiaikaisen kylän sydämessä sijaitseva bistro tarjoaa lyhyen ruokalistan, joka on rakennettu selkeän konseptin ympärille. Useissa set-menuissa yhdistyvät alku- ja pääruoka tähtituotteen ympärille, olivatpa ne sitten kauden vihanneksia, Välimeren kalaa tai lihaa. Naudanliha on usein Parthenaise-rotua, joka on peräisin omistajan Vendéessä sijaitsevalta perhetilalta.
Monet kävijät aloittavat aperitiivilla ja jakamalla leikkeleitä. Viinilista keskittyy hyvin valittuihin alueellisiin ja ranskalaisiin pulloihin. Viereisessä viinibaarissa on tarjolla maistelutauluja ja rennommat puitteet drinkkien ja pienten lautasten nauttimiseen.
Keittiömestari Julienin yhteys raaka-aineisiin alkoi, kun hän oli lapsi Vendéessä. Hänen vanhempansa viljelivät ja kasvattivat Parthenais-lehmiä, ja perheen kotia ympäröi suuri kasvimaa. Julien varttui vuodenaikojen rytmissä, hedelmäpuiden, vihannesten ja hänen makuuhuoneensa ikkunan ulkopuolella laiduntavan karjan ympäröimänä. Kotona eläimiä ja tuotteita kohdeltiin huolellisesti ja kunnioittavasti. Tämä lähestymistapa ohjaa hänen ruoanlaittoaan tänäkin päivänä. Hänen ruoanlaittonsa heijastaa makuja ja tuotteita, jotka hän tunsi lapsena, ja ne valmistetaan laatua ja yksinkertaisia tekniikoita silmällä pitäen.
Yhteystiedot
21, Grand'rue - 06140 Tourrettes-sur-Loup
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
