Le Cap
Saint-Jean-Cap-Ferrat
Ravintola tarjoaa hienostuneet puitteet Välimeren keittiöön. Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Yoric Tièche rakentaa ruokalistansa provencelaisten perinteiden ja kausituotteiden ympärille.
Kala ja äyriäiset ovat usein pääosassa, mikä heijastaa hotellia ympäröivää rannikkomaisemaa. Jotkin raaka-aineet hankitaan suoraan hotellin puutarhasta, mikä mahdollistaa tuoreuteen ja alueellisiin tuotteisiin keskittyvän ruokalistan tarjoamisen.
Kokemuksen täydentää viinilista, jossa on noin kaksisataa viitettä. Ranskan tärkeimpien viinitarhojen valikoimien lisäksi kellarissa on viinejä myös Italiasta ja Espanjasta, mikä tarjoaa monenlaisia mahdollisuuksia ruokalistan pariksi.
grand-Hôtel du Cap-Ferrat on toivottanut kansainväliset vieraat tervetulleiksi 1900-luvun alusta lähtien. Laajojen puutarhojen ympäröimä ja Välimerelle avautuva hotelli tarjoaa syrjäisen ympäristön Côte d'Azurin rannikolla. Asiakkaat voivat ruokailla ravintolan ruokasalissa tai Aleppo-mäntyjen varjostamalla terassilla. Molemmista on merinäköala, ja ne heijastavat niemimaan rauhallista tunnelmaa.
Keittiömestari Yoric Tièche, joka on kotoisin Aix-en-Provencesta, johtaa keittiötä, jonka ruokalista pohjautuu Provencen kulinaarisiin perinteisiin. Hänen ruokalajeissaan korostuvat Välimeren alueen tuottajilta hankitut raaka-aineet. Esimerkiksi makean harissan kanssa valmistettua punasimppua, jonka seurana on rapeaa kikherne-sokkaa ja aromaattisia yrttejä. Keittiössä korostetaan tasapainoisia makuja ja huolellista valmistusta, joka säilyttää kunkin ainesosan luonteen.
Jälkiruokavalikosta vastaa kondiittori Pierre-Jean Quinonero. Hänen luomuksissaan noudatetaan samaa kausittaista lähestymistapaa, ja niissä käytetään usein sitrushedelmiä ja muita alueellisia tuotteita. Mandariini- ja sitruunatorttu on vain yksi esimerkki aterian päätteeksi tarjottavista jälkiruoista. Keittiö- ja kondiittoritiimit esittävät yhdessä Provencen ja Välimeren makujen muovaaman menun.
Yhteystiedot
71 boulevard Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
