La Passagère
Juan les Pins
Tämä historiallinen hotelli, joka tunnetaan yhteydestään Zeldaan ja F. Scott Fitzgeraldiin 20-luvulla, sijaitsee vaikuttavalla paikalla meren ja Estérelin punaisen kukkulan välissä. Pelkästään ympäristö herättää huomiota, mutta myös keittiö on saavuttanut oman maineensa.
Keittiömestari Aurélien Véquaud johtaa ravintolaa ruokalistalla, joka heijastaa Välimeren alueen raaka-aineita ja pohjautuu samalla juuriinsa Vendéessä. Ruoissa yhdistyvät rannikon tuotteet tarkkaan tekniikkaan ja tasapainoisiin makuihin.
Ruokalistalla on esimerkiksi pikkutonnikalaa, joka tarjoillaan puolikuntoisten tomaattien ja rucolavinaigretten kera. Toisessa ruokalajissa on rapuja pastöroimattoman kerman kanssa pehmeässä cannellonissa, jonka seurana on verbenavaahtoa ja fenkolia. Meriahvenen kanssa voidaan tarjoilla äyriäisvalmisteista *marinière* ja Oscietra-kaviaaria.
Asiakkaat voivat nauttia ateriansa terassilla, jolta avautuu näkymä merelle ja Estérelin kukkuloille.
La Passagère kuvastaa tämän historiallisen kiinteistön Art Deco -luonnetta. Tämä Michelin-tähdellä palkittu ravintola keskittyy mereneläviin, ja kalat ja äyriäiset muodostavat pääosan ruokalistasta. Keittiömestari Aurélien Véquaud johtaa keittiötä, jossa yhdistyvät huolellinen tekniikka ja harkitut makuyhdistelmät.
Ruokalista esittelee Välimeren raaka-aineita, jotka valmistetaan kunnioittaen niiden luonnollista luonnetta ja tuoden samalla esiin harkittuja kontrasteja. Hänen rinnallaan kondiittori luo jälkiruokia, jotka noudattavat samaa lähestymistapaa ja joissa yhdistyvät kauden tuotteet ja huolellinen valmistus. La Passagère on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin, ja se toivottaa tervetulleiksi sekä hotellivieraat että alueeseen tutustuvat vierailijat.
La Passagère tarjoaa terassin, jolta on esteetön näköala merelle ja Lérinsin saarille, mikä tekee siitä poikkeuksellisen paikan lounaalle tai illalliselle. Sisätiloissa Olivier Antoine on suunnitellut ruokasalin uudelleen, ja suuret ikkunat päästävät luonnonvaloa tilaan. Sisustus heijastaa Belles Rives -hotellin Art Deco -perintöä. Entisöidyt kromikruunut, aikakauden seinämaalaukset ja mosaiikkilattiat ovat edelleen keskeisiä piirteitä, ja niitä täydentää keramiikkakokoelma. Terassilta asiakkaat voivat seurata rannikon ja saarten muuttuvaa valoa päivän mittaan.
Yhteystiedot
33 Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
