La Table du Ventoux
Mont Ventoux > Crillon-le-Brave
Provencen sydämessä sijaitseva La Table du Ventoux ja sen terassi tarjoavat ympäristön, joka on yhteydessä ympäröivään maisemaan.
Keittiömestari Thomas Lesage tarjoaa bistronomisia ruokalistoja, jotka perustuvat alueellisiin ja kausittaisiin raaka-aineisiin. Hänen keittiössään keskitytään paikallisiin tuotteisiin, jolloin jokainen ainesosa on ruokalajin keskipisteenä.
Keittiömestarin lähestymistapa perustuu pikemminkin huolelliseen valmistukseen kuin muuntamiseen. Reseptit on suunniteltu niin, että ne sopivat tuotteeseen ja tuovat esiin sen alkuperäisen maun.
Koko keittiöryhmä jakaa tämän filosofian, mikä takaa johdonmukaisen lähestymistavan hankintaan, valmistukseen ja esitystapaan koko ruokalistalla.
La Table du Ventoux tarjoaa panoraamaterassin, jolta on näköala Crillon-le-Bravea ympäröiville viinitarhoille ja viljelysmaille. Lounasaikaan ravintola tarjoaa alueen rytmiin sovitetun menun, jossa on jaettavia ruokia, jotka tarjoillaan keskipäivästä kello 15.00. Keittiö työskentelee tiiviisti kausituotteiden ja alueellisten toimittajien kanssa. Paikallisten puutarhureiden vihanneksia, Mazanin siipikarjaa, Camarguen riisiä, Ventoux'n vuohenjuustoa ja Carpentrasin mansikoita on tarjolla säännöllisesti. Grillissä tai a la plancha -grillissä voi olla Alpillesin lampaanlihaa tai Mont Ventoux'n lähellä kasvatettua sianlihaa. Paikallisen hankinnan painottaminen on palkittu kahdella Ecotable-palkinnolla, joilla tunnustetaan ravintolan ponnistelut ympäristövaikutusten vähentämiseksi. Iltaisin keittiömestari Thomas Lesage tarjoaa tarkemman bistronomisen menun. Ruoat valmistetaan Vauclusen ja Välimeren alueen raaka-aineista, ja niissä yhdistyvät alueelliset tuotteet huolelliseen valmistukseen ja kausiluonteiseen inspiraatioon. Asiakkaat, jotka haluavat tutustua keittiöön tarkemmin, voivat osallistua Maison Tilleulissa järjestettäville ruoanlaittokursseille. Kahden tunnin ajan osallistujat valmistavat kolmen ruokalajin menun ja oppivat samalla ravintolassa käytettäviä tekniikoita. Kurssit järjestetään pienissä ryhmissä torstai- ja lauantai-iltaisin tai maanantaisin lounasaikaan. Jotkin oppitunnit alkavat aikaisin vierailulla Bédoinin markkinoille. Kokemus päättyy kurssin aikana valmistettuun yhteiseen ateriaan. Thomas Lesage kasvoi Bretagnessa perheyrityksen hotelli-ravintolassa, jossa hän aloitti ruoanlaiton jo varhain. Hänen lähestymistapansa ruoanlaittoon heijastaa ajatusta pöydän ympärille kokoontumisesta, johon yhdistyy kiinnostus kauden raaka-aineisiin ja ympäröivään maisemaan. Myös matkustaminen on vaikuttanut hänen ruoanlaittoonsa, erityisesti Latinalaisessa Amerikassa vietetty aika. Crillon-le-Braven keittiömestari saa inspiraationsa Mont Ventoux'n alueelta ja käyttää paikallisia tuotteita ruokalistansa perustana.
Yhteystiedot
Place de l'Eglise - 84410 Crillon-le-Brave
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
