La Mirande
Tämä gastronominen ravintola sijaitsee Hôtel particulier de La Mirande -hotellissa, kahden askeleen päässä paavin palatsista, ja sen historiallinen miljöö on peräisin XVIII vuosisadalta. Les repas sont servis dans une salle aux éléments d'époque ou dans le jardin, selon la saison. Tämä kokonaisuus korostaa paikan arkkitehtuuria ja antaa samalla mahdollisuuden rakenteelliseen kulttuurikokemukseen. Keittiö, joka on saanut inspiraationsa etelän savukkeista, tarjoaa tarkan ja tuotekeskeisen lähestymistavan. Näin syntyy maineikas ravintola Avignonin ytimessä.
Tämä gourmet-ravintola sijaitsee Hôtel particulier de La Mirandessa, lähellä paavin palatsia, ja se tarjoaa nykyaikaista ruokaa 1700-luvun miljöössä. Ateriat tarjoillaan ruokasalissa tai terassilla, josta on näkymät palatsille, vuodenajasta riippuen.
Keittiöstä vastaa Jean-Luc Rabanelin ja Pierre Gagnairen kouluttama Florent Pietravalle. Hänen lähestymistapansa perustui jäsenneltyihin koostumuksiin, joissa on tarkkoja yhdistelmiä ja mestarillinen tekstuurien yhteispeli.
Ruokien joukossa on savuisilla sävyillä työstetty pussitettu langustiini tai sianlihan, parsan ja kalmarin ympärille muodostuneet yhdistelmät, jotka kuvaavat tätä tasapainon etsimistä intensiteetin ja selkeyden välillä. Cristhian Ohnetin jälkiruoat noudattivat samaa logiikkaa, ja niissä yhdisteltiin esimerkiksi mansikkaa ja vanhaa marjaa.
Tammikuusta 2006 lähtien Michele Donvito on vastannut keittiöstä, mikä on merkinnyt ravintolalle uutta suuntaa.
Palvelu noudattaa gastronomisen laitoksen sääntöjä, ja se on toteutettu tarkasti. Kellari tarjoaa yhtenäisen valikoiman kohtuuhintaisia viinejä.
Yhteystiedot
4 place de l'Amirande - 84000 Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
