Au Plaisir Ambré
05100 Briançon
Tämä ravintola sijaitsee Vaubanin linnoituksen pääkadulla, ja siinä on hiljattain kunnostettu ruokasali, jossa on valoisa sisustus ja vahva puun käyttö. Suuri lasijulkisivu tuo sisään luonnonvaloa, ja huomaavainen vastaanotto luo rennon ja helposti lähestyttävän ilmapiirin.
Ruokalistalla korostuvat tasapainoiset, makupainotteiset ruokalajit. Alkuruokiin voi kuulua kesäkurpitsagazpacho oliiviöljyllä, joka tarjoillaan tomaattisorbetin ja tuoreen vuohenjuustomoussen kanssa. Pääruokana ankanrinta valmistetaan huolella, ja sen seurana on limetillä maustettua houmousia ja kontrastina tuoreita vadelmia.
Michaël Chassigneux'n yli kymmenen vuoden ajan johtamasta ravintolasta on tullut Briançonin vakituinen vertailukohta.
Keittiömestari Michaël Chassigneux esittelee kausiluonteisen ja raaka-aineita kunnioittavan keittiön. Hänen lähestymistapansa keskittyy luonnollisten makujen esiin tuomiseen, olipa kyse sitten hanhenmaksasta tai yksinkertaisista tomaateista, ja hänen perustansa ovat klassiset tekniikat, jotka on mukautettu kokemuksen kautta. Hän on opiskellut Lyonissa ja Lontoossa, erityisesti Éric Chavot'n rinnalla kahden Michelin-tähden ravintolassa Capital Hotelissa. Kansainvälinen ura Sveitsissä, Ruotsissa, Thaimaassa ja Uudessa-Kaledoniassa on tuonut mukanaan myös laajempia vaikutteita, jotka näkyvät hienovaraisina elementteinä ruokalistalla. Ruokasali on hoidettu huolellisesti, ja se tarjoaa viihtyisät puitteet jazzmusiikin säestämänä. Viinilista on hyvin harkittu, ja valikoima on suunniteltu sopimaan erilaisiin mieltymyksiin.
Yhteystiedot
26 Grande Rue, - 05100 05100 Briançon
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
