Amarines
Cote d'Azur / Ranskan Riviera > Antibes
Cap d'Antibesin niemimaalla sijaitsevassa boutique-hotellissa sijaitseva ravintola on keittiömestari Mauro Colagrecon johtama, ja sen gastronominen lähestymistapa on luovuuden ja tarkkuuden muovaama.
Ruokasali sijaitsee erillisessä paviljongissa hotellin puutarhassa. Sen suunnittelussa on hyödynnetty merellisiä ja luonnon elementtejä, ja se avautuu terassille, jota varjostavat mulperipuut.
Ruokalistalla tutustutaan Välimeren alueeseen ja sen tuotteisiin jäsennellyn ja nykyaikaisen tulkinnan avulla. Tarjolla on esimerkiksi gamberoni-carpaccio sitrushedelmien ja basilikaöljyn kera, Välimeren villiä kalaa, joka tarjoillaan taggiasca-oliiveista, säilötystä sitruunasta, kapriksista ja fenkolista koostuvan kastikkeen vierge kera, tai kalissonin inspiroima kelluva saari, jonka parina on laventelivakastike.
Keskittynyt menu, jossa alueelliset raaka-aineet esitellään selkeästi ja tasapainoisesti.
Mauro Colagrecon Amarines esittelee välimerellisen lähestymistavan, joka on sekä suora että nykyaikainen ja joka on suunniteltu gastronomisissa puitteissa, jotka on suunniteltu helposti lähestyttäviksi.
Ruokalistalla noudatetaan vuodenaikojen rytmiä, ja siinä keskitytään paikallisiin tuotteisiin, jotka on hankittu alkuperää ja kestävyyttä kunnioittaen. Ainesosat valitaan vastuullisilta tuottajilta ja kalastajilta, mikä takaa yhdenmukaisuuden ja laadun läpi vuoden.
Keittiössä korostetaan kunkin tuotteen luonnollista luonnetta ja noudatetaan hillittyä lähestymistapaa, joka suosii selkeyttä ja tasapainoa monimutkaisuuden sijaan. Ruoat on suunniteltu jaettaviksi, mikä edistää rentoa ja osallistavaa ruokailukokemusta.
Osoite, jossa yhdistyvät tarkka ruoanlaitto, kausiluonteinen hankinta ja selkeä välimerellinen identiteetti.
Yhteystiedot
770 Chemin de la Garoupe - 06160 Cap d'Antibes
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
