Alain llorca
La Colle-sur-Loup
Välimeren keittiötä Saint-Paul-de-Vencen näköalalla
Rivieran keittiön tunnettu hahmo Alain Llorca on luonut uransa useissa vakiintuneissa keittiöissä, kuten Nizzan Negresco-hotellissa ja Moulin de Mouginsissa. Nykyään hän johtaa ravintolaansa La Colle-sur-Loupissa sijaitsevassa provencelaisessa maalaistalossa, jonka terassilta avautuu näkymä kukkuloiden yli kohti Saint-Paul-de-Venceä.
Hänen ruokalistallaan keskitytään välimerellisiin raaka-aineisiin ja huolelliseen valmistukseen. Pienten rannikkoveneiden toimittaman kalan kanssa tarjotaan esimerkiksi caponataa ja kevyesti haudutettua vihreää mangoldia maustekastikkeessa. Vasikanlihaa voidaan tarjota tonnikalakerman, burratan ja salvia-raviolien kera.
Jälkiruoat noudattavat samaa harkittua lähestymistapaa. Vaihtoehtoina on lämmin suklaakakku, joka tarjoillaan sitrussorbetin kanssa.
RUOKAILU KATSE SAINT-PAUL-DE-VENCEEN Ruokasalista terassille, jokainen tila tarjoaa erilaisen näkymän ympäristöön. Paikallisesta kivestä rakennetusta linnakodista avautuu näkymä Saint-Paul-de-Vencen kylään ja läheisille kukkuloille. Asiakkaat voivat ruokailla sisällä tai ulkona ja nauttia samalla näkymistä kylään ja maaseudulle. Puitteet sopivat sekä rentoon kahden hengen ateriaan että pidempään lounaaseen tai illalliseen ystävien kanssa. Tässä ympäristössä kokki esittelee menun, joka on suunniteltu jaettavaksi ja nautittavaksi tasaiseen tahtiin. Etsitkö ravintolaa, josta on selkeät näkymät Saint-Paul-de-Venceen ruokailun aikana? MEDITERRAANIN inspiroima RUOANHOITO Alain Llorcan ruokalista keskittyy mereneläviin ja ympäröivältä alueelta hankittuihin raaka-aineisiin. Keittiö työskentelee tiiviisti kausituotteiden parissa ja valitsee kalat, vihannekset ja yrtit, jotka heijastavat Välimeren luonnetta. Jokainen ruokalaji korostaa näiden ainesosien luonnollisia makuja huolellisen valmistuksen ja tasapainoisten yhdistelmien avulla. Tuloksena on meren, vuodenaikojen ja paikallisesti saatavilla olevien tuotteiden muovaama menu.
Yhteystiedot
350 route de Saint-Paul - 06480 La Colle-sur-Loup
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Joitakin vuokrakohteita, joista saatat pitää
Viehättävistä maalaistaloista ylellisiin huviloihin yksityisillä uima-altailla. Etsitpä sitten perheystävällistä huvilaa tai romanttista piilopaikkaa, meillä on täydellinen vaihtoehto sinulle.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
