Michelin-opas asettaa joka vuosi mittapuun poikkeukselliselle ruokailulle kaikkialla Ranskassa, ja vuonna 2025 Provence on saanut ansaitun tunnustuksen kulinaaristen lahjakkuuksien tuoreelle aallolle.
Monille vieraillemme erinomaisen ruoan löytäminen on yhtä tärkeää kuin täydellisen huvilan löytäminen, ja meiltä kysytäänkin usein, missä voi kokea todella merkittävää ruokaa loman aikana. Tänä vuonna juuri palkitut ravintolat tarjoavat juuri sitä: harkittua, eleganttia ja paikallisesti inspiroitunutta ruokaa, jonka ympärille kannattaa suunnitella matka. Saint-Rémy-de-Provencen mukulakivikaduilta Marseillen rannikkoenergiaan nämä viisi ravintolaa heijastavat Provencen gastronomista monimuotoisuutta ja luovuutta. Etsitpä sitten rauhallista hienostuneisuutta Luberonista tai moderneja välimerellisiä makuja kaupungista, jokainen tarjoaa enemmän kuin aterian, se on kokemus, jonka juuret ovat paikassa, tarinassa ja maussa. Tässä on viisi Michelin-tähteä vuodelle 2025, ja missä kannattaa yöpyä lähistöllä, jos haluat tehdä siitä osan Provencen-lomaasi.
L'Auberge de Saint-Rémy | Fanny Rey & Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence **
Rakastamme sitä, koska "Se tuntuu rakkauskirjeeltä Provenceen, jokainen ruokalaji on juurtunut alueelle, mutta siinä on armoa ja kunnianhimoa, joita harvoin näkee yhdessä."
Tämä Saint-Rémy-de-Provencen sydämessä piilossa sijaitseva intiimi auberge on jo pitkään ollut asiantuntijoiden suosikki. Vuonna 2025 se sai kaksi Michelin-tähteä, mikä on suuri tunnustus keittiömestari Fanny Reyn ja konditoriapomo Jonathan Wahidin huolelliselle ja runolliselle keittiölle. Odotettavissa on tyylikkäitä kausittaisia maistelumenuja, jotka ovat kunnianosoitus Alpilleille, kuten confit-tomaattitarttua paikallisen lammasjuuston kera tai Välimeren langustiinia verbenavoin kera. Ruokailu täällä tuntuu henkilökohtaiselta. Pihan terassi tarjoaa viehättävän ympäristön, jota varjostavat plataanit, ja sisätiloissa maalaismainen provencelainen viehätys yhdistyy hienostuneisiin yksityiskohtiin. Rey, Top Chef France-ohjelman finalisti, tunnetaan harkitusta, raaka-aineisiin perustuvasta ruoanlaitostaan, kun taas Wahid tuo herkän tarkkuuden jälkiruokiin.
Tutustu kiinteistöihin kohteessa Saint-Rémy-de-Provence
Saint-Rémy-de-Provence-mallistomme sisältää huolellisesti kuratoidun valikoiman huviloita, maalaistaloja ja perhetiloja, jotka on valittu luonteensa, mukavuutensa ja kylän sydämen läheisyyden perusteella. Etsitpä sitten rauhallista tukikohtaa kävelymatkan päässä paikallisilta markkinoilta tai ylellistä pakopaikkaa ympäröivällä maaseudulla, kiinteistöissämme on täydellinen tasapaino yksityisyyden ja provencelaisen elämäntyylin välillä. Monissa kohteissa on yksityiset uima-altaat, maisemoidut puutarhat ja varjostetut terassit, jotka ovat ihanteellisia al fresco -ruokailuun.
Étude, Aix-en-Provence *
Rakastamme sitä, koska "Se on kuin löytäisi provencelaisen keittiön tulevaisuuden, joka on hienovarainen, hienostunut ja täysin ainesosapainotteinen."
Keittiömestari Loïc Pétri avasi Étuden selkeällä visiolla: kausittaiset raaka-aineet, minimaalinen interventio ja puhtaat, ilmeikkäät lautaset. Ravintola sijaitsee Aix-en-Provencen keskustassa, ja sen design on hillitty, ja siinä on vain muutama pöytä ja avoin keittiö, joka luo sävyn hiljaisen teatraaliseen kokemukseen. Pétri on aiemmin kouluttautunut Alain Passardin alaisuudessa L'Arpègessa, ja tämän vaikutus näkyy selvästi hänen kunnioituksessaan vihanneksia ja luonnollisia makuja kohtaan. Jatkuvasti vaihtuvalla ruokalistalla voi olla esimerkiksi haudutettua parsaa sitrusherkkujen beurre blancissa tai kyyhkyä villiyrttien ja kivihedelmien kera. Viinit ovat enimmäkseen biodynaamisia ja paikallisia. Tunnelma on rauhallinen ja keskittynyt, ja se houkuttelee asiakkaita, jotka arvostavat tarkkuutta ja vivahteita.
Tutustu kiinteistöihin kohteessa Aix-en-Provence
Kiinteistöissämme Aix-en-Provencessa ja sen ympäristössä yhdistyvät provencelaisen maaseudun viehätysvoima ja helppo pääsy yhteen alueen tyylikkäimmistä ja kulttuurisesti rikkaimmista kaupungeista. Oliivitarhojen keskellä sijaitsevista restauroiduista linnoista tyylikkäisiin huviloihin, jotka sijaitsevat vain muutaman minuutin päässä Aixin historiallisesta keskustasta, jokainen koti on valittu käsin puitteidensa, suunnittelunsa ja mukavuutensa perusteella. Odota rauhallisia puutarhoja, yksityisiä uima-altaita ja runsaasti tilaa rentoutua päivän jälkeen, kun olet tutustunut kaupungin taiteeseen, markkinoihin ja ravintoloihin.
Ineffable, Barbentane *
Rakastamme sitä, koska: se on rohkeaa ruoanlaittoa rauhallisessa paikassa." "Jokainen ruokalaji on kuin keskustelu perinteen ja innovaation välillä, se on rohkeaa ruoanlaittoa rauhallisessa paikassa."
Pieni kylä Avignonin lähellä saattaa vaikuttaa epätodennäköiseltä paikalta yhdelle Michelin-kartan jännittävimmistä tulokkaista, mutta Ineffable on nimensä veroinen. Keittiömestari Nicolas Thomas tuo perinteisiin provencelaisiin raaka-aineisiin kokeilevaa otetta ja valmistaa lautasia, jotka yllättävät tuntematta kuitenkaan teennäisiltä. Paikka on minimalistinen mutta lämmin, ja sieltä on näkymät Montagnetten kukkuloille. Tunnuslaatuja ovat tamarindissa ja aprikoosissa kuorrutettu provencelainen possun vatsa sekä jälkiruoka, joka koostuu paahdetusta persikasta, timjamiöljyllä maustetusta kermasta ja oliiviöljymurskasta. Keittiö tekee tiivistä yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa, ja kestävä kehitys on keskeinen osa heidän eettistä ajattelutapaansa.
Tutustu kokoelmaamme huviloita Avignonissa
Avignonin lähellä sijaitsevassa mallistossamme on tyylikkäitä kaupunkitaloja, tilavia huviloita ja maaseututiloja, jotka tarjoavat sekä rauhaa että tämän historiallisen kaupungin läheisyyttä. Halusitpa sitten asua keskiaikaisilla valleilla tai mieluummin rauhallisella paikalla ympäröivillä viinitarhoilla ja kylissä, käsin valitsemamme kiinteistöt tarjoavat mukavuutta, tyyliä ja paikan tuntua. Monissa niistä on oma uima-allas, varjoisa terassi ja näköala Rhônen laaksoon - ihanteellisia vieraille, jotka haluavat yhdistää kulttuurin ja provencelaisen elämän.
JU - Maison de Cuisine, Bonnieux *
Miksi rakastamme sitä: "Tuore ääni Luberonissa. Ruoassa on sielua, ja puitteet saavat sen tuntumaan todelliselta pakopaikalta."
Tämä Luberonin uusi tulokas herättää jo nyt huomiota. JU - Maison de Cuisine -ravintolaa johtaa keittiömestari Julien Ursulet, jonka karibialaiset juuret ja provencelainen koulutus yhdistyvät odottamattomalla tavalla. Ravintola sijaitsee kunnostetussa kivitalossa Bonnieux'ssa, yhdessä alueen viehättävimmistä kukkulan laella sijaitsevista kylistä, ja sen puutarhaterassilta avautuvat rauhalliset näkymät laaksoon. Ruokalistat perustuvat raaka-aineisiin, mutta niissä on vaikutteita alueen ulkopuolelta - esimerkiksi paikallista karitsaa maustetun maniokki-soseen kera tai perintötomaatteja hibiskusvinaigretten kera. Ilmapiiri on rento mutta hienostunut, vain kourallinen pöytiä, ja vieraanvaraisuuteen panostetaan.
Tutustu huviloihin kohteessa Bonnieux
Luberonin kukkuloiden taustalla sijaitsevat kiinteistömme Bonnieux'ssa tarjoavat ajatonta provencelaista charmia ja modernia mukavuutta. Laventelipeltojen ympäröimistä kivisistä maalaistaloista kukkulan laella sijaitseviin huviloihin, joista avautuvat laaksonäkymät, jokainen mallistomme koti on valittu luonteensa, yksityisyytensä ja autenttisuutensa vuoksi. Nauti rauhallisista aamuista varjoisilla terasseilla, tutustu läheisiin viinitarhoihin tai kävele kylään ostamaan tuoretta leipää ja markkinatuotteita. Tämä on rentoa luksusta parhaimmillaan.
Belle de Mars, Marseille *
Miksi rakastamme sitä: belle de Mars on eturintamassa, tyylikäs, vilpitön ja syvälle paikalleen juurtunut." "Marseillen ruokakulttuuri on vilkasta."
Marseillen 1. kaupunginosassa sijaitseva Belle de Mars vangitsee kaupungin hengen modernin välimerellisen keittiön kautta. Ravintolaa johtavat keittiömestarit Michel Marini ja Kim-Mai Bui, jotka sekoittavat ranskalaista tekniikkaa maailmanlaajuisiin vaikutteisiin, erityisesti vietnamilaisiin ja pohjoisafrikkalaisiin makuihin, jotka heijastavat Marseillen monikulttuurista identiteettiä. Odota ruokia, kuten sahramilla höystettyä meriahventa sitruunaruoholiemen kera tai bulgurilla, yrteillä ja sitruunakonfitilla täytettyä kalmaria. Sisätilat ovat nykyaikaiset mutta lämpimät, ja avokeittiö tuo ruokailijat lähemmäs toimintaa. Vaikka merinäköalaa ei olekaan, Välimeren henki on läsnä jokaisessa suupalassa.
Tutustu pakopaikkoihimme kohteessa Marseille
Marseille-kiinteistömme tarjoavat hienostuneen pakopaikan yhdessä Etelä-Ranskan dynaamisimmista rannikkokaupungeista. Halusitpa sitten tyylikkään asunnon historiallisesta keskustasta, nykyaikaisen huvilan kukkuloilla tai meren rannalla sijaitsevan kodin lähellä Calanques-aluetta, valikoimamme on suunniteltu niille, jotka haluavat kokea Marseillen vilkkaan kulttuurin mukavasti ja yksityisesti. Odota tyylikkäitä sisätiloja, terasseja, joilta on näköala kaupunkiin tai merelle, ja helppoja yhteyksiä rannoille, markkinoille ja kaupungin kuuluisaan ruokakulttuuriin.
Nämä uudet Michelin-tähdellä palkitut ravintolat tarjoavat jotain todella erikoista, suunnittelitpa sitten jo kulinaarista matkaohjelmaasi tai halusitpa vain lisätä ikimuistoisen aterian lomaasi. Jokainen niistä tuo uuden näkökulman provencelaiseen ruokailuun, joka perustuu paikallisiin tuotteisiin, on lahjakkuuden kohottama ja tarjoillaan ympäristöissä, jotka tekevät kokemuksesta unohtumattoman. Concierge-tiimimme auttaa sinua suositusten ja varausten kanssa, jos haluat tutustua johonkin näistä ravintoloistamme Provencen aikana.
À bientôt,
Provence Holidays -tiimi
