Mont Ventoux'n varjossa, lähellä Carpentras'n kaupunkia, Alexis ja Franck Jaumard ovat vaalineet tryffeliosaamisen rikasta perintöä.
Perinne alkoi heidän isoisästään Albertista, joka aloitti tryffelien kasvatuksen perheen tilalla. Albertin omistautuminen tryffeliviljelylle siirtyi hänen pojalleen Ericille ja nyt omille pojilleen Alexisille ja Franckille. Heidän perhetilansa on osoitus Provencen omistautumisesta perinteille ja maulle, ja siellä kulinaarisen maailman kuuluisa "musta timantti" on keskeisessä asemassa.
Jaumardin veljekset tuovat mukanaan sukupolvien tietämyksen käsityönsä parissa ja yhdistävät perinteiset menetelmät intohimoon jakaa työnsä muiden kanssa. Heidän tilansa on keskus kaikille, jotka haluavat tutustua tryffeleiden taikaan, aina tryffelien metsästyksestä koiriensa kanssa käsityöläistuotteiden valmistukseen ja unohtumattomien kulinaaristen kokemusten järjestämiseen.
Olemme onnekkaita, että heidän tryffeleihin keskittyvä omaisuutensa on varattavissa Provence Holidaysin kautta. Tämä talo on täydellinen tukikohta tryffelien maailmaan tutustumiseen ja provencelaisen elämän lämmön kokemiseen. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja Jaumardin veljeksistä, heidän suosikkireseptistään ja siitä, mikä tekee heidän kiinteistöstään niin erityisen paikan majoittua.
Tryffelien löytöpäivät
Yksi Jaumardin veljesten kysytyimmistä tarjouksista on tryffelien löytöpäivät, joita järjestetään talvikuukausina marraskuusta maaliskuuhun. Vieraat lähtevät Alexisin ja Franckin kanssa tunnin mittaiselle kävelylle tryffelipelloille heidän asiantuntevasti koulutettujen koiriensa Miretten ja Polkan seurassa. Yhdessä he kaivavat esiin mustan tryffelin, joka tunnetaan myös nimellä "musta timantti", salaisuuksia
Metsästyksen jälkeen osallistujat kutsutaan maalaistaloon, jossa lämmin tuli ja lasi viiniä luovat puitteet herkulliselle tryffelimaistiaiselle. Maista esimerkiksi mustilla tryffeleillä täytettyä juustoa, tryffelillä täytettyä kermaista munakokkelia ja jopa tryffelicrème brûléeta. Nämä kokemukset korostavat tryffelien monipuolisuutta ja Jaumardin perheen kulinaarista osaamista.
Vaikka Jaumardin veljekset tarjoavat tutustumispäiviä myös touko-kesäkuussa ja syys-lokakuussa tryffelien kasvukauden mukaan. He järjestävät 10-30 hengen ryhmille maistiaisia tilalla tai jopa yksityistilaisuuksia, jotka takaavat intiimin ja opettavaisen kokemuksen.
Ota yhteyttä concierge-palveluumme jo tänäänvarataksesi tryffelien löytöpäivän ja koe Provencen mustan timantin taika omakohtaisesti.
Tryffelit ja käsityötuotteet
Jaumardin tilalta voi ostaa Provencen parhaita tryffeleitä. Vierailijat voivat ostaa tuoreita tryffeleitä suoraan tilalta, kuten talvitryffeleitä (Tuber melanosporum) joulukuusta maaliskuuhun, kesätryffeleitä (Tuber aestivum) toukokuusta elokuuhun ja bourgogne-tryffeleitä (Tuber uncinatum) syyskuusta marraskuuhun. Jokainen tryffeli harjataan, lajitellaan ja jäähdytetään huolellisesti, jotta sen poikkeuksellinen laatu säilyy. Veljekset valmistavat myös erilaisia tryffelipohjaisia tuotteita, kuten tryffeliöljyä, voita ja jopa tryffelisaippuaa, joita on saatavilla paikan päällä tai postitse. Näiden tuotteiden avulla voit tuoda Provencen maun kotiin, joko omaan käyttöön tai harkittuina lahjoina.
Yöpyminen Maison Jaumardissa
Maison Jaumard on täydellinen tryffeliretriitti, joka tarjoaa viihtyisän ja kodikkaan tukikohdan Provencen tryffelimaahan ja kulinaarisiin perinteisiin tutustumiseen. Majoituspaikassa yhdistyvät maalaismaiset piirteet ja nykyaikaiset mukavuudet, joten se sopii hyvin tryffelien löytöpäivistä ja tryffelistä inspiroiduista aterioista kiinnostuneille. Vieraat voivat tutustua Jaumardin kartanoon ja sen ympäristöön ja nauttia samalla suorasta pääsystä tryffelien maailmaan.
Majoituspaikassa majoittuvat vieraat voivat laajentaa tryffelikokemustaan Jaumardin perheen paikan päällä valmistamilla tryffelihenkisillä aterioilla. Näissä aterioissa juhlitaan tryffeleiden rikkaita, maanläheisiä makuja erilaisissa ruokalajeissa, jotka vaihtelevat dekadentista kastikkeesta samettisiin risottoihin ja aromaattiseen tryffelivoihin. Veljesten intohimo gastronomiaa kohtaan tekee näistä aterioista unohtumattomia hetkiä, jotka vangitsevat Provencen olemuksen.
Varaa lomasi täällä jo tänään - tryffeleiden taika odottaa.
Jaumardin veljesten resepti
Jaumardin veljesten asiantuntemus ulottuu viljelystä keittiöön, jossa he jakavat yksinkertaisia mutta herkullisia reseptejä, jotka tuovat esiin tuoreiden tryffeleiden maun. Heidän munakokkelireseptinsä tryffelien kera on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji, joka tuo esiin heidän arvostettujen tryffeliensä maanläheisen rikkauden.
- Vatkaa kolme kananmunaa henkilöä kohti suolalla ja pippurilla.
- Viipaloi tryffelit ohuiksi (älä raasta niitä).
- Lisää teelusikallinen Armagnacia ja 200 ml kermavaahtoa. Vatkaa yhteen, peitä ja anna levätä.
- Kypsennä hitaasti kaksinkertaisessa kattilassa varovasti puulusikalla sekoittaen, kunnes muodostuu paksu, sileä kerma.
- Koristele jokainen lautanen tryffeliviipaleella ennen tarjoilua.
Et voilà, sinulla on parhaat munat ikinä. Tutustu muihin heidän resepteihinsä täällä.
Jaumardin veljekset tarjoavat ainutlaatuisen ja autenttisen kokemuksen, joka heijastaa Provencen todellista henkeä, olipa kyseessä tryffelien metsästys, niiden makujen nauttiminen tai käsityöläistuotteiden vieminen kotiin. Varaa lomasi jo tänään ja anna Alexisin ja Franckin opastaa sinut tryffeleiden salaperäiseen ja herkulliseen maailmaan.
A bientôt,
Provence Holidays -tiimi
