L'Estuaire Plage

Estuaire Beach tarjoaa puitteita, jotka ovat suoraviivaisia konseptiltaan ja erikoisia toteutukseltaan. Klubi on järjestetty elementtien ympärille, ja siellä on istuimia, jotka ovat jalat hiekassa, rottinkipeitteisiä varjoja, laivastonsinisiä ja valkoisia aurinkotuoleja sekä vanhoista surffilaudoista, kalaverkoista ja maalatuista puutynnyreistä rakennettu sisustus. Tuloksena on tila, joka tuntuu olevan juurtunut paikalliseen kalastusidentiteettiin eikä niinkään yleiseen merenrantakaavaan. Ilmapiiri on rento, ja tiimi on paikalla koko päivän ja keskittyy selvästi mukavuuteen eikä liiallisuuteen. Vieraat voivat asettua veden äärelle, katsella valon vaihtelua rannikolla ja nauttia rantaklubista, joka keskittyy olennaiseen. Kokemusta muokkaavat sijainti ja kontrasti villin rannikon ja klubin käytännöllisen mukavuuden välillä. Estuaire Beach sopii kävijöille, jotka haluavat viettää koko päivän hiekalla kadottamatta ympäröivää maisemaa näkyvistä. Rantaviiva, laguunimainen vesi ja avoin horisontti antavat paikalle vetovoimaa, kun taas muotoilu pitää sävyn epävirallisena ja hieman omalaatuisena. Paikka ei ole rakennettu kiillotuksen itsensä vuoksi, vaan tunnistettavan rannikkoidentiteetin pohjalta, joka on järkevää Grau-du-Roissa.

Ravintola

Ravintolan tarjonta perustuu jakamiseen, paikallisiin tuotteisiin ja mereneläviin, jotka valmistetaan selkeästi alueellisesti painottuneesti. Tapaksia ovat gratinoidut sinisimpukat, Graun mustekala, härkäliha, Graun katkaravut, gratinoidut simpukat ja mustekalaterriini tarragonin kera. Merenelävät ovat pääosin tuoretta kalaa Grau-du-Roin kalastusaluksilta, ja ne valmistetaan puulämmöllä joka päivä saapumisen mukaan, joten ruokalista muuttuu tarjonnan mukaan eikä perustu kiinteään rutiiniin. Äyriäisruokaosastolla on tarjolla tonnikalatartaria, persiljalla marinoitua mustekalaa, kielikampelaa ja kokonaista merikampelaa. Lihana tarjolla on Camarguen sonnin ribeye, Camarguen sonnin rib ja kypsytetty Angus Aberdeen -varras. Tarjolla on myös kevyempiä vaihtoehtoja, kuten Estuaire-salaatti, perintötomaatti- ja burrata-salaatti, Caesar-salaatti, kasvisruokalautanen ja vihreä salaattikulho. Valikoima on riittävän laaja täydelliseen lounastarjoiluun, mutta samalla se pysyy lähellä rannikon ja Camarguen aineksia, jotka määrittelevät klubin.