El viñedo de Sainte-Marie se extiende sobre 40 hectáreas de suelos arenosos orientados al sur, compuestos de esquisto, micasquisto y cuarzo. Las suaves pendientes y el clima mediterráneo, caluroso y seco en verano con noches frescas, favorecen una maduración equilibrada de la uva. La cubierta vegetal se mantiene el mayor tiempo posible, con un mantenimiento natural garantizado en particular por el paso de las ovejas. El viñedo está integrado en un entorno arbolado de alcornoques, pinos y madroños, lo que contribuye a una rica biodiversidad. La finca está certificada con el nivel 3 de Alto Valor Medioambiental. Se cultivan más de doce variedades de uva, entre ellas garnacha, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle y ugni blanc, con una edad media de la vid de unos 35 años.

Desde 1940, esta finca familiar cultiva sus viñas frente al mar, en un entorno marcado por una larga tradición agrícola. Los viñedos están plantados en dos terruños distintos: uno en las inmediaciones del mar y el otro en laderas con suelos predominantemente de esquisto, que aportan expresiones complementarias a los vinos. Comprometida con un enfoque respetuoso con el medio ambiente, la finca no utiliza productos químicos de síntesis y cultiva sus viñas de forma biodinámica, certificada Demeter desde 2021. Todo ello refleja un enfoque centrado en el terruño, la preservación de los equilibrios naturales y la calidad de los vinos.

En busca de su primer viñedo, Marcel Ott, un joven agrónomo alsaciano, viajó hasta los paisajes abrasados por el sol de Argelia. Fue finalmente en Provenza, cautivado por su luz, su belleza y la suave presencia del Mediterráneo, donde decidió instalarse en 1896, animado por su esposa Elisabeth. Con paciencia, llegó a comprender la profundidad y complejidad de este terruño histórico antes de adquirir el Château de Selle en 1912. Con una visión clara y ambiciosa, comenzó a dar forma a la finca con precisión y cuidado, decidido a revelar toda la nobleza de los vinos provenzales. Clos Mireille y Château Romassan vendrían después, desarrollados con el mismo compromiso inquebrantable con la excelencia. Pionero en su época, Marcel Ott introdujo una filosofía basada en el respeto a la tierra, a la vid y al tiempo. Los bajos rendimientos, la meticulosa artesanía y una profunda conexión con la naturaleza se convirtieron en los cimientos de un estilo propio: hacer menos, pero hacerlo mejor. Una visión que sigue resonando hoy en día. En 1932, esta visión tomó una nueva forma. Marcel confió a su hijo René la creación de una botella que encarnara el espíritu de la Provenza. Inspirada en los cipreses de la región y en las antiguas ánforas, su silueta sigue siendo un icono perdurable, inconfundible e inconfundiblemente Ott. Hoy, la familia Ott continúa este legado con la misma dedicación: elaborando vinos rosados, blancos y tintos de precisión y elegancia, cada uno de los cuales expresa una faceta distinta de la Provenza a través de su terruño y microclima.

UN ESPÍRITU PROVENZAL - UN PAISAJE ÚNICO Situado en el Cabo Bénat, uno de los lugares costeros más protegidos y vírgenes de Europa, Léoube se asoma al Mediterráneo en un marco de rara belleza. A sólo una hora de Saint-Tropez y bajo el pueblo de Bormes-les-Mimosas, la finca se asoma a las Islas Doradas de Hyères. Bordeada por cuatro kilómetros de costa virgen, Léoube alberga robles y pinos centenarios, vegetación costera salvaje y un rico hábitat natural. Aquí, la tierra se encuentra con el mar y el mar con el cielo. En el corazón de la Costa Azul, dentro de la denominación Côtes de Provence, la finca de 560 hectáreas florece en un entorno protegido, donde la brisa marina, la luz del sol y las colinas protectoras crean las condiciones ideales para un viñedo ecológico verdaderamente distintivo.

Situada en Bormes-les-Mimosas, esta finca se extiende sobre 42 hectáreas en una sola manzana, entre mar y colinas, en un entorno preservado y protegido por el Conservatoire du Littoral. Justo al lado del mar, los viñedos se benefician de un microclima mediterráneo marcado por inviernos suaves, veranos templados y mucho sol. El viento del Mistral contribuye a purificar naturalmente las parcelas y a limitar los riesgos asociados a la humedad. Este equilibrio entre la influencia marítima, el sol y el viento estructura el desarrollo de las uvas y contribuye a la identidad de los vinos del domaine.

Situada en La Londe-les-Maures, esta bodega familiar se encuentra en el corazón de un terruño mediterráneo que se beneficia de mucho sol y de una influencia marítima favorable a la viticultura. El viñedo está plantado con variedades de uva emblemáticas como garnacha, syrah, mourvèdre, rolle y cinsault, mezcladas para producir vinos rosados, blancos y tintos que expresan el carácter del terruño del Var. La finca también ofrece una experiencia enoturística completa, con visitas al viñedo y la bodega, degustaciones de las cuvées y la posibilidad de comprar in situ o en línea. Toda la experiencia se basa en la continuidad del saber hacer y en un enfoque centrado en la calidad y la identidad de los vinos.