Aureto Vignobles
Un enfoque natural de la vinificación
En el Domaine de la Coquillade, la vinificación se rige por una estrecha relación con el viñedo. La fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras indígenas presentes de forma natural en las uvas, en lugar de alternativas comerciales. Este enfoque favorece la expresión del terruño y contribuye a la estructura de cada vino.
Gestión del suelo y del viñedo
Se presta especial atención a la salud del suelo. El desarrollo del humus desempeña un papel clave en el mantenimiento del equilibrio de nutrientes, especialmente en las condiciones secas del Luberon. Como resultado, las uvas llegan a la bodega con suficiente riqueza natural, lo que reduce la necesidad de intervenciones adicionales.
El uso de cultivos de cobertura, incluidas las leguminosas, ayuda a mejorar los niveles de nitrógeno en el mosto, favoreciendo los procesos naturales de fermentación, incluida la fermentación maloláctica.
Métodos tradicionales en la bodega
En la bodega, la atención se centra en métodos que limitan la intervención. Los vinos no se clarifican y la filtración se realiza con tierra de diatomeas.
La fermentación y la crianza se realizan en diversos materiales, como cerámica, madera y hormigón, lo que permite que cada vino evolucione según sus características.
Este enfoque refleja un equilibrio entre las técnicas establecidas y las prácticas impulsadas por los viñedos.
DOMAINE DE LA COQUILLADE EN EL LUBERON
Situado en el Parque Natural Regional del Luberon, el Domaine de la Coquillade aúna hospitalidad y viticultura en una finca histórica. Sus orígenes se remontan al siglo XI, cuando los monjes cistercienses de Sénanque establecieron las primeras estructuras en el lugar.
UN VIÑEDO CON RAÍCES
Dos siglos más tarde, con la plantación de los primeros viñedos, la viticultura pasó a formar parte de la propiedad. Esta herencia agrícola continúa hoy en día y constituye la base de la identidad del dominio. En dos mil seis, Andy Rihs comenzó a transformar la antigua bastida en un hotel y finca vinícola, introduciendo un renovado enfoque en la calidad. Tras su fallecimiento en dos mil dieciocho, la finca ha sido gestionada por sus hijos, Oliver y Tobias Rihs, haciendo hincapié en las prácticas biodinámicas y la sostenibilidad a largo plazo.
UNA FINCA CONTEMPORÁNEA MARCADA POR SU HISTORIA
En la actualidad, el Domaine de la Coquillade combina sus antecedentes históricos con un enfoque moderno de la hospitalidad y la producción vinícola. El propio nombre hace referencia al "couquihado", un ave migratoria en provenzal, reflejando la idea de un lugar que ofrece un refugio estacional dentro del Luberon. La finca sigue evolucionando al tiempo que mantiene su conexión con el paisaje y sus tradiciones agrícolas.
Información de contacto
60A Chemin des Lièvres, - 84220 Goult
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