Domaine du Chat Blanc
Saint-Didier
La finca favorece las prácticas respetuosas con el medio ambiente, excluyendo el uso de herbicidas químicos en favor de la labranza mecánica.
La fertilización se basa en aportaciones orgánicas y en el uso de abonos verdes, para preservar la estructura y el equilibrio del suelo.
Todo ello está concebido para favorecer el funcionamiento natural del viñedo y mantener al mismo tiempo la calidad de las cosechas.
Situada entre el Mont Ventoux y los Montes del Vaucluse, esta finca goza de un entorno natural intacto, en una zona famosa por su biodiversidad.
El viñedo se beneficia de un microclima marcado por las influencias locales, que aporta frescura y equilibrio a las uvas. Las uvas se vendimian a mano, en las horas más frescas del día, tras un minucioso control de la madurez.
La vinificación es ecológica, con una intervención limitada para preservar la expresión del terruño. El uso de azufre se reduce al mínimo estrictamente necesario, para garantizar la estabilidad y precisión de los vinos.
El objetivo general es producir vinos equilibrados que reflejen las características del lugar y las condiciones naturales.
Información de contacto
255 Chem. du Barraud - 84210 Saint-Didier
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