Cada año, la Guía Michelin marca la pauta de la gastronomía excepcional en toda Francia, y 2025 ha supuesto un merecido reconocimiento a una nueva oleada de talentos culinarios en la Provenza.
Para muchos de nuestros huéspedes, descubrir una gastronomía excepcional es tan importante como encontrar la villa perfecta, y a menudo nos preguntan dónde se puede disfrutar de una experiencia gastronómica realmente extraordinaria durante una estancia. Los restaurantes galardonados este año ofrecen precisamente eso: una cocina cuidada, elegante y de inspiración local que merece la pena para planificar un viaje. Desde las calles empedradas de Saint-Rémy-de-Provence hasta la energía costera de Marsella, estos cinco restaurantes reflejan la diversidad y creatividad que conforman la escena gastronómica de la Provenza actual. Tanto si busca un tranquilo refinamiento en el Luberon como modernos sabores mediterráneos en la ciudad, cada uno de ellos le ofrece algo más que una comida: es una experiencia arraigada en el lugar, la historia y el sabor. Éstos son nuestros cinco restaurantes con estrella Michelin más destacados para 2025, y dónde alojarse cerca si quiere que formen parte de sus vacaciones en la Provenza.
L'Auberge de Saint-Rémy | Fanny Rey & Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence **
Nos encanta porque "Parece una carta de amor a la Provenza, cada plato está enraizado en la región, pero con un sentido de la gracia y la ambición que rara vez se ven juntos"
Escondido en el corazón de Saint-Rémy-de-Provence, este íntimo albergue es desde hace tiempo uno de los favoritos de los entendidos. En 2025 le concedieron dos estrellas Michelin, un gran reconocimiento a la meticulosa y poética cocina de la chef Fanny Rey y el pastelero Jonathan Wahid. Los elegantes menús degustación de temporada rinden homenaje a los Alpilles, con platos como la tarta fina de tomates confitados con queso de oveja local o las cigalas mediterráneas con mantequilla de verbena. Cenar aquí es algo personal. La terraza del patio ofrece un entorno encantador a la sombra de los plátanos, y el interior combina el encanto rústico provenzal con detalles refinados. Rey, finalista de Top Chef France, es conocida por su cocina reflexiva y basada en los ingredientes, mientras que Wahid aporta una delicada precisión a los postres.
Explore nuestras propiedades en Saint-Rémy-de-Provence
Nuestra colección de Saint-Rémy-de-Provence incluye una cuidada selección de villas, casas de campo y fincas familiares, cada una elegida por su carácter, comodidad y proximidad al corazón del pueblo. Tanto si busca una base tranquila a poca distancia de los mercados locales como un refugio de lujo en la campiña de los alrededores, nuestras propiedades ofrecen el equilibrio perfecto entre privacidad y estilo de vida provenzal. Muchas incluyen piscinas privadas, jardines paisajísticos y terrazas a la sombra ideales para cenar al aire libre.
Étude, Aix-en-Provence *
Nos encanta porque "Es como descubrir el futuro de la cocina provenzal, sutil, refinada y absolutamente basada en los ingredientes"
El Chef Loïc Pétri abrió Étude con una visión clara: ingredientes de temporada, intervención mínima y platos puros y expresivos. Situado en el centro de Aix-en-Provence, el restaurante tiene un diseño sobrio, con pocas mesas y una cocina abierta que marca el tono de una experiencia teatral tranquila. Pétri se formó con Alain Passard en L'Arpège, y esa influencia es evidente en su veneración por las verduras y el sabor natural. El menú, siempre cambiante, puede incluir espárragos escalfados en una beurre blanc de cítricos o pichón servido con hierbas silvestres y frutas de hueso. La mayoría de los vinos son biodinámicos y de procedencia local. El ambiente es tranquilo y centrado, y atrae a una clientela que aprecia la precisión y los matices.
Explore nuestras propiedades en Aix-en-Provence
Nuestras propiedades en Aix-en-Provence y sus alrededores combinan el encanto de la campiña provenzal con un fácil acceso a una de las ciudades más elegantes y ricas culturalmente de la región. Desde bastidas restauradas entre olivares hasta elegantes villas a pocos minutos del centro histórico de Aix, cada casa ha sido seleccionada por su entorno, diseño y comodidad. Jardines serenos, piscinas privadas y mucho espacio para relajarse tras un día explorando el arte, los mercados y los restaurantes de la ciudad.
Inefable, Barbentane *
Nos encanta porque: "Cada plato parece una conversación entre tradición e innovación, es cocina atrevida en un lugar tranquilo"
Un pequeño pueblo cerca de Aviñón puede parecer un lugar poco probable para uno de los recién llegados más interesantes del mapa Michelin, pero Ineffable hace honor a su nombre. El chef Nicolas Thomas aporta un toque experimental a los ingredientes tradicionales provenzales y elabora platos que sorprenden sin resultar pretenciosos. El ambiente es minimalista pero cálido, con vistas a las colinas de Montagnette. Entre los platos estrella figuran la panceta de cerdo provenzal glaseada con tamarindo y albaricoque, y un postre de melocotón asado, crema de tomillo y crumble de aceite de oliva. La cocina trabaja en estrecha colaboración con los productores locales, y la sostenibilidad es fundamental para su ética.
Explore nuestra colección de villas en Aviñón
Nuestra colección cerca de Aviñón incluye elegantes casas adosadas, espaciosas villas y fincas rurales que ofrecen tranquilidad y proximidad a esta histórica ciudad. Tanto si desea alojarse dentro de las murallas medievales como si prefiere una base tranquila en los viñedos y pueblos de los alrededores, nuestras propiedades cuidadosamente seleccionadas ofrecen comodidad, estilo y un sentido del lugar. Muchas incluyen piscinas privadas, terrazas a la sombra y vistas al valle del Ródano, ideales para huéspedes que buscan combinar el descubrimiento cultural con la vida provenzal.
JU - Maison de Cuisine, Bonnieux *
Por qué nos gusta: "Una voz nueva en el Luberon. Hay alma en la comida, y el entorno hace que se sienta como una verdadera escapada"
Esta nueva incorporación al Luberon ya está llamando la atención. JU - Maison de Cuisine está dirigido por el chef Julien Ursulet, cuyas raíces caribeñas y formación provenzal se unen de forma inesperada. Situado en una casa de piedra restaurada en Bonnieux, uno de los pueblos con más encanto de la región, el restaurante ofrece una serena terraza ajardinada con suaves vistas al valle. Los menús se basan en los ingredientes, pero tienen influencias de fuera de la región, como el cordero local con puré de yuca especiado o los tomates de cosecha propia aliñados con vinagreta de hibisco. El ambiente es relajado pero refinado, con sólo un puñado de mesas y un enfoque en la hospitalidad.
Descubra nuestras villas en Bonnieux
Con las colinas de Luberon como telón de fondo, nuestras propiedades en Bonnieux ofrecen un encanto provenzal atemporal con el confort moderno. Desde granjas de piedra rodeadas de campos de lavanda hasta villas en lo alto de una colina con vistas panorámicas al valle, cada casa de nuestra colección ha sido elegida por su carácter, privacidad y autenticidad. Disfrute de tranquilas mañanas en terrazas a la sombra, explore los viñedos cercanos o pasee por el pueblo para comprar pan fresco y productos del mercado. Un lujo relajado en su máxima expresión.
Belle de Mars, Marsella *
Por qué nos gusta: "La escena gastronómica de Marsella está en ebullición, y Belle de Mars está a la vanguardia, con estilo, sincero y profundamente arraigado al lugar"
Situado en el distrito 1 de Marsella, Belle de Mars captura el espíritu de la ciudad a través de la cocina mediterránea moderna. El restaurante está dirigido por los chefs Michel Marini y Kim-Mai Bui, que combinan la técnica francesa con influencias globales, especialmente sabores vietnamitas y norteafricanos que reflejan la identidad multicultural de Marsella. Se pueden degustar platos como lubina escalfada al azafrán con caldo de hierba limón o calamares rellenos de bulgur, hierbas y limón confitado. Los interiores son contemporáneos pero cálidos, y la cocina abierta acerca a los comensales a la acción. Aunque no hay vistas al mar, el espíritu mediterráneo se respira en cada bocado.
Explore nuestras escapadas en Marsella
Nuestras propiedades en Marsella ofrecen una escapada refinada en una de las ciudades costeras más dinámicas del Sur de Francia. Tanto si prefiere un elegante apartamento en el centro histórico, una villa contemporánea en las colinas o una casa frente al mar cerca de las Calanques, nuestra selección está diseñada para aquellos que desean vivir la vibrante cultura de Marsella con comodidad y privacidad. Podrá disfrutar de elegantes interiores, terrazas con vistas a la ciudad o al mar y fácil acceso a las playas, los mercados y la famosa escena gastronómica de la ciudad.
Tanto si ya está planeando un itinerario culinario como si simplemente desea añadir una comida memorable a su estancia, estos nuevos restaurantes con estrellas Michelin ofrecen algo verdaderamente especial. Cada uno de ellos aporta una nueva perspectiva a la gastronomía provenzal, basada en los productos locales, realzada por el talento y servida en entornos que hacen que la experiencia sea inolvidable. Nuestro equipo de conserjería está a su disposición para ayudarle con recomendaciones y reservas si desea explorar alguno de ellos durante su estancia en la Provenza.
Hasta pronto,
El equipo de Provence Holidays
