Contratar a un chef privado en la Provenza es mucho más que disfrutar de una comida. Se trata de experimentar un modo de vida marcado por la cocina provenzal de temporada, los coloridos mercados y las tradiciones familiares que se han transmitido de generación en generación.
Desde las fresas maduras y los espárragos en primavera hasta las hierbas aromáticas recogidas en las colinas, cada ingrediente cuenta la historia de la región. La chef Barbara lleva esta herencia culinaria mediterránea directamente a su villa, creando platos auténticos que reflejan los sabores y tradiciones de la Provenza. Los huéspedes pueden esperar algo más que una cena: disfrutarán de una experiencia gastronómica envolvente que combina productos de mercado, narración culinaria y la comodidad de cenar en una villa de la Provenza.
De la Provenza a la cocina
La chef Barbara creció en el seno de una gran familia provenzal en la que la comida era siempre el centro de la vida. Las largas mesas repletas de platos de temporada siguen siendo algunos de sus recuerdos más entrañables, y hoy recrea ese mismo ambiente para sus comensales. Tras cursar un máster en comunicación y viajar al extranjero en busca de inspiración, regresó a su región natal para iniciar su andadura culinaria como chef privada en la Provenza.
Autodidacta y muy vinculada a la tierra, Barbara se dedica a la cocina mediterránea ética, de temporada y auténtica. Se inspira en los mercados de agricultores del Luberon, en las flores comestibles de Comestible Atelier y en las recetas italianas heredadas de su abuela. Su cocina es a la vez un reflejo de su herencia y una celebración de la cocina provenzal de temporada.
El lugar preferido de Barbara para comer en la Provenza
Cuando no está en la cocina, Barbara disfruta cenando en La Terrasse, en el pueblo de Goult, de donde es originaria su familia. Dirigido por dos chefs apasionados, el restaurante ofrece menús siempre cambiantes elaborados con productos de los agricultores locales. Con su terraza con vistas a los tejados del pueblo, La Terrasse combina una comida excepcional con un entorno memorable.
Una experiencia gastronómica privada en su villa
Contratar a Barbara como chef privada en la Provenza significa mucho más que sentarse a cenar. Los invitados son recibidos en la cocina, donde el aroma de las hierbas frescas, las salsas hirviendo a fuego lento y las tartas horneadas llenan el aire. Cada plato toma forma delante de ellos, creando una atmósfera íntima y envolvente.
Barbara disfruta compartiendo anécdotas de su herencia provenzal y mediterránea mientras prepara cada plato. Para aquellos que deseen participar más, ofrece momentos interactivos durante el proceso de cocción, dando ideas sobre técnicas, ingredientes y tradiciones familiares. Cenar en una villa provenzal con Barbara no es sólo comer, es vivir una auténtica experiencia cultural.
Una receta para probar en casa | tarta de fresas frescas, lima y flor de saúco
Para dar una idea de su mesa, Barbara comparte su receta de tarta de fresas frescas, lima y flores de saúco. La crujiente base de galleta de avena, cubierta con crema de mascarpone y lima y decorada con fresas y flores de saúco, es una celebración de los sabores primaverales y los ingredientes provenzales de temporada.
Ingredientes para la tarta de fresas frescas, lima y flores de saúco (para 8 personas)
- 500 g de fresas
- Flores de saúco (u otras flores comestibles, o trocitos de pistacho)
- 18 cl de nata líquida entera
- 200 g de mascarpone
- 30 g de azúcar glas
- 1 lima
Para las galletas de avena
- 40 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar en polvo
- 90 g de copos de avena
- 60 g de harina T55
- 70 g de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
Método
Tortitas de avena
- Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar en un bol los azúcares, los copos de avena, la harina, la sal y la canela. Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y mezclar con los dedos hasta obtener una masa quebradiza.
- Extender uniformemente en el interior de un aro de tarta o pastel de 25 cm sobre una bandeja de horno forrada. Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar.
Nata montada de lima
- En el bol de un robot de cocina, bata la nata y el mascarpone hasta que estén firmes.
- Añadir el azúcar glas, la ralladura de lima y el zumo.
Montaje
- Colocar la nata sobre las galletas de avena enfriadas.
- Añadir fresas cortadas por la mitad.
- Decorar con flores de saúco, trocitos de pistacho u otros ingredientes comestibles.
Reservar con la chef Barbara es la manera perfecta de disfrutar de la auténtica cocina mediterránea en la comodidad de su villa. Cada comida celebra los ingredientes de la Provenza al tiempo que honra las tradiciones familiares y la cocina provenzal de temporada. Tanto si celebra un cumpleaños, un aniversario o simplemente desea una experiencia gastronómica única, la cocina de Barbara da vida a la Provenza.
Si desea invitar a Barbara a cocinar durante su estancia en Provenza, póngase en contacto con nuestro servicio de conserjería.
À bientôt,
El equipo de Provence Holidays
