La carretera de entrada a Saint-Tropez le dice algo que la propia ciudad a veces olvida mencionar.
Mucho antes del puerto, los yates y las famosas playas, están los viñedos. Fila tras fila, pegadas a la carretera que atraviesa Gassin, Ramatuelle y Cogolin, blanqueadas por el sol y sin prisas, producen uno de los rosados más bellos del mundo.
El golfo de Saint-Tropez se encuentra en el corazón de la denominación Côtes de Provence, y sus vinos, extraídos de laderas de esquisto, suelos arenosos costeros y laderas orientadas al sur y calentadas por el Mediterráneo, forman parte de este paisaje tanto como el propio mar. Para los huéspedes que se alojan aquí, pasar medio día entre estas fincas es una de las cosas más gratificantes que ofrece la península. Es una escapada de las aglomeraciones de la playa, un encuentro directo con las personas que elaboran el vino que uno lleva bebiendo toda la semana y una forma realmente agradable de pasar la tarde. Estas seis fincas son a las que nuestro equipo vuelve una y otra vez.
Château Barbeyrolles | La pionera del rosado provenzal en Gassin
Hay un puñado de momentos en la historia del vino que realmente cambiaron la forma en que el mundo veía un solo color, y la creación por Régine Sumeire de Pétale de Rose en Château Barbeyrolles en 1985 es uno de ellos. Esta finca de doce hectáreas situada al pie del pueblo de Gassin fue adquirida por Sumeire en 1977, y la cuvée Pétale de Rose, un vino de extraordinaria claridad y elegancia, hizo más que casi ninguna otra botella por sí sola para establecer el rosado de Provenza como una propuesta seria para los mejores restaurantes y cartas de vinos del mundo.
La filosofía comienza en el viñedo, donde los caballos siguen arando entre las cepas, la vendimia se realiza a mano y todas las fases del proceso de vinificación se rigen por la gravedad y no por bombas. El resultado es un vino ecológico certificado de notable finura: un blanco y un tinto complementan al famoso rosado, y los tres reciben regularmente premios en Francia y en el extranjero. Régine Sumeire fue una de las primeras mujeres en vinificar en Provenza, un hecho que se esconde silenciosamente detrás de cada botella. La finca está abierta de lunes a sábado, de 9.00 a 18.00 horas, y recibe a los visitantes para la venta directa y la degustación. Ninguna experiencia en esta parte de la Provenza está completa sin ella.
Château des Marres | Un bar de vinos entre viñedos, a dos pasos de Pampelonne
En la Route des Plages, entre Ramatuelle y el mar, el Château des Marres ocupa una de las direcciones más envidiadas de la denominación: una finca familiar de 30 hectáreas en la carretera directa a la playa de Pampelonne, con vistas a la bahía y un vino que se elabora aquí desde que Henri Benet adquirió la propiedad en 1907. La familia Benet-Gartich ha mantenido esa tradición a lo largo de cinco generaciones, y la finca se encuentra actualmente en fase de conversión ecológica.
El terruño es una combinación de suelos arcillo-arcillosos y esquistosos de las colinas de Maures y la influencia moderadora del mar, que crea lo que la propiedad denomina un amortiguador térmico e hidrométrico: un microclima de excepcional estabilidad que permite a las uvas madurar plenamente sin el estrés que sufren los viñedos del interior en pleno verano. La bodega está equipada con modernas cubas de acero inoxidable con temperatura controlada y trece ánforas de terracota para el envejecimiento del vino tinto a la manera tradicional junto a barricas de roble del bosque de Tronçais.
El Wine Bar Le 1907 en la terraza de la finca, abierto en temporada, es una atracción especial: un ambiente relajado entre las viñas con tablas de tapas, tablas de quesos y embutidos, y una pista de petanca junto a las viñas. De abril a septiembre se organizan visitas guiadas a las bodegas con degustación de cuatro vinos, previa reserva y con múltiples paquetes a elegir.
Château Minuty | 80 años, una familia y el rosado más célebre de la península
Château Minuty no necesita presentación para nadie que haya pasado una temporada en la península de Saint-Tropez. Sus elegantes botellas se encuentran en las terrazas de todo el golfo, en los mejores restaurantes de la Costa Azul y en las cartas de vinos de más de cien países. Es uno de los 18 viñedos clasificados en toda la Provenza, una designación obtenida tras ocho décadas de compromiso con la calidad por parte de la familia Matton-Farnet, que ha cuidado estas 170 hectáreas en el valle de Berle desde que Gabriel Farnet adquirió la propiedad en 1936.
Las viñas son de las más viejas de Gassin y todas las uvas se vendimian a mano. Los grandes rosados de Minuty se elaboran a partir de Tibouren y Garnacha, variedades de uva tan propias de esta península como los pueblos de tejados rojos que la coronan, y la gama abarca varias cuvées distintas: desde el accesible y afrutado M de Minuty hasta el prestigioso Rosé et Or, considerado una de las mejores expresiones del rosado provenzal. La capilla de la finca, construida en 1780, añade un toque especial a cualquier visita. La moderna bodega de degustación está abierta los días laborables de 9:00 a 12:30 y de 13:30 a 18:00 horas. Durante todo el año se ofrece una visita audioguiada por la finca. Las visitas guiadas para grupos de seis o más personas pueden reservarse con antelación.
Château Saint-Maur | Un Cru Classé en Cogolin con arte, música y el Clos de Capelune
Situado en Cogolin, al pie del pueblo de Grimaud, el Château Saint-Maur Cru Classé es una de las fincas más ambiciosas y orientadas al visitante del golfo. La propiedad, que toma su nombre de un antiguo monasterio que se cree que se estableció aquí a principios de la época medieval, fue adquirida por Roger Zannier en 2011 y desde entonces ha sido objeto de un amplio programa de inversión, que incluye una bodega de alta tecnología construida en 2013 y una conversión gradual a la agricultura ecológica que hará que toda la finca esté certificada en 2028.
Las 100 hectáreas de viñedos se dividen en tres parcelas distintas, cada una con su propio carácter de suelo y microclima: la finca principal en las estribaciones del macizo de Maures, el Clos Saint-Vincent cerca de Saint-Tropez con sus suelos marítimos, y el notable Clos de Capelune, que se encuentra a 449 metros de altitud con vistas al golfo y produce algunos de los vinos más distintivos e intensos de la denominación. En particular, la finca vendimia sus uvas Cru Classé a mano por la noche para preservar su frescura en el calor del verano.
La experiencia del visitante es una de las más desarrolladas de la región. Las opciones incluyen una visita guiada en grupo con degustación de tres vinos (18 € por persona), una experiencia privada de vinos de lujo con la prestigiosa cuvée Clos de Capelune (35 € por persona), un taller "de la vid a la copa" con seis vinos (50 € por persona) y un recorrido digital por el viñedo a través de la aplicación Explorama (8 € por persona). Las noches de verano en la terraza de la finca ofrecen música en directo, exposiciones de arte y food trucks. Es necesario reservar para todas las experiencias guiadas.
Domaine des Tournels | Vistas de Pampelonne y tres generaciones de pasión sobre la bahía
La historia del Domaine des Tournels comenzó en 1920, cuando Laurent Bologna, un exiliado italiano que se dirigía a París, se enamoró de un terreno en las alturas de la bahía de Pampelonne y ya no lo abandonó. La finca que fundó ha pasado por varias generaciones de la familia Bologna y hoy ocupa 110 hectáreas en total, con 55 hectáreas de viñedos cultivados en laderas de esquisto que producen los vinos aromáticos y minerales por los que es conocido el domaine.
La situación es extraordinaria: los viñedos se asientan directamente sobre la bahía de Pampelonne, con el faro de Camarat a sus pies y la curva del golfo visible desde la finca en un día despejado. El terruño, una combinación de suelos franco-arenosos y esquistosos con el drenaje natural y la intensidad mineral que aporta la roca antigua, produce rosados de verdadera elegancia junto a tintos con cuerpo y blancos crujientes. Además de las variedades clásicas provenzales como garnacha, cinsault y rolle, el domaine trabaja también con tibouren, una uva sinónima de este rincón concreto del Var. La boutique está abierta todo el año, de martes a sábado, y todos los viernes por la mañana se organiza una visita guiada a la bodega con degustación completa de la gama. Es una de las degustaciones más generosas y tranquilas de la península.
Domaine La Tourraque | Dos siglos de agricultura ecológica en una costa protegida de Ramatuelle
De todas las fincas de la península de Saint-Tropez, puede que Domaine La Tourraque sea la que más recompensa a quienes están dispuestos a hacer el esfuerzo de encontrarla. El camino hasta el domaine no es sencillo, pero la recompensa al llegar es una explotación agrícola de carácter extraordinario: treinta hectáreas de viñedos ecológicos certificados dentro del paraje clasificado Trois Caps, que forma parte del Parque Nacional de Port-Cros, y que ha sido cultivado por la misma familia ininterrumpidamente desde 1805. La finca sigue funcionando como una granja autosuficiente según la antigua tradición provenzal, con abejas criadas en colaboración con un apicultor local para favorecer la polinización, ovejas que pastan la tierra en invierno para fertilizar y mantener los campos, y un pequeño museo de aperos de labranza que habla de la profundidad de la historia de la finca. Los viñedos tienen vistas al mar y a la ladera, y la conversión ecológica completada en 2013 ha producido vinos de auténtico carácter: tintos ligeros y afrutados, blancos complejos y largos en boca, y rosados de auténtica elegancia.
Se ofrecen catas gratuitas sin cita previa en la finca de lunes a viernes, de 10:00 a 18:00, y los sábados, de 10:00 a 14:00. En verano, la familia también abre una tienda-bodega en el pueblo de Ramatuelle, en el número 34 de la rue Clémenceau, de martes a domingo, a la que es mucho más fácil llegar en coche. Las visitas guiadas en 4x4 por el viñedo, seguidas de una degustación completa de la gama, se pueden reservar a través de la página web de la finca y constituyen una de las experiencias enológicas más personales y memorables de la península.
Las seis fincas mencionadas representan la gama completa de lo que este rincón de la Provenza ofrece a cualquier persona realmente interesada en el vino: desde los rosados de renombre mundial de Château Minuty y Barbeyrolles hasta el indómito carácter orgánico de La Tourraque y la pulida experiencia Cru Classé de Saint-Maur. Todas las fincas se encuentran a poca distancia en coche del golfo, y una mañana o una tarde bien planificadas permiten visitar dos o tres sin prisas. Nuestro equipo estará encantado de ayudar a los huéspedes que se alojen en una villa de lujo en la Provenza a elaborar un itinerario vinícola que se adapte a sus intereses y fechas de viaje, incluidas las reservas anticipadas de visitas y catas privadas. Los viñedos de la península de Saint-Tropez ofrecen algo que no se puede encontrar en ningún otro lugar, tanto si es un apasionado del vino como si simplemente busca una forma bonita de pasar una tarde lejos de la playa. Póngase en contacto con nosotros para planificar su visita.
Hasta pronto,
