Chef en casa

RC² by Coralie & Charlène lleva la esencia de la Provenza a la mesa. Este talentoso dúo de chefs privados combina su experiencia con estrellas Michelin con su amor por los productos de temporada, la presentación elegante y la buena convivencia. Su enfoque refinado celebra los sabores provenzales, la decoración creativa de la mesa y el placer de compartir una buena comida en un entorno precioso.

El chef Laurent Maire aporta a la cocina provenzal un enfoque estacional y basado en los ingredientes, moldeado por los productos locales, las recetas tradicionales y años de experiencia profesional. Este perfil explora su estilo de cocina abierta, sus visitas al mercado y sus experiencias en cenas privadas, junto con una receta detallada de su tian de calabacín y cordero confitado.

El chef Gérald comparte su viaje culinario desde los restaurantes con estrellas Michelin de toda Europa hasta las cenas privadas en la Provenza. Su cocina se rige por la estacionalidad, los productos locales y los fundamentos de la cocina provenzal y mediterránea, y ofrece a los comensales platos generosos y refinados que se inspiran en el lugar y la experiencia.

La chef Barbara ofrece a sus clientes el auténtico sabor de la Provenza a través de su experiencia como chef privada. Criada en el seno de una gran familia provenzal en la que la comida ocupaba un lugar central en la vida cotidiana, crea platos que ensalzan los productos de mercado de temporada, las flores comestibles y las tradiciones familiares transmitidas de generación en generación. Su cocina se basa en los auténticos sabores mediterráneos, desde los espárragos y las fresas de primavera hasta las recetas rústicas inspiradas en su abuela italiana. Se invita a los comensales a compartir el ambiente de la cocina, descubriendo técnicas e historias mientras Barbara prepara cada plato. Tanto si celebra una ocasión especial como si simplemente desea disfrutar de una cena íntima en su villa, los menús de Barbara capturan el espíritu de la Provenza en cada detalle.

Nuestros huéspedes nos cuentan a menudo que algunos de los mejores momentos de sus vacaciones tienen lugar alrededor de la mesa. Con Cheffe Fabienne y el Chef Thomas, esas comidas se convierten en inolvidables. Juntos, ofrecen experiencias gastronómicas refinadas pero relajadas que celebran los ingredientes, los paisajes y las tradiciones de la Provenza. Desde visitas a mercados hasta comidas de varios platos bellamente presentadas, he aquí por qué estamos orgullosos de trabajar con ellos.

Experimente la esencia de la cocina provenzal con el chef privado Benjamin, en el corazón de los Alpilles. Con años de experiencia en cocinas con estrellas Michelin, el Chef Benjamin crea experiencias gastronómicas personalizadas que ponen de relieve los ingredientes de temporada de la región. Desde comidas familiares íntimas y almuerzos de negocios hasta clases de cocina y visitas al mercado de Saint-Rémy-de-Provence y Eygalières, su enfoque se basa en la autenticidad y los sabores locales.

Experimente el auténtico sabor de la Provenza con el chef privado Olivier, cuya trayectoria culinaria abarca desde las cocinas tradicionales de Cavaillon hasta los sabores globales de Montreal. Ahora afincado en la Provenza, Olivier crea experiencias gastronómicas personalizadas que ponen de relieve los ingredientes de temporada y de origen local. Tanto si busca una cena íntima, una reunión veraniega relajada o una clase práctica de cocina, los menús de Olivier reflejan los sabores frescos y atrevidos de la región.

Este cordero de siete horas con puré de zanahoria es un plato que encierra el espíritu de la cocina provenzal: cocción lenta, rico sabor y profundamente reconfortante. El chef privado Dautrey prepara este plato emblemático con ingredientes de temporada, incluida una tierna pierna de cordero acompañada de un sedoso puré de zanahoria.

Aporte un toque de sofisticación a su repertorio de postres con esta receta de feuille à feuille con ciruelas pasas e hinojo silvestre. Este postre en capas de inspiración francesa es perfecto para impresionar a los invitados en ocasiones especiales. El plato combina capas crujientes de tuile gavotte con una delicada crema diplomática infusionada con flores de hinojo silvestre, un rico caramelo de ciruelas pasas y una fresca compota de ciruelas Reine-Claude.

Aprenda a preparar este plato único de la chef Camille. El plato incluye un ceviche con atún fresco, fresas dulces y un adobo ácido a base de aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre de arroz. El plato se realza con una mezcla de semillas de sésamo, granada y cilantro, creando un vibrante equilibrio de sabores. Acompañada de galletas de semillas caseras hechas con una mezcla de semillas de sésamo, girasol y calabaza, esta receta ofrece una combinación deliciosamente refrescante y crujiente, perfecta para una comida ligera o una reunión veraniega. Siga las instrucciones paso a paso tanto para el ceviche como para los crackers para crear este delicioso plato.