El tiempo de vivir
Mont Ventoux > Uchaux
Ubicado en una casa de piedra del siglo XVIII con una decoración contemporánea, este establecimiento ofrece cocina provenzal de temporada en un entorno propicio para comidas prolongadas. La terraza a la sombra ofrece un espacio central cuando hace buen tiempo. En la cocina, el chef privilegia los productos locales, especialmente las verduras de cultivo familiar, con una carta que cambia según las estaciones. Entre las sugerencias, un alioli servido en una fecha fija en verano, y un menú dedicado a las trufas en invierno. Todo el menú se basa en una cocina sencilla y estructurada, centrada en el terruño y en una cálida acogida.
Originario de la región de Tarn-et-Garonne, Thierry Bonfante se inspira en sus raíces gasconas, marcadas por una cocina generosa y sabrosa.
Formado por chefs de renombre, ha viajado por distintas regiones de Francia para enriquecer su técnica y su conocimiento de los productos y las tradiciones culinarias.
El resultado es un enfoque estructurado de la cocina, atento a los sabores y las especificidades del terruño.
Información de contacto
322 route de Bollène - 84100 Uchaux
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