Racines
Costa Azul / Costa Azul > Toulon
Situado en el casco antiguo de Toulon, este restaurante ofrece una cocina casera basada en productos locales de temporada. En la carta predominan los platos de origen vegetal, complementados con carnes y acompañamientos trabajados con precisión, como los raviolis de girolles, el cerdo de Aveyron y los postres a base de frutas de Provenza. El resultado es una cocina estructurada y coherente, con atención al origen de los ingredientes y al equilibrio de sabores, acompañada de una selección de vinos naturales y ecológicos.
La cocina se basa en una rigurosa selección de materias primas, prestando especial atención a su calidad y presentación.
La carta, deliberadamente corta y progresiva, se organiza en torno a una pizarra diaria y a propuestas de temporada, en función de las llegadas.
Los platos son equilibrados, con sabores claros y una ejecución magistral.
El resultado es una cocina estructurada, contemporánea, sencilla, sana y coherente.
Información de contacto
9 rue Corneille - 83000 Toulon
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