El jardín
Costa Azul / Costa Azul > Saint-Tropez
En Saint-Tropez, en el corazón del hotel Byblos, este restaurante italiano está frente a la piscina, bajo una pérgola plantada.
La cocina se basa en los productos del huerto de permacultura de la finca, con una carta que combina antipasti, pasta casera y clásicos transalpinos como la cotoletta milanese o los paccheri carbonara. Creaciones más elaboradas, como la saltimbocca de salmonete, completan la carta.
El servicio acompaña con precisión esta oferta, en un marco organizado en torno a la terraza y las zonas al aire libre.
La cocina se inspira en las tradiciones italianas, con especial atención a los productos locales de temporada.
El Chef Nicola Canuti aprovecha el huerto de permacultura de la finca, que proporciona una amplia variedad de verduras, frutas y hierbas que se utilizan directamente en la cocina.
Esta organización permite crear platos directamente vinculados a las cosechas, en un enfoque centrado en el producto y su transformación.
Información de contacto
Hôtel Byblos, 20 avenue Paul-Signac - 83990 Saint-Tropez
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