Villa Augusta
Mont Ventoux > Saint-Paul-Trois-Châteaux
En Villa Augusta, el menú combina la técnica gastronómica con un enfoque directo de los ingredientes regionales. La cocina prepara platos que ponen de relieve los productos de la región circundante, utilizando productos frescos seleccionados según la temporada.
Todos los platos se preparan in situ, lo que permite al equipo controlar cuidadosamente la calidad y la preparación de cada elemento del plato.
El restaurante está abierto todo el año. De miércoles a viernes, al mediodía, los clientes pueden elegir entre un menú de mercado basado en los ingredientes del día. Por la noche y los fines de semana, se ofrecen dos menús más amplios, así como platos adicionales a la carta.
El menú del chef combina ingredientes de la región con ideas extraídas de su experiencia en Francia. Los productos locales siguen siendo el centro de la cocina, especialmente los asociados a la cocina del sur, y las trufas de temporada aparecen a menudo en el menú. Los menús cambian regularmente para reflejar los ingredientes disponibles en cada momento. Este enfoque permite a la cocina trabajar en estrecha colaboración con los productores locales y mostrar los productos que suministran a lo largo del año.
La bodega se compone principalmente de botellas del valle del Ródano. La región es conocida por su gran variedad de estilos, desde tintos estructurados Côtes du Rhône hasta blancos y rosados frescos. La viticultura desempeña un papel importante en la identidad de la región, ilustrado por instituciones como la Universidad del Vino del Château de Suze-la-Rousse, que apoya la investigación y la educación relacionadas con los viñedos del valle del Ródano.
Información de contacto
14 Rue du Serre Blanc - 26130 Saint Paul Trois Chateaux
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