Le Mas Bottero
Aix-en-Provence > Saint-Cannat
Cerca de Aix-en-Provence, Nicolas Bottero ofrece una cocina de temporada enraizada en el terruño, alimentada por sus recuerdos y su apego a los productos del Sur. La carta destaca los productores locales y los ingredientes de temporada, con platos como los espárragos verdes de Mallemort servidos con colmenillas y una emulsión de vino amarillo, o un postre a base de naranja sanguina sobre un baba infusionado con anís estrellado. Un huerto proporciona algunas de las hierbas aromáticas utilizadas en la cocina. La terraza trasera, abierta a un jardín, ofrece un ambiente tranquilo. La cocina es estructurada, centrada en el producto y su estacionalidad, con un enfoque preciso y controlado.
La cocina de Mas Bottero se basa en el respeto al producto, la estacionalidad y la precisión en la cocción. El enfoque es a la vez contemporáneo y arraigado en el terruño de Provenza.
La cocina personal del Chef Nicolas Bottero se construye en torno a productores locales e ingredientes cuidadosamente seleccionados. Los platos reflejan una clara comprensión de los sabores, con atención al detalle y al equilibrio.
Reconocido por la Guía Michelin, el restaurante ofrece una experiencia estructurada, en un marco que se abre a un jardín aromático y a una terraza. El conjunto forma parte de un enfoque coherente, centrado en el producto y el momento de la comida.
Información de contacto
2340 Route d´Aix - 13760 Saint-Cannat
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