Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue
A las afueras de Aviñón, este apartado mas provenzal se encuentra entre viñedos y acantilados de piedra caliza. El comedor combina elementos arquitectónicos originales con otros contemporáneos, reflejando la historia agrícola del edificio y su ubicación en el paisaje de garriga que lo rodea.
En la cocina, el chef Maxime Chenet trabaja junto a su padre, Serge Chenet, Meilleur Ouvrier de France. Se centran en productos de temporada e ingredientes cuidadosamente seleccionados de la región. Sus orígenes bretones también influyen en la cocina, donde la mantequilla y la nata se codean con los sabores provenzales.
El menú se basa en el mercado. Los platos pueden incluir salmonetes mediterráneos servidos con rouille de hinojo y salsa bullabesa, o fresas con aceitunas negras confitadas, helado de aceite de oliva y magdalena de tapenade.
El establecimiento dispone de seis habitaciones, en un mazet del siglo XVII, que ofrecen alojamiento en un tranquilo entorno rural cerca de Aviñón.
En Entre Vigne et Garrigue, Maxime y Cynthia trabajan juntos para crear una experiencia gastronómica basada en ingredientes de temporada y platos cuidadosamente elaborados. Su enfoque combina la experiencia técnica y el respeto por los productos locales. La propiedad cuenta con un restaurante gourmet, habitaciones para huéspedes y áreas de recepción para seminarios y eventos privados. Rodeado de viñedos y garrigas a las afueras de Aviñón, el establecimiento ofrece una base tranquila a los visitantes que deseen explorar la campiña circundante mientras disfrutan de la gastronomía y el alojamiento in situ.
Información de contacto
600 Route de Saint Bruno - 30131 Pujaut
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