Pré du Moulin
Sérignan-du-Comtat
Situado en un jardín mediterráneo lleno de flores, este restaurante está regentado por la familia Alonso. Caroline, Pascal y sus hijos Clémentine y Maximilien trabajan juntos en la cocina, ofreciendo una cocina basada en la experiencia compartida y los ingredientes regionales.
La carta destaca los productos estrechamente ligados a la Provenza y al valle del Ródano. Los vinos Côtes du Rhône acompañan platos elaborados con ingredientes de temporada, como setas, espárragos y trufas.
El marisco y el pescado mediterráneos también figuran en la carta, al igual que las verduras y hierbas cultivadas localmente o recogidas en los huertos cercanos.
Cada plato refleja la forma de cocinar de la familia: preparación meticulosa, sabores equilibrados e ingredientes que expresan el paisaje circundante.
La cocina refleja los sabores e ingredientes de la región. Los chefs, que son también los propietarios, elaboran su menú en torno a productos de temporada y combinaciones tradicionales revisitadas con un enfoque contemporáneo. El menú degustación evoluciona a lo largo del año. Los platos pueden combinar verduras con cigalas, presentar pichón con acompañamientos de temporada o combinar higos con especias como el cardamomo. En los meses más fríos, el menú suele incluir caza y trufas. A la hora del almuerzo, la Formule du Marché ofrece un menú basado en los productos del mercado del día. Los platos clásicos se reinterpretan cada día en función de los ingredientes disponibles. De este modo, la cocina se adapta al ritmo de las estaciones y valoriza los productos locales.
Información de contacto
Cours Joël Estève - 84830 Sérignan-du-Comtat
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