Al filo del tiempo
Mont Ventoux > Pernes-les-Fontaines
En este pueblo situado a unos quince minutos de Aviñón, el chef Jérôme Campanelli se ha forjado una sólida reputación. El restaurante ofrece un ambiente acogedor y un menú centrado en ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Las verduras de temporada de los productores locales ocupan un lugar destacado, junto con carnes selectas como la ternera Fin Gras du Mézenc y el cerdo Kintoa. El pescado del puerto de Grau-du-Roi también aparece regularmente en la carta.
El chef presenta estos ingredientes en platos equilibrados y bien compuestos, con precios que reflejan un enfoque meditado de la calidad y la accesibilidad.
Situada en una calle peatonal frente a la antigua iglesia, ahora utilizada como centro cultural, esta antigua tienda de ultramarinos se ha transformado en un pequeño restaurante. El menú favorece los ingredientes procedentes de la agricultura responsable y sigue el ritmo del mercado. Los platos cambian según los productos de temporada, ofreciendo combinaciones sencillas a base de ingredientes frescos. En el exterior, una terraza bordea una antigua fuente del pueblo, ofreciendo un entorno agradable en el centro de la plaza.
Información de contacto
51 Place Louis Giraud - 84210 Pernes-les-Fontaines
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